Para ser sincero, Hiroshima não é a cidade seleccionada para comer yakitori. Quando se fala em gastronomia de Hiroshima, dez pessoas, nove pensariam primeiro em Hiroshima-yaki ou ostras, o yakitori aqui tem um posicionamento mais como "opção quando se quer comer algo grelhado durante a viagem", e não como um destino para visite خاصة. Mas正是 esta posicionamento "não-mainstream", faz com que os yakinikus de Hiroshima sejam surpreendentemente únicos - sem a lotação e pressão de preços altos de Tóquio,反而 conseguem comer uma qualidade mais sólida.
Características locais do yakitori de Hiroshima
Os yakinikus de Hiroshima têm uma vantagem evidente: estão próximos do mar interior de Setouchi, a região mais importante de produção de ostras do Japão. Alguns yakinikus incluem no menu opções de " ostras grelhadas" ou " ostras assadas", que são difíceis de encontrar em outras cidades. Outro destaque é o frango local - Hiroshima tem vários criadouros de frangos de qualidade, e não são poucas as lojas que usam frangolocal.
Em termos de preços, o yakitori em Hiroshima é mais acessível cerca de 20-30% comparado com Tóquio. Em Tóquio, um espetinho份招牌 pode custar facilmente ¥400-600, mentre em Hiroshima custa cerca de ¥250-450. Esta diferença deve-se principalmente às rendas das lojas e custos de pessoal em Tóquio, a qualidade dos ingredientes não difere muito.
Locais recomendados
Quando falamos dos yakinikus no cidade de Hiroshima, estão distribuídos por várias zonas principais: à volta da estação JR Hiroshima是最集中, adequado para resolver uma refeição rápidamente antes ou depois de pegar o comboio; a zona "Yagamihori" e "Nagarakawa" é a "rua dos salariados" de Hiroshima, à noite existem pequenos restaurantes escondidos com boa atmosfera; por último, a zona de Hatchobori fica perto da área movimentada, perfeito para ir depois de观光.
Uma pequena dica para comer yakitori em Hiroshima: as zonas com poucos turistas反而更容易找到 lojas recomendadas pelos locais. Nas ruelas entre Hatchobori e Inarimachi, existem muitas pequenas lojas de casal com clientes habituais, sem menus em chinês. A característica comum destas lojas é "têm confiança sem bajular os turistas" - só oferecem Menu em jpônes,套餐手寫 do dia, podem ter apenas seis a oito lugares.
Como os yakinikus de Hiroshima não são a gastronomia representativa desta região, não me sinto à vontade para recomendar nomes específicos de lojas, mas posso indicar a orientação de escolha:
- Para ahorrar tempo e comodidade: Escolha tiendas a cinco minutos a pé da estação JR Hiroshima, a vantagem é que estão abertas 24 horas ou até tarde
- Para sentir a sensacção local: Vá em direção a Yagamihori e entre becos aleatórios, escolha uma pequena loja de casal que goste
- Para combinar com especialidades de Hiroshima: Procure lojas que ofereçam " ostras grelhadas" ou "frango de Hiroshima", aproveita e mata dois coelhos numa cajadada só
Informações práticas
A deslocação dentro de Hiroshima é feita principalmente por eléctrico e eléctrico da cidade, ¥190 por viagem (cerca de 40 dólares de Taiwan), passes diários ¥430 (viagem livre em todas as linhas da cidade). Os yakinikus concentram-se na zona do centro da cidade, geralmente não precisa de pegar autocarro.
Consumo médio: ¥2000-3500 por pessoa (cerca de 450-800 dólares de Taiwan), incluindo cerveja ou sake fica cerca de ¥2500-4500. Este preço em Hiroshima é considerado uma opção de janta média alta, muito mais acessível do que em Tóquio "a partir de ¥5000".
Os horários variam muito: algumas lojas abrem às 17h, outras só servem o jantar a partir das 18h até târde. Recomenda-se ir entre as 19h e as 21h, que é quando o mestre está mais atento e os ingredientes estão mais frescos.
Dicas de viagem
O yakitori de Hiroshima é perfeito para "jantar B" - depois de comer Hiroshima-yaki ou pratos de ostras durante o dia, quando quer换个口味 à noite. Se veio specifically a Hiroshima só pelo yakitori, pode ficar um pouco desapontado; mas se o considerar como um elemento "que想吃正好 na viagem", o custo-benefício de Hiroshima vai surpreendê-lo.
Outra sugestão é nãosó procurar lojas por "localização", a qualidade dos yakinikus de Hiroshima é mais estável do que Tóquio, não existem muitos "lojas de influencers problemáticas". Entrar aleatoriamente numa loja com clientes locais, muitas vezes é mais fiável do que pesquisar bem e encontrar "alta pontuação no Tabelog" - esta é a característica de Hiroshima: não é a primeira em gastronomia, mas tudo tem qualidade acima da média.
