Quando se fala em gastronomia de Macau, a maioria das pessoas pensa primeiro nas tartes de ovo portuguesas ou na sopa de caranguejo, mas a verdade é que a zona antiga de Taipa esconde lojas de macarrão de qualidade exceção. Estas lojas não são tão turísticas como os restaurantes perto da Ruína de São Paulo, mas permitem saborear genuínas sopas de macarrão Guangdong e wantan.
Uma característica das lojas de macarrão em Taipa muitas são estabelecimentos familiares geridos há décadas, onde os mestres aprenderam o ofício quando jovens e ainda hoje insistem em fazer macarrão竹昇 manualmente. A decoração destas lojas pode ser simples, mas a frescura da sopa de macarrão e a textura elástica往往比那些裝潢華麗的連鎖店更令人驚艷，更 suelen surpreender mais do que as lojas de cadeias com decoração refinada.
Para provar macarrão em Taipa, a prioridade é o macarrão竹昇 fatto à mão. Este工艺 tradicional é já raro em Macau, donde o mestre senta-se no竹昇 e aperta repetidamente a massa, conferindo ao macarrão uma textura elástica única e aroma de trigo. acompanha de um caldo diário preparado com peixes, ossos de porco e frango uma frescura que os temperos químicos não conseguem igualar.
O「明記麵店」na zona antiga é um estabelecimento antigo onde os locais cresceram a comer. O seu wafã de wantan com camarão fresco tem uma pele fina como asas de cigarra, com um recheio de camarão e carne de porco nas proporções идеайс, que ao morder liberta o caldo saboroso. O macarrão é feito diariamente à mão, sem excesso de sabor alcalino, com boa capacidade de reter o caldo. Pequeno MOP$32, grande MOP$38, excelente relação qualidade-preço. O funcionário recomenda entusiasticamente em cantonense「試下隻溏心蛋」, um calor humano que não se encontra em lojas de cadeias.
Para uma experiência mais rica, o「祥記麵家」perto da Rua do Cunha merece uma visita. O seu macarrão com belly de vaca é o favorito, com a carne cozinhada até ficar macia e saborosa, sendo as partes com membrana particularmente aromáticas. Pode escolher macarrão fino ou grosso o mais grosso tem mais textura, acompanhado de molho de soja doce e escuro, simples mas inesquecível. O套餐 inclui uma sopa tradicional de melão winter e feijão, perfeita para o tempo húmido de Macau. Consumo médio cerca de MOP$45-55.
Nos últimos anos, surgiram em Taipa novas lojas de macarrão com sabores inovadores.「叄拾麵」mistura o Taiwanese beef noodles com a sopa de macarrão cantonense, com caldo preparado com ossos de vaca e ervas durante 8 horas, usando carne de Wagyu australiano. O ambiente segue um estilo industrial, atraíndo muitos jovens. Um bowlsignature de beef noodles vermelhos custa MOP$68, um preço médio em Taipa, mas porção e qualidade justificam o valor.
Para quem deseja experimentar um sabor mais autêntico de Macau, o「成記麵檔」perto do mercado é imperdível. É uma banca de rua sem placa oficial, sempre movimentos ao almoço. A dona trabalha rapidamente, um pratos de arroz com bolas de peixe custa apenas MOP$25, as bolas de peixe são feitas à mão e são elásticas. Esta experiência de「comida de rua」é exatamente um reflexo da vida quotidiana de Macau.
Em termos práticos, as lojas de macarrão de Taipa concentram-se principalmente na Rua do Cunha, zona antiga e Rua Lien On. Vindo da Península de Macau, pode pegar os autocarros 11 ou 22 e descer na paragem「氹仔官神色街」, a cerca de 5 minutos a pé da zona antigo. De carro, o estacionamento é difícil nessa área, recomenda-se deixar o veículo no shopping Stariton, em Cotai, e vir a pé.
A maioria das lojas abre das 7h às 19h, com pico ao almoço entre as 12h e as 13h30, e ao jantar cerca das 18h às 19h. Para evitar multidões, o melhor horário é após as 14h.
Dica de viagem: O clima de Macau é quente, pelo que depois de comer uma sopa de macarrão quente pode comprar um chá gelado ou água就近 para refrescar. Bem em frente ao「明記」em Taipa'existe uma loja tradicional de chá de ervas, com chá de 24 ervas ou cânhamo são boas opções. Além disso, muitos mestres das lojas antigas só percebem cantonense, não Putonghua, Portanto esteja preparado para isso, mas pode sempre comunicar por gestos apontar o menu também faz parte da diversão de comer em establecimientos locais.
