說起澳門海鮮，很多遊客第一反應是路氹城的 buffet 或者議事亭前地的葡國餐廳，但其實澳門半島的老區裡，藏著更多更正宗的南海海鮮風味。這些店鋪沒有華麗的裝修，卻坐擁數十年的功力——從碼頭直送的海獲，加上師傅的火候拿捏，構成最道地的澳門海鮮風景。
澳門半島的海鮮店家和香港、內地不太一樣。這裡的海鮮來源以南海休漁期後的就近漁獲為主，加上近年通關新政，內地食材直供效率提升，讓活海鮮的穩定度提高不少。但真正讓半島海鮮與別不同的是一種「街坊邏輯」——師傅認得你的面孔，知道你愛吃什麼部位的螃蟹、哪種魚要幾分熟，這種人情味是大型餐廳永遠模仿不來的。
說到葵涌，很多人會想到避風塘的艇上風情，但澳門半島其實有更接地氣的選擇。內港十四號碼頭一帶，有幾家海鮮檔已經營超過三十年，都是從漁船直接拿貨，沒有中間商，價格自然比觀光區實在。
【祥記海產】
位於內港河邊新街的這家老店，已經營四十年。門面不大，但每天都有一早從桂山島運來的新鮮海獲。招牌是白灼海蝦和清蒸石斑，師傅掌握得恰到好處——魚肉不會過老，盤底的那碟醬油才是功夫所在。老顧客都知道，他們家的炒蟹用的是越南青蟹，肉質結實，膏也夠滿，一隻大概 MOP$180-250，在澳門半島算是中等價位。最推薦他們的蒜蓉蒸勝蟲，這種在潮汕地區被稱為「土筍」的其實是一種貝類，口感爽脆，配上蒜蓉簡直是下飯神器。
營業時間是早上九點到下午兩點，週日休息。要早點去，過了中午海鮮就差不多賣完了。地址：澳門內港河邊新街 12 號地下。
【明記海鮮酒家】
如果說祥記是海鮮檔的原型，明記就是升級版。這家位於十月初五街的老牌酒樓，已經營六十年以上，算是澳門半島最早的一批海鮮酒家。他們的招牌菜是「金沙焗蟹」和「古法蒸魚」。金沙焗蟹用的是鹹蛋黃醬汁均勻包裹蟹塊香港的做法類似，但師傅會加一點本土的辣味進去，吃起來層次更豐富。古法蒸魚則是用傳統的豉油皇配方，魚蒸好後淋上熱油，那個香氣和現在很多連鎖店的預製口味完全不同。
價格方面，人均大概 MOP$200-400，豐儉由人。他們家的點心也很不錯，蝦餃和燒賣的皮特別薄，餡料給的實實在在。建議提前訂位，尤其是週末和假期。營業時間：上午七點至晚上十點，全年無休。地址：澳門十月初五街 78 號。
【艇上粉麵】
這家嚴格來說不算專門的海鮮餐廳，而是一間位於內港碼頭附近的小攤。但他們的海鮮湯底堪稱一絕——用的是真正的魚骨和蝦頭熬製，而非調味包。一碗海鮮雲吞麵，MOP$38就有五大隻海蝦和完整的雲吞，湯頭鮮甜到忍不住想喝完。小攤沒有正式座位幾張塑膠椅擺在騎樓下，但這種氛圍反而最有澳門老區的味道。
老闆娘是六十年代從順德過來的，說著一口流利的廣州話，對食材非常堅持。「我們的蝦是每天自己去碼頭取的，不是冰鮮。」她這樣解釋為何湯底如此鮮甜。建議早餐或午餐時段去，下午兩點後就打烊了。地址：內港碼頭附近，需本地人帶領才能找到，可問路環龍爪角的居民。
【金悅軒海鮮酒家】
這家是近年崛起的連鎖品牌，在澳門有兩三家分店。他們的優勢是標準化做得好，服務和環境都比較舒適，適合家庭聚餐。招牌是「避風塘炒蟹」和「白灼海中蝦」，品質比較穩定，不會踩雷。但要說特別出彩，倒也不至於——更像是一個「不會錯」的選擇。
價格屬於中上水平，人均 MOP$300-500，家庭套餐大概 MOP$800-1200。如果住在大三巴或議事亭前地附近，這家分店比較方便到達。服務態度比老店熱情太多，這點對於遊客很友好。營業時間：上午十一點至晚上十點。地址：議事亭前地分店在仁慈堂右巷。
【梁記海鮮】
隱藏在小三巴牌坊後面巷子裡的老店，如果不是本地人帶路，很難找到。店鋪只有六張枱，但每一道菜都是老闆親自下廚。強烈推薦他們的「陳皮蒸班」——用的是十五年的陳皮，香氣層層疊疊，襯得魚肉格外清甜。另一道「椒鹽賴尿蝦」更是經典，外脆內嫩，蝦肉彈牙，調味恰到好處不會掩蓋鮮味。
價格非常親切，人均 MOP$150-250，是這份清單中最划算的選擇。老闆脾氣有點大，但對熟客尤其熱情。你若表現出對食物的欣賞，他會給你額外的一兩道小菜當加餸。這種人情味，是大型餐廳永遠給不了的。營業時間：傍晚六點至晚上十點，週三休息。地址：小三巴巷，需本地人指路。
實用資訊方面，澳門半島的海鮮店主要集中在以下幾個區域：內港碼頭區、十月初五街、大三巴周邊、以及筷子基一帶。從關閘過來可以乘坐巴士，3A、10號都能到，票價 MOP$6。若從路氹過來，建議打車，MOP$50-80可以到達大多數推薦地點。
最佳品嚐季節是十月到次年三月，此時南海休漁期結束，海獲最為肥美。六月到八月是淡季，品種少且價格偏高。一定要避開農曆新年和國慶黃金週，老字號排隊兩小時是常態。
最後提醒三點：一是大部分老店只收現金，記得備足銀兩；二是點菜時可以直接問老闆「今日咩最新鮮」，他們會很樂意分享；三是如果你表現得太像遊客，可能會被忽略或者拿到比較普通的食材——這可能是所有老店的小脾氣吧。但在澳門吃東西，本來就應該用這種方式，街坊式的互動本身就是一種體驗。
澳門市場數據
澳門2023年訪客3,360萬，GDP 3,570億澳門元，博彩稅收2,268億，米芝蓮星餐廳15間（2024）。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 年訪客 | 3,360萬 | MGTO |
| GDP | 3,570億澳門元 | DSEC |
| 博彩稅收 | 2,268億澳門元 | DICJ |
| 米芝蓮 | 15間 | Michelin 2024 |
