Quando se fala em egg tarts de Macau, a primeira impressão de muitas pessoas pode ser a Rua do Cunha em Taipa ou os brilhantes resorts na área da Estrada do Istmo. Mas se perguntar aos verdadeiros macaenses, Coloane é o ponto de partida desse sabor crocante — o senhor Andrews começou exatamente nessa tranquilidade insular a sua atividade de egg tarts, e hoye tornou-se um sabor que turistas de todo o mundo fazem专门 uma viagem para experimentar.
Os egg tarts de Coloane diferem do ritmo apressado da cidade. Aqui, a maioria dos amantes de egg tarts pega uma cadeirinha e senta nas pedras ao lado da praia, ou se refugia debaixo da varanda de um café antigo, enquanto aprecia a brisa do mar e saboreia lentamente. Este método de «não ter pressa» é precisamente a alma dos egg tarts de Coloane — não é apenas um bolo, mas sim uma atitude perante a vida.
Uma história, três gerações de sabor
Para compreender a posição dos egg tarts de Coloane, é preciso começar pela história. Nos anos 80 do século passado, a maioria dos egg tarts de Macau ainda era feita manualmente em padarias tradicionais, com uma fórmula e textura mais próximas das tartes de ovo cantonenses. Quando o chef inglês Andrew S. L. chegou a Coloane, trouxe a receita britânica de custard tart com alguns ajustes locais: uma massa mais crocante de manteiga, com menos açúcar no creme de ovo, criando uma textura mais leve — e foi assim que esta tarte passou a ser conhecida como «tarta de ovo portuguesa», embora tecnicamente devesse ser chamada de «versão macaense da tanya britânica».
Os mestres antigos da pastelaria Andrews usavam o método mais tradicional: todas as manhãs às cinco horas levantavam para amassar a massa, estender as camadas, verter o creme fresco e assar lentamente com forno a carvão — essa cena ainda pode ser vista hoje em algumas lojas antigas de Coloane, pequenas mas com sabor autêntico.
Além de comer egg tarts, o que mais pode experimentar?
Para vir comer egg tarts em Coloane, evite a pressa de tirar fotos como em pontos turísticos. O que recomendo é um «modo de passear»: primeiro tome o pequeno-almoço num café tradicional de Coloane, pegue suas egg tarts e siga a pé pela marginal até Prainha ou Hac Sa. Pelo caminho encontrará pequenas lojas bem escondidas — pode ser uma senhora que vende tofu de água de montanha, ou um comércio de doces de浚 que podem proporcionar惊喜.
Este tipo de «descoberta sem objetivo» é a forma correta de descobrir Coloane. As egg tarts são a melhor recordação, pode comer enquanto caminha ou levar para casa como presente.
Locais recomendados
Já que é recomendação, como não mencionar as lojas específicas? Estes três estabelecimentos são as opções mais distintas em Coloane:
A primeira é a loja principal da Pastelaria Andrews (Andrea) em Coloane, situada na Rua de Hell no centro de Coloane,冻店面 pequeno mas os mestres ainda insistem em assar frescos todos os dias. Aqui a masa é particularmente fina e crocante, derrete na boca, com aroma de ovo rico mas não enjoativo. O mais istimewa é que有时候 o menu tem sabores limitados — como coco ou chocolate derretido, só aparecem quando há sorte. Em média, uma custa cerca de MOP$8-12, em comparação com lojas em cadeia, a relação qualidade-preço é aceitável.
A segunda é o Sarinda Cafe, numa localização um pouco escondida, no primeiro andar de uma casa aldeã, mas com uma vista espetacular para o mar. As egg tarts aqui são caseiras no estilo,com tamanho um poco maior, o creme é mais aromoso, mais próximo do estilo hong Kong mas com mais um toque de inovação comparativamente às receitas tradicionais. A decoração do café parece uma vila costeira estrangeira, оптими для tirar fotos para likes. Consumo médio de MOP$25-35 inclui um café, pode ficar sentado por duas horas.
A terceira é a banca antiga à frente do cais, sem nome definido, fica abaixo da grande árvore deisko diante do cais de Coloane. A senhora vem de bicicleta vender, uma caixa de纸é o balcão. Só tem um tipo de egg tarts, mas o sabor é muito caseiro — doce na medida certa, a masa é maisespessa, parece o sabor que a avó fazia quando éramos criança. Este nível de «oculto» é o tesouro que só os真正 locais conhecem. MOP$6-8 por unidade, por vezes precisa de sorte para encontrar quando a senhora nãotation abre.
Informações práticas
Para ir de Taipa a Coloane, o mais conveniente é o autocarro 15 ou 26, sobe na Taipa Velha,大约20 minutos chega ao centro de Coloane, a paragem chama-se «Centro de Coloane» ou «Pedra Verde»; se quiser apreciar a marginal, pode pegar o 15A na Estrada do Istmo e ir direto para a Praia de Hac Sa, esta linha é mais rara,大约30 minutos por carreira. Quem conduz pode estacionar na praia de Hac Sa ou Prainha, nos días úteis MOP$6/hora, nos fins de semana é mais caro.
O preço das egg tarts varia entre MOP$6-35, nas lojas antigasобычно8-12 patacas, nas de cafeteria 25-35 incluyen café; em caixas para presente, geralmente meia dúzia por 60-80 patacas, duram dois a três dias.
Quanto ao horário, a maioria das lojas antigas asse entre as 14h e as 16h — nesta altura通常 compram-se bem frescas; de manhã, na maioria das vezes só restam as frias ou ligeiramente reaquecidas, mas continuam deliciosas. Para não encontrar fechado, prefira ir à tarde.
Pequenas dicas
O tempo em Coloane é praticamente igual à Peninsula de Macau, no verão é mais quente e húmido, melhor preparar repelente e chapéu; os transportes públicos在这里 são mais escassos que no centro, então se quiser relaxar, prefira táxi ou alquiler de bicicleta — a ciclovia costeira de Coloane é muito demócrese, tanto quanto exercício quanto sightseeing, tudo em um.
Por fim, o encanto de Coloane não são apenas os egg tarts — as praias, os templos, a arquitetura antiga de Pedra Verde, a grande árvore defreira em frente à igreja, todos merecem mais tempo para «passear e conversar». Se o tempo permitir, porque não passar meio dia a mais aqui, para sentir melhor esta alma lenta de Macau.
Dados do Mercado de Macau
Macau 2023: 33,6M visitantes, PIB MOP 357B, receitas de jogo MOP 226,8B, 15 restaurantes Michelin.
| Indicador | Dado | Fonte |
|---|---|---|
| Visitantes | 33,6M | MGTO |
| PIB | MOP 357B | DSEC |
| Jogo | MOP 226,8B | DICJ |
| Michelin | 15 | Michelin 2024 |
