氹仔不只是賭場和酒店。在路氹連貫公路北側的老舊住宅區裡，藏著幾家由葡裔家族經營的家庭餐館，它們不追求米芝蓮光環，只用爐火和傳家寶級食譜守住葡國菜的根基。這裡的馬介休球用的是鹽漬超過一年的鱈魚，葡式燴飯用白酒而非水來煮，烤乳豬的皮脆得像玻璃——這些細節，只有老饕才懂。
氹仔的葡國料理店主要集中在舊城區官也街附近的巷子裡，也有一些分佈在連貫公路北側的金沙度假城邊緣。這些店的共同特點是：不掛英文招牌、只收現金、老闆親自下廚、價格比賭場區的葡國餐廳便宜近一半。從價效比來看，人均在MOP$60-120之間，是澳門最划算的葡國菜品嚐地之一。2019年以後，部分老店因租約期滿結業，目前仍在營業的只剩下不到十家，抓緊時間去還能吃到正宗口味。
推薦地點
阿曼娜葡國餐廳位於氹仔舊城區告利雅施利華街的一條窄巷裡，門面極小，只掛著一塊手寫的葡文木牌。這家店由一對六十歲的夫妻經營，老闆娘負責前臺接待，老闆在後廚掌勺已經四十年主打馬介休球和烤沙甸魚。馬介休球每天限量三十份，炸得外酥裡軟，配上自制檸檬蛋黃醬，味道比旅遊區的連鎖葡國餐廳高出不止一個層次。烤沙甸魚用的是葡萄牙進口的沙甸魚乾，不是冰鮮貨，烤的時候刷上橄欖油和蒜蓉，香氣能飄到街對面。人均消費約MOP$85，午市只營業到下午兩點，週日休息。想吃的話建議提前打電話，否則可能要站著等位。
安東尼奧咖啡室開在氹仔消防局後面的斜坡上，是一家典型的葡式家庭咖啡館，老闆安東尼奧是第三代移民。這家店從早上七點就開始賣早餐，奶茶用的是煉乳而不是淡奶，葡式蛋撻是，老闆娘每天早上四點起來現烤的，皮脆奶香濃郁，一口下去能吃到手工的溫度。這裡最出名的是葡式三明治——用硬殼麵包夾著薄片火腿和瑞士乳酪，烤完後淋上橄欖油，香氣和口感都無可替代。消費不高，一杯奶茶加一份三明治只需要MOP$28，是你在澳門能找到的最便宜葡式早餐。缺點是座位只有八個，高峰期需要拼桌，而且老闆只會說葡語和粵語，普通話不太流利。建議用手勢點單。
港口兄弟餐廳位於路氹連貫公路北側的停車場二樓，不太起眼，但酒香不怕巷子深。這家店主打葡式海鮮燴飯和紅酒燴牛腩，海鮮燴飯用的蝦仁、青口和蟹肉都是當天從路環碼頭拿的新鮮貨，不是冷凍庫存。米飯用的是葡萄牙進口的短粒米吸水性強，吸足海鮮的鮮味後，每一粒都飽滿圓潤。配上老闆自己調的紅酒醬汁，味道層次豐富到讓人想哭。人均MOP$110左右，分量足夠兩個人分享。建議點配菜薯條，炸得金黃酥脆，配上番茄醬絕妙。另外這家店晚上八點後才供應晚餐，想吃午餐的話要提前。
瑪麗亞甜品屋在氹仔最主要的步行街官也街尾部，是一家專門做葡式甜品的小店。老闆是土生葡人，家族從上世紀五十年代就開始做甜品。招牌是焦糖布丁和蛋白撻，焦糖布丁的焦糖是現場燒製的，苦味和甜味剛好平衡，布丁本身入口即化，帶著淡淡的香草香。蛋白撻用的是蛋白打發後烤成的，內餡是 custard cream，和澳門半島那些連鎖店的成品完全不同。價格也很實惠，MOP$15一個，很多本地人買來當下午茶。這家店週六日人會比較多，建議週一到週五的下午去，能避開排隊高峰。
羅德里格斯小館藏在氹仔舊城區一條非常隱蔽的巷子裡，沒有招牌，只有一個寫著葡文的郵箱作為標記。這家店主打家庭式的葡式燉菜和烤雞，燉菜用的是傳統的陶鍋慢慢燜煮，所有的香料都是從里斯本寄過來的。烤雞用的是本地放養的走地雞，肉質緊實有彈性，刷上秘製的迷迭香醬料後在炭火上旋轉烤制，皮脆肉嫩，流出來的雞汁可以用來蘸麵包。分量很大，兩人吃一份烤雞加一份燉菜足夠。人均MOP$95，需要提前一天預約，否則很可能沒位置。
實用資訊
從澳門半島過來，可以乘搭氹仔線的輕軌列車，在氹仔舊城區最方便的方式是從路氹連貫公巴站下來步行，或者乘搭巴士MT1、MT2、N2到氹仔郵局站下車，步行三分鐘就能到達主要餐飲街。輕軌目前已經在運營，從路氹城的蓮花口岸站可以直達氹仔舊城區。
氹仔的葡國餐廳人均消費大約在MOP$60-120之間，比澳門半島同型別的餐廳便宜約三成，比路氹金光大道的度假城餐廳便宜近一半。建議帶上現金支付，大部分家庭餐館不接受信用卡。阿曼娜和瑪麗亞甜品屋可以電子支付但加收百分之三的手續費。
大部分老店的營業時間比較有限，阿曼娜午市到下午兩點，晚市從六點到九點；安東尼奧從早上七點到下午五點；港口兄弟只做晚市；其他店的營業時間基本都在中午十二點到晚上十點之間。週日大部分店會休息或者提早關門，去之前最好提前確認。
旅遊小貼士
氹仔的葡國料理店大多藏在巷子裡，沒有顯眼的招牌，第一次去可能會不太好找。建議用手機導航的時候選擇官也街作為地標，沿著街名指示走，看到牆上寫著葡文的木牌基本上就是目的地了。早上去可以趕上早餐時段的選擇最齊全，中午去的話很多燉菜已經售罄，晚上去港口兄弟一定要提前訂座否則會白跑一趟。四月到十月是澳門的旺季，餐廳會比較擁擠，如果想安靜享用美食建議選擇平日的中午時段。還有一點很奇怪，氹仔這幾家老店的外賣視窗都不太發達，想打包帶走的話可能要等比較久的時間，現場吃才是最好的體驗。
澳門市場數據
澳門2023年訪客3,360萬，GDP 3,570億澳門元，博彩稅收2,268億，米芝蓮星餐廳15間（2024）。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 年訪客 | 3,360萬 | MGTO |
| GDP | 3,570億澳門元 | DSEC |
| 博彩稅收 | 2,268億澳門元 | DICJ |
| 米芝蓮 | 15間 | Michelin 2024 |
