Quando se fala de Hokkaido, a maioria das pessoas logo pensa no Festival de Neve de Sapporo ou no Canal de Otaru. Porém, os verdadeiros gourmets locais sabem que: vir a Hokkaido no verão para participar dos festivais, o重点 não é assistir ao movimento, mas sim saborear frutos do mar!
Os festivais de verão de Hokkaido apresentam um fenómeno único — quase todas as cidades têm os seus festivaisadjacentes a mercados de frutos do mar ou portos de pesca. Isto acontece porque a tradição dos festivais de Hokkaido está sempre associada à «agradecimentocolheita», e a época do festival正好 é quando ouriços-do-mar, vieiras e scallops estão mais gordos, tornando a celebração numa exposição gastronómica itinerante.
Destaques: Festivais Estilo Hokkaido para Comer e Brincar
O maior destaque dos festivais de Hokkaido é «frutos do mar pescados e comidos na hora». Diferente dos festivais de Tóquio ou Quioto, onde o重点 é assistir ao movimento, aqui as bancas vendem produtos frescos pescados no Mar do Japão no mesmo dia.
Nos últimos anos, surgiu uma tendência clara nos festivais de Hokkaido: «pequeno e refinado»取代 os tradicionais espectáculos de fogos de artifício em grande escala. Segundo observação de operadores turísticos locais, os turistas estrangeiros começam a preferir experiências profundas em vez de grandes actividades com multidões, como os festivais em cidades pequenas como Yoichi tornam-se cada vez mais populares, e o gasto por cliente também aumentou dos tradicionais 1.000-2.000¥ para 3.000-5.000¥, mostrando que os turistas estão dispostos a pagar pela qualidade.
Outra tendência值得关注 é que em 2026 a produção de salmão de Hokkaido deverá recuperar. Com a recuperação dos recursos, nos próximos anos haverá mais pratos relacionados com salmão nos festivais de outono para esperar, e os leitores que querem experimentar primeiro podem começar a planear.
Locais Recomendados
1. Festival do Promontório de Shakotan (Cidade de Shakotan)
Shakotan é conhecido como «a terra do ouriço-do-mar de Hokkaido», e o festival de Julho realiza-se directamente ao lado da fábrica de processamento de ouriços-do-mar. O maior destaque é poder comprar ouriços-do-mar do norte frescos abertos no momento por 60-70% do preço do mercado, uma caixa (cerca de 100g) custa cerca de ¥1.500-2.000, enquanto em Tóquio do mesmo nível custa pelo menos ¥3.000. Durante o festival, há mestres a demonstrar como processar ouriços-do-mar ao vivo, e o público pode ver de perto como a carne alaranjada com um leve sabor marinho amargo é retirada do ouriço roxo. Recomenda-se ir de manhã ao Promontório de Kaminari para ver o mar, e à tarde participar no festival e saborear os ouriços, formando um itinerário completo.
2. Festival do Porto (Cidade de Kushiro)
Kushiro é a maior cidade perto do pântano do Japão, e também é o local onde se realiza o maior festival de outono do país. O destaque do festival aqui é a experiência de «炉端燒» — os mestres montam uma estrutura de carvão à beira-mar, e colocam salmão inteiro fresco ou vieiras directamente sobre o carvão, polvilhado com sal grosso e servem. Uma vieira assada custa cerca de ¥800-1.200, e salmão cerca de ¥1.000. O ponto alto do festival é a «procissão das tochas» às 20h, com centenas de pessoas a carregar tochas em torno do porto, criando uma imagem impressionante quando a luz das tochas se reflecte no mar.
3>Festival de Otaru - Mercado Nocturno do Canal (Cidade de Otaru)
A maior diferença entre o festival de Otaru e outras cidades é a «atmosfera do canal». Quando as lâmpadas de gás de ambos os lados do canal se acendem, todo o canal transforma-se numa Via Láctea brilhante, e os barcos das bancas circulam e vendem sob as luzes. O mais recomendado aqui é o «espeto de ouriço-do-mar com vieira», que envolve a vieira inteira com ouriço-do-mar e grelha, custa cerca de ¥1.200, sendo uma combinação exclusiva que só se come em Otaru. Durante o festival do canal, a hospedagem em frente à estação de Otaru será mais cara, recomenda-se ficar em Sapporo e apanhar o JR (cerca de 30 minutos), podendo economizar pelo menos ¥3.000 na diária.
4. Festival de Verão de Mashike (Cidade de Mashike)
Mashike é uma das menores cidades de Hokkaido, mas o seu festival é considerado um «segredo» pelos gourmets locais. Como poucas pessoas sabem, a multidão do festival é relativamente menor,反而 a qualidade é maior. O destaque aqui é o «saba assado com sal», um peixe por menos de ¥500, com carne tão tenra que se separa facilmente dos ossos com pauzinhos. O saba é uma espécie representativa de peixe de primavera de Hokkaido, durante o festival正好 é a fase final da época, podendo saborear a última leva com mais gordura.
5. Festival do Santuário de Yoichi (Cidade de Yoichi)
O festival de Yoichi tem recebido cada vez mais turistas estrangeiros, a maior razão é que fica apenas a 20 minutos de carro de Otaru, mas oferece uma experiência completamente diferente de «sensação local». O festival não é grande, mas o «直接販売所» depois do festival é o重点 — os pescadores locais abrem as vieiras vivas pescadas no mesmo dia directamente no mercado para comer na hora, com um preço de ¥200-300 por unidade, que é praticamente um preço de Buddha. Este festival também tem uma versão oculta: no segundo dia do festival, às 5h da manhã já há um mercado matinal, para quem quer experimentar a sensação de vida local de «competir com senhoras pelos frutos do mar», este é o melhorlocal.
Informações Práticas
Meios de Transporte:
Para participar nos festivais de Hokkaido, recomenda-se usar o JR como principal meio de transporte. Sapporo para Otaru é ¥840 de ida (cerca de 30 minutos), Sapporo para Kushiro é cerca de ¥5.500 de ida (cerca de 4 horas). Se quiser um itinerário mais flexível, pode considerar alugar um carro, a rede de estradas de Hokkaido é bem desenvolvida e a densidade de estações de serviço é suficiente, mas deve notar que o verão é a época alta do turismo em Hokkaido, e o preço de alquiler de carros será 20-30% superior ao da baixa temporada.
Referências de Custos:
A maioria dos festivais é gratuita, mas para despesas nas bancas, um orçamento de ¥2.000-4.000 por pessoa pode comer bastante bem. Em termos de hospedagem, durante o festival, uma noite numa pousada termal de Otaru custa cerca de ¥12.000-18.000, e num hotel comercial de Sapporo cerca de ¥8.000-12.000.
Horário de Funcionamento:
Os festivais concentram-se principalmente entre finais de Julho e finais de Agosto, o horário habitual é das 16h às 21h. Alguns mercados matinais como o de Yoichi começam às 5h da manhã, quem quiser garantir os produtos frescos tem de acordar cedo.
Dicas de Viagem
Há um detalhe pouco conhecido sobre os festivais de Hokkaido: no último dia do festival, geralmente há actividades de «festival de agradecimento», e os preços das bancas são mais baixos cerca de 10% do que nos dias anteriores, e os mestres, para vender os ingredientes restantes mais rapidamente, geralmente dão porções mais generosas. Outra sugestão importante: se estiver com crianças, os festivais de Shakotan e Otaru são mais adequados, porque estas duas áreas têm bancas mais espaçadas, e os carrinhos de bebé podem entrar; os festivais de Kushiro e Yoichi têm maior movimento e serão mais cansativos.
Por fim, um aviso: embora o verão de Hokkaido tenha uma temperatura agradável (média de 20-25 graus), o vento à beira-mar é forte, especialmente depois do anoitecer, a temperatura efectiva desce vários graus, lembre-se de levar um casaco leve, caso contrário, ao comer ouriços-do-mar, as mãos tremem!
