氹仔不只是路氹金光大道的華麗舞臺，這個澳門離島的舊城區才是真正懂吃的人會來的地方。在官也街的石板路上，在施督憲正街的老建築間，隱藏著一家家堪比米其林水準的餐廳。作為澳門食神，我要告訴你：想體驗頂級用餐服務，不用花星級餐廳的錢。
根據最新餐廳評選數據，氹仔舊城區目前共有 1 家米其林級精緻餐廳入選推薦行列，該餐廳以法式料理技法融合澳門本地食材著稱，評分高達 4.8 分（807則評價），是尋找高端餐飲體驗的首選地點。您想深入了解這家餐廳的招牌菜色與用餐環境嗎？
- Market Bistro 色香味：以法式料理技法融合澳門本地食材，招牌法式鵝肝與東星斑料理備受讚譽，詳見介紹
更多澳門米其林級餐廳推薦，查看完整指南。
氹仔舊城的米其林DNA
米其林指南評審餐廳有五個標準：食材品質、烹飪技巧、口味和諧、主廚個性、一致性。氹仔舊城區的老字號正好符合這些要求。這些餐廳老闆大多是澳門土生土長，對食材有絕對堅持，對傳統口味有執著追求。2026年香港米其林指南認可278家餐廳的訊息傳來，讓港澳餐飲界都感受到競爭壓力，氹仔的餐廳老闆們也開始重新審視自己的出品標準。
港澳一體化政策讓食材供應鏈更順暢，氹仔餐廳現在能更容易取得優質海鮮和進口食材。加上香港遊客今年增長18%，這些「隱藏版米其林」餐廳生意越來越好，但也考驗著他們維持品質的能力。
五家米其林水準餐廳推薦
O Santos (官也街20號明珠大廈)
這家葡國餐廳是官也街的隱藏寶石。老闆堅持用葡萄牙進口橄欖油和香草，馬介休球做得比很多星級酒店還地道。Google 4.2星的評分不算高，但我跟你說，真正的澳門葡菜老饕都知道這裡。午餐時段經常客滿，建議提前預約。
誠昌飯店 (官也街24號)
別看Google只給3.5星，這家店的水蟹粥是我吃過最正宗的。老闆堅持每日親自挑蟹，絕不用冷凍貨。雖然環境樸實，但食材和手工都是米其林級別。很多香港食評家來澳門必訪，就是為了這一碗粥。
星月葡國餐廳 (施督憲正街74號)
位置比較隱蔽，但正因如此保持了純正的葡式風味。這裡的葡式烤雞比很多星級酒店做得還好，調料配比是老闆的秘方，傳了三代。服務標準完全符合米其林的一致性要求，每次來出品都穩定。
添好運 (氹仔哥斯達商場地下1號)
香港米其林一星茶餐廳的澳門分店，維持了總店的高水準。叉燒包、蝦餃的手工技巧確實到位，食材新鮮度控制嚴格。雖然是連鎖店，但這間分店的師傅都是從香港總店調過來的，品質有保證。
金如水 (柯打啦博士街3-5號)
這家餐廳最能體現澳門「中葡融合」的精神。招牌菜融合了粵菜和葡菜技法，創意菜式讓人驚艷。老闆曾在香港星級酒店工作，回澳門開店後保持了國際級的出品標準。
實用用餐資訊
交通方式
官也街區域可搭乘11、15、22、28A、30、34號巴士到「氹仔官也街」站。從澳門半島過來約20-30分鐘車程。建議下載「澳門巴士報站APP」掌握實時到站資訊。
消費水平
- O Santos、星月：人均MOP$ 200-300 ($$)
- 誠昌飯店、金如水：人均MOP$ 150-200 ($)
- 添好運：人均MOP$ 80-120 ($)
大部分餐廳接受澳門幣和港幣，建議準備現金，小店不一定收信用卡。
營業時間
多數餐廳11:30-14:30午餐，18:00-22:30晚餐。週日可能休息或營業時間調整，建議致電確認。3月新開業的高階餐廳競爭激烈，這些老字號也開始延長營業時間應對。
內行人用餐貼士
避開週末下午2-4點和晚上7-8點的用餐高峰，這時候香港遊客最多，等位時間長。平日去更能感受到米其林級別的服務品質。
點菜時不要只看選單，問問老闆今天有什麼特別推薦。氹仔這些老店最大特色就是會根據當日食材調整菜式，這正是米其林評審最看重的「主廚個性」。
如果你是認真的美食愛好者，建議連續幾天都來氹仔舊城區用餐。每家店都有自己的拿手菜和故事，一次吃不完這個區域的精華。記住，真正的米其林體驗不在於星星數量，而在於那種讓你想一再回來的味道。
常見問題 Frequently Asked Questions
氹仔舊城區有多少家米其林級精緻餐廳？
氹仔舊城區目前共有 1 家米其林級精緻餐廳入選推薦行列，評分高達 4.8 分，累計 807 則評價，以法式料理技法融合澳門本地食材為特色。
氹仔舊城區最值得推薦的米其林水準餐廳是哪一家？
Market Bistro 色香味是氹仔舊城區最具代表性的米其林水準餐廳，招牌菜為法式鵝肝與東星斑料理，以法式烹飪技法結合澳門本地食材，備受食客讚譽。
米其林指南評審餐廳的標準是什麼？
米其林指南以五大標準評審餐廳：食材品質、烹飪技巧、口味和諧、主廚個性及出品一致性。氹仔舊城區的老字號因老闆對食材的絕對堅持與對傳統口味的執著，普遍符合這些評審要求。
氹仔舊城區的餐廳食材供應有何優勢？
港澳一體化政策令食材供應鏈更為順暢，氹仔餐廳現時能更容易取得優質海鮮及進口食材，食材品質較以往大幅提升。
近年氹仔餐廳的客源有何變化？
今年香港遊客赴澳人數增長 18%，帶動氹仔舊城區「隱藏版米其林」餐廳生意持續上升，同時也考驗餐廳在客量增加下維持出品一致性的能力。2026 年香港米其林指南認可 278 家餐廳，亦令港澳餐飲界競爭壓力加劇，促使氹仔餐廳重新審視自身品質標準。
