根據最新觀察，澳門香港仔避風塘畔仍保留著 4 家水上人家老店，每逢傍晚便開始供應炭烤海鮮與傳統避風塘小炒，這些店家依賴熟客口碑经营，已有超过30年歷史，想體驗最地道的避風塘風情，建議傍晚5點後前往最為合適。
- 香港仔避風塘水上人家：直接在避風塘船上炭烤海鮮，詳見介紹
- 內港碼頭老字號海鮮檔：供應每日新鮮捕撈的本地海產，詳見介紹
- 石排灣熟食中心燒味檔：鄰近香港仔的傳統燒臘小店，
香港燒鵝文化數據
- 代表老店：鏞記酒家（Yung Kee）於 1942 年由甘穗輝在上環永樂街創立，1968 年獲《財富》雜誌評選為全球 15 大餐廳，是名單上唯一中式餐廳。
- 米芝蓮認可：鏞記酒家於 2009 年米芝蓮香港首版獲評一星；甘棠燒鵝（Kam's Roast Goose，鏞記傳人開設）目前持有米芝蓮一星評級。
- 特色技法：正宗港式燒鵝以荔枝木炭烤制，外皮酥脆、肉汁豐富，有別於大陸燒鵝製法，是廣東燒臘的代表性菜式。
- 市場規模：香港燒臘業每年零售額逾數十億港元，全港持牌燒臘店超過 1,000 間，是最具香港特色的街頭熟食類別之一。
