AI 摘要：進口新鮮海鮮應向哪個部門申請？
澳門進口新鮮海鮮、鮮活水產或其他動物源性食品，官方流程是向市政署 IAM辦理「進口准照／報單之辦理手續及預約檢疫」。常見搜尋會寫成 IPAM，但 IPAM/IPIM 並不是澳門食品進口檢疫的主管部門；食品入口檢疫由市政署食品安全廳食品檢驗檢疫處負責。
官方規則的核心答案：貨物進口前至少 1 個工作天辦理；審批時間為 1 個工作天；申請手續費豁免；進口准照表格澳門元 4 元，進口報單表格澳門元 3 元；若需要檢疫，另按市政署價金表繳付檢疫費。
要申請什麼許可或手續？
如果貨物屬第 209/2021 號行政長官批示附件三內的貨物，例如肉類、水產、奶及奶製品、新鮮蔬菜和水果、禽蛋等，進口人須向權限當局申報，並向市政署預約貨物檢驗檢疫。
對餐廳供應商而言，實務上要準備兩件事：第一是進口准照或進口報單，第二是預約進口衛生檢驗檢疫。若貨品是冰鮮肉類、急凍肉類及肉類製品，官方另要求持有市政署發出的進口肉類場所登記；一般新鮮海鮮／水產仍應按市政署食品檢驗檢疫要求逐批確認。
如涉及 CITES 瀕危物種、須獲預先許可貨物或再進口受管制貨物，則可能同時涉及經濟及科技發展局 DSEDT 的進口准照制度；但普通食用水產的衛生檢疫主流程仍是 IAM。
申請費用和審批時間
審批時間：官方列明為 1 個工作天；同時要求進口前至少 1 個工作天辦理。餐飲 B2B 供應商不應把這理解為「到貨當日才處理」，因為衛生證明文件、報關資料、預約檢疫日期、地點和時間都要在貨物抵澳前確認。
申請手續費：豁免申請手續費。
表格費用：進口准照澳門元 4 元；進口報單澳門元 3 元。須因應進口貨品購買相應的進口准照或進口報單。
檢疫費：如進行檢疫，申請人須繳付檢疫費；費用按市政署現行價金表計算。由於不同貨物、批次、檢驗項目和檢疫地點可能不同，供應商應在首批新貨品進口前向食品檢驗檢疫處確認實際收費。
需要提交哪些文件？
親臨辦理時，官方列明必須遞交以下文件：
- 進口准照及其清晰影印本。
- 進口報單及其清晰影印本。
- 由出口國家或地區權限機關發出的有效衛生證明書正本。
同時必須出示市政署發出的進口場所登記。貨物抵達澳門作檢疫時，亦必須出示有效衛生證明文件正本；如補交文件，必須在貨物抵達前或抵達時交齊，否則會影響手續繼續進行。
B2B 海鮮供應商操作流程
- 先確認貨品類型：鮮活水產、冰鮮水產、急凍水產、加工水產或特殊受管制物種。
- 向出口地供應商索取官方有效衛生證明書正本，並核對品名、批次、重量、來源地和出口商資料。
- 在貨物進口前至少 1 個工作天，透過親臨窗口或經濟及科技發展局網上電子報關系統辦理進口食品申報及預約檢疫。
- 預約檢疫時確認進口日期、地點和時間；常見檢疫點包括口岸、漁獲檢疫站、批發市場、碼頭、機場和深水港等。
- 憑市政署蓋印的准照或報單影印本自行向海關清關，再按預約時間往檢疫地點候檢。
- 合格後貨物方可流通到市場；如不符合衛生要求而不予放行，入口商須承擔相關費用。
供應商合規提醒
新鮮海鮮的風險不只在准照，而是在文件、冷鏈、到貨時間和檢疫預約是否一致。供應商應把「衛生證明書正本」視為每批到貨的硬門檻，並在新貨品首次入口前主動向市政署查詢具體衛生檢疫要求。
若進口非作為批發用途，官方要求提交證明並作出聲明。對餐廳、酒店、食品批發商而言，建議把用途、客戶類型、存放地點、冷鏈溫度紀錄和批次追溯資料放在同一份內部清單，方便清關、檢疫和日後食品安全追蹤。
