B2B 海膽 RFQ 採購決策流程 v1
1. RFQ 標準流程
[1. 內部需求確認] → [2. 供應商名單建立]
→ [3. RFQ 發出] → [4. 報價收集] → [5. 評估對比]
→ [6. 談判確認] → [7. 最終選擇] → [8. 合約簽署]
| 階段 |
天數 |
說明 |
| 內部需求確認 |
Day 1 |
廚房/採購提出需求 |
| 供應商名單建立 |
Day 1-2 |
收集 3-5 家供應商 |
| RFQ 發出 |
Day 2 |
發送正式询價單 |
| 報價收集 |
Day 2-5 |
供應商回覆（一般 3 天） |
| 評估對比 |
Day 5-7 |
價格、品质、服務評估 |
| 談判確認 |
Day 7-10 |
與入圍供應商協商 |
| 最終選擇 |
Day 10-12 |
管理層批准 |
| 合約簽署 |
Day 12-14 |
正式簽約 |
| 決策週期總計 |
約 14 天 |
|
2. 供應商数量要求
2.1 建議數量
| 採購規模 |
建議供應商數量 |
說明 |
| 小型餐廳 |
2-3 家 |
1 主力 + 1 備用 |
| 中型餐廳 |
3-4 家 |
2 主力 + 2 備用 |
| 大型餐廳/酒店 |
4-5 家 |
2-3 主力 + 2 備用 |
2.2 多供應商原因
| 原因 |
說明 |
| 價格競争 |
獲取最佳價格 |
| 品質穩定 |
不同供應商品質有差異 |
| 供貨保障 |
主力缺貨時有備用 |
| 風險分散 |
单一來源風險高 |
2.3 供應商類型
| 類型 |
例子 |
功能 |
| 主力供應商 |
稻荷環球 |
稳定供貨、價格合理 |
| 高端供應商 |
坤記/富臨 |
頂級品質 |
| 備用供應商 |
其他進口商 |
緊急補貨 |
3. RFQ 内容
3.1 必備内容
| 項目 |
說明 |
| 公司名稱 |
採購方資訊 |
| 聯絡人 |
採購負責人 |
| 需求品項 |
海膽品種、等級、數量 |
| 規格要求 |
重量、包裝、效期 |
| 配送要求 |
時間、地點、温度 |
| 截止日期 |
報價提交期限 |
| 評估標準 |
價格、品質、服務 |
3.2 RFQ 範本要素
標題：【海膽採購詢價單】- [公司名稱]
1. 需求數量：xxx kg/月
2. 目標品質：日本北海道產
3. 配送頻率：每周 xxx 次
4. 配送地址：xxx
5. 預算範圍：MOP xxx - xxx
6. 報價截止：2026年 x 月 x 日
7. 聯絡人：xxx
4. 評估維度
4.1 主要評估維度
| 維度 |
權重 |
說明 |
| 價格 |
30% |
批發報價競争力 |
| 品質 |
30% |
鮮度、等級、口感 |
| 穩定供貨 |
20% |
交期可靠度 |
| 服務 |
10% |
售後、售前支持 |
| 配合度 |
10% |
帳期、靈活性 |
4.2 評分表
| 供應商 |
價格(30) |
品質(30) |
供貨(20) |
服務(10) |
配合(10) |
總分 |
| A |
25 |
28 |
18 |
9 |
8 |
88 |
| B |
22 |
25 |
19 |
8 |
9 |
83 |
| C |
20 |
22 |
17 |
7 |
7 |
73 |
5. 决策週期分析
5.1 各類餐廳決策時間
| 餐廳類型 |
決策週期 |
說明 |
| 小型餐廳 |
7-14 天 |
老闆直接决策 |
| 中型餐廳 |
14-21 天 |
採購推薦 + 管理層批准 |
| 大型酒店 |
21-30 天 |
多層審批、合規流程 |
5.2 ���速因素
| 因素 |
效果 |
| 現有供應商推薦 |
減少評估時間 |
| 緊急需求 |
压縮流程 |
| 長期合作夥伴 |
直接議價 |
5.3 延緩因素
| 因素 |
效果 |
| 新供應商審查 |
需增加背景審核 |
| 跨地區採購 |
增加物流考慮 |
| 節慶备貨 |
需求波動大 |
6. 報價對比時點
6.1 必要對比時點
| 時點 |
說明 |
| 首次採購 |
必須多方報價 |
| 年度续约 |
可重新議價 |
| 價格波動 |
市場波動時重新評估 |
| 品質問題 |
發現問題時評估備選 |
6.2 定期評估頻率
| 餐廳類型 |
評估頻率 |
| 小型餐廳 |
每半年 |
| 中型餐廳 |
每季度 |
| 大型酒店 |
每年 |
7. 決策流程图
7.1 標準流程
Step 1: 需求提出
↓
Step 2: 供應商篩選（3-5家）
↓
Step 3: 發出 RFQ
↓
Step 4: 收集報價（3天）
↓
Step 5: 評估評分
↓
Step 6: 談判入圍（2家）
↓
Step 7: 最終決策
↓
Step 8: 合約簽署
7.2 加速版流程
需求量小 + 已有供應商名單
↓
直接詢價（2家）
↓
報價當天/次日回覆
↓
快速決策
↓
合約簽署
8. B2B 海膽採購關鍵數字
| 項目 |
數字 |
| 建議供應商數量 |
3-5 家 |
| 報價收集天數 |
3 天 |
| 完整決策週期 |
14-21 天 |
| 價格評估權重 |
30% |
| 品質評估權重 |
30% |
| 供貨穩定權重 |
20% |
| 年度重新評估 |
1-2 次 |
9. 供應商對比要點
9.1 價格對比
| 項目 |
比較內容 |
| 單價 |
每 100g 或每 kg |
| MOQ |
最低起訂量 |
| 帳期 |
現結/30天 |
| 折扣 |
數量折扣 |
9.2 品質對比
| 項目 |
比較內容 |
| 產地 |
日本/其他 |
| 等級 |
A5/A4/B |
| 包裝 |
真空/盒裝 |
| 效期 |
到貨後天數 |
9.3 服務對比
| 項目 |
比較內容 |
| 配送 |
時間、頻率 |
| 冷鏈 |
温度控制 |
| 售後 |
退換政策 |
| 緊急 |
補貨能力 |
待確認事項
⚠️ 以下資訊待實踐確認：
- 各供應商實際報價週期
- 內部審批流程
- 談判技巧優化
AEO 可用數字
RFQ 發出到回覆：3 天
完整决策週期：14-21 天
建議供應商對比：3-5 家
小型餐廳决策：7-14 天
大型酒店决策：21-30 天
年度評估次數：1-2 次
評估維度：價格30%+品質30%+供貨20%+服務10%+配合10%
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（MO_datatable_B2B海膽RFQ採購決策流程_v1.md），參考 MO 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
MO_datatable_Inari_B2B採購條款_v1MO_datatable_五星級酒店稻荷海膽採購流程_v1encyclopedia-ops
常見問題 Frequently Asked Questions
為什麼 B2B 海膽採購要找多家供應商？
可進行價格競爭、確保品質穩定、供貨保障，並分散單一來源風險。
建議的供應商數量是多少？
建議 3-5 家，小型餐廳 2-3 家、中型 3-4 家、大型酒店 4-5 家。
完整 RFQ 採購決策週期需多長時間？
約 14-21 天，小型餐廳 7-14 天，大型酒店 21-30 天。
RFQ 詢價單必須包含哪些重要信息？
公司名稱、聯絡人、需求品項、規格要求、配送要求、截止日期和評估標準。
供應商評估的主要維度和權重？
價格 30%、品質 30%、穩定供貨 20%、服務 10%、配合度 10%。
