提到墾丁，多數旅人的第一印象是陽光、沙灘與比基尼，然而這塊位於臺灣最南端的度假勝地，周邊藏著一個讓在地老饕趨之若鶩的秘密——四重溪溫泉。從墾丁市區驅車約40分鐘，穿過恆春半島的田園風光，即可抵達這處擁有百年歷史的溫泉故鄉。不同於北部北投的硫磺味或中部谷關的森林氣息，四重溪以碳酸氫鈉泉聞名，水質清澈無味，浸泡後肌膚觸感格外滑嫩，當 地人稱之為「美人湯」，近年更結合恆春半島的當令食材，發展出獨樹一格的溫泉餐飲文化。
四重溪溫泉的餐飲形態近年出現明顯轉型。早期以傳統中式餐廳為主，選單以合菜、甕仔雞為招牌；2020年後，隨著揹包客與質感旅遊需求增加，陸續出現結合日式風格的精緻料理、強調在地食材的創意選單，以及提供素食與清真選項的多元餐廳。根據在地餐飲業者觀察，溫泉區的客單價從過往的平均 NT$300-500，攀升至現今的 NT$500-1200，顯示旅客願意為更好的餐食體驗買單。以下整理五家各具特色的溫泉餐飲好去處，提供不同的用餐場景選擇。
碳酸氫鈉泉物語 是四重溪溫泉區內少數主打日式風格的餐廳，空間設計以木質調為主，刻意保留部分的傳統閩南建築元素，形成有趣的混搭氛圍。老闆曾在日本溫泉街修業多年，將「湯治」概念引入選單，推薦招牌的「溫泉豆腐定食」——使用四重溪溫泉水手工製作的豆花，口感介於豆花與豆腐之間，搭配微鹹的醬油與現磨山葵，簡單卻令人驚艷。套餐另附季節小缽與味噌湯，價格 NT$380 起。店內的「泉質說明書」牆面頗具教育意義，首次造訪的旅客可從中瞭解碳酸氫鈉泉對肌膚的益處。
田野香草廚房 鎖定的是重視健康與永續的旅人。老闆娘是恆春在地人，餐廳食材強調「從田間到餐桌」的地產地銷概念，蔬菜來自車程10分鐘內的滿州有機農場，海鮮則每日從恆春漁港直送。招牌菜「藥草慢燉牛肉」採用本地放牧牛的肋條部位，以迷迭香、百里香等香草慢燉4小時，肉質軟嫩但不軟爛，搭配的手工麵包更是每日出爐。這道料理的價格為 NT$480，換算品質與份量，在溫泉區屬中高價位但物有所值。餐廳同時提供五辛素與蛋奶素選項，對於同行有特殊飲食需求的旅伴相當友好。
若偏好傳統臺味，四重溪甕仔雞大王 是三十年老字號，專攻柴火甕仔雞與山產野菜。招牌甕仔雞 NT$380 一隻，雞皮酥脆、肉汁鎖在皮下，配上自助取用的九層塔醬與蒜頭醬油，簡單卻經得起時間考驗。餐廳後方就是溫泉溪流，天氣涼爽時可選擇戶外露天座位，邊吃邊感受硫磺味的微風。值得注意的是，這裡的選單價格多年未大幅調整，是追求高CP值旅客的首選，但尖峰時段常需排隊候位，建議提前電話預訂。
追求氛圍感的旅人，牡丹灣 Villa 的私人湯屋與景觀餐廳或許更合適。這裡採預約制，主打「一泊二食」的溫泉度假體驗，晚餐以法式料理手法呈現當季食材，例如春季的港口現流魚獲、夏季的恆春洋蔥，都可能被融入七道式套餐中。雙人晚餐價位約 NT$2500-3500，含餐後甜點與飲品。雖然價格偏高，但包含了私人湯屋的使用權，對於想在溫泉區度過一個完整下午的旅客而言，省去了另外尋找湯屋的麻煩。
最後一家 旭川溫泉拉麵 是近期崛起的隱藏版美食，以為人潮較少的「拉麵店」形態出現，但實際上老闆是將日本拉麵文化與臺灣食材做了有趣的結合。湯頭使用四重溪溫泉水為基底，豚骨湯底中加入了恆春洋蔥的甜味，叉燒肉則選用本地黑毛豬的梅花部位切片，肥瘦比例拿捏得宜。標準拉麵 NT$180 起，加料如溫泉蛋、叉燒增量約 NT$50-80。這家店的空間不大，僅有八個座位，但因為24小時營業（實際為 12:00-22:00），成為深夜泡完湯後的暖胃首選。
實用資訊
從墾丁市區前往四重溪，可沿臺26線北上，於車城派出所附近轉入四重溪產業道路，總車程約40分鐘。公車族可搭乘墾丁快捷或高雄客運於「四重溪」站牌下車，但班次稀疏，建議自駕或包車較為便利。溫泉區內多數餐廳附設停車場，假日免收停車費。住宿方面，溫泉區內有超過20家民宿與渡假村，雙人房淡季 NT$1500-2500、旺季 NT$2500-4000。公共泡腳池免費使用，若選擇收費湯屋每次 NT$100-200。
旅遊小提示
四重溪溫泉的最佳造訪時節為11月至隔年3月，此時天氣涼爽，浸泡後不會感到悶熱，也較少遇到夏季的西南季風雨。若計畫在連續假期造訪，強烈建議提前兩週預訂餐廳與住宿。恆春半島的日落時間比北部晚約30分鐘，冬季下午五點半過後是拍攝溫泉蒸氣與夕陽的絕佳時機。提醒旅客，四重溪的溫泉水質偏鹼，長時間浸泡後應適度補充水分，避免水分流失過快。此外，部分餐廳只收現金，建議隨身準備足夠的現金以備不時之需。
