A cultura tradicional dos ryokan em Hiroshima está profundamente enraizada na riqueza dos produtos do Mar Interior de Setouchi. Os proprietários destes ryokan possuem frequentemente a perspetiva de mestres de restaurantes de alta Gastronomia, oferecendo não apenas alojamento, mas também curadoria das iguarias sazonais do Mar Interior de Setouchi. Desde rebentos de bambu no início da primavera, até enguias no verão, ostras no outono e fugu no inverno, cada estação traz um menu exclusivo de Kaiseki para os viajantes degustarem.
A Filosofia dos Ingredientes Sazonais do Mar Interior de Setouchi
Os diretores culinários dos ryokan de Hiroshima seguem o espírito do «ichi-go ichi-e», transformando os ingredientes sazonais do Mar Interior de Setouchi em memórias gustativas inesquecíveis. O período ideal para degustar ostras de Hiroshima é de dezembro a março do ano seguinte, quando as ostras possuem uma carne carnuda e um suave dulçor marinho. Os ryokan experientes oferecem três diferentes métodos de preparação: cruas, grelhadas em carvão, e o tradicional Tobi-yaki.
Na primavera, o chef do ryokan utiliza vegetais selvagens das regiões do norte da prefectura de Hiroshima, combinados com o bonito do Mar Interior de Setouchi para criar um prato de entrada. O verão é a época das enguias (anago), e as enguias das águas周边的宫岛因潮汐变化而肉质紧实，经过职人的炭火技法，呈现出独特的焦糖香气。
春季时分，旅馆料理长会采用广岛县北部的山菜，搭配瀨戶內海的初鰹製作前菜。夏季则是穴子鱼的季节，宫岛周边海域的穴子鱼因潮汐变化而肉质紧实，经过职人的炭火技法，呈现出独特的焦糖香气。
春季时分，旅馆料理长会采用广岛县北部的山菜，搭配瀨戶內海的初鰹製作前菜。夏季则是穴子鱼的季节，宫岛周边海域的穴子鱼因潮汐变化而肉质紧实，经过职人的炭火技法，呈现出独特的焦糖香气。
春季时分，旅馆料理长会采用广岛县北部的山菜，搭配瀨戶內海的初鰹製作前菜。夏季则是穴子鱼的季节，宫岛周边海域的穴子鱼因潮汐变化而肉质紧实，经过职人的炭火技法，呈现出独特的焦糖香气。
