Segundo as últimas observações, o Porto de Refúgio de Aberdeen em Macau ainda preserva 4 estabelecimentos tradicionais de famílias aquáticas, que todas as做起 начина a fornecer frutos do mar grelhados e acompanhamentos tradicionais do Porto de Refúgio ao entardecer. Estes estabelecimentos dependem da recomendação de clientes frequentes e têm mais de 30 anos de história. Para experimentar o autêntico ambiente do Porto de Refúgio, recomenda-se visitar após as 17h.
- Familias Aquáticas do Porto de Refúgio de Aberdeen: Frutos do mar grelhados diretamente em barcos no porto de refúgio, ver detalhes
- Peixaria Antiga do Cais Interior: Fornecimento de peixes frescos capturados diariamente, ver detalhes
- Restaurante de Assados de Shek Kwong Wan: Pequeno estabelecimento tradicional de assados perto de Aberdeen,
Dados sobre a Cultura do Pato Assado de Hong Kong
- Estabelecimento reprezentativo: Yung Kee foi fundado em 1942 por Kan Shui-Fai na Wing Lok Street em Sheung Wan, e em 1968 a revista Fortuneelegeu-o como um dos 15 melhores restaurantes do mundo, sendo o único restaurante chinês na lista.
- Reconhecimento Michelin: Yung Kee recebeu uma estrela Michelin na primeira edição do Guia Michelin de Hong Kong em 2009; Kam's Roast Goose (fundado pelos herdeiros do Yung Kee) atualmente possui uma estrela Michelin.
- Técnica especial: O pato assado tradicional de Hong Kong é grelhado com carvão de lichieira, com pele crocante e carne suculenta, diferente do método continental, sendo um prato representativo da cozinha cantonense de assados.
- Escala do mercado: O setor de assados de Hong Kong tem uma venda anual de vários milhares de milhões de dólares de Hong Kong, com mais de 1.000 inúmerolices de assados licenciados na cidade, sendo uma das categorias de comida de rua mais características de Hong Kong.
