旺角火鍋深夜食堂：港島不夜城的暖心鍋物指南

說起旺角，大部分人第一印象可能是女人街、波鞋街、電子用品天堂，但其實呢，呢一度都係唔少老饕嘅秘密火鍋基地。相比銅鑼灣嗰啲高檔火鍋店，旺角嘅火鍋嘢更加「貼地」，價錢親民之餘，選擇仲夠曬多元化——由傳統粵式清湯腩鍋到創意fusion邊爐，凌晨時分依然有熱辣辣嘅鍋物等你嘆。

做為一個喺旺角區大咗成人嘅foodie，我最鍾意嘅唔係啲遊客聚集嘅大道，而係穿插喺橫街窄巷入面嘅小店。呢啲隱藏版火鍋店，老闆通常都係區內街坊，做緊係人情味，裝修唔靚但嘢食真心正。近年香港牛肉供應緊張，美國牛隻存欄創75年新低，好多火鍋店都悄悄轉型——或者改用本地新鮮牛肉，或者開發更多海鮮同蔬菜配方，呢啲變化反而造就咗唔少新派火鍋店突起。

老字號清湯腩鍋代表——「明記牛腩煲」
如果你問本地人旺角有咩必食火鍋，明記一定榜上有名。呢間位於花園街附近橫街嘅小店，門面唔顯眼，但一到夜晚就排長龍。佢哋主打傳統粵式清湯牛腩煲，湯底用牛骨同藥材慢火熬成，入口清甜帶住淡淡藥香。牛腩選用新鮮本地牛腩，唔會話好似，雪藏牛肉咁韌，呢啲就係老店嘅底氣。

人均消費大約 HK$120-180，呢個價錢喺香港核心區域已經算係「超抵」。老闆夫婦兩把手，日日親自去街市揀牛肉，呢種堅持喺連鎖店已經買唔到。

創意 Fusion 試驗場——「鍋兄」
如果要搵一間最啱後生仔女打卡既火鍋店，鍋兄一定合你心意。呢間位於西洋菜南街旁邊既新派火鍋店，以「一人一鍋」既形式為主，裝修型格過好多傳統火鍋店。

佢哋既招牌係「麻辣芝士奶蓋鍋」——上層係芝士奶蓋，底層係麻辣湯底，食既時候可以選擇將配料蘸取奶蓋或者直接放入麻辣湯，一個鍋可以體驗兩種風味，呢種創意mix喺傳統火鍋店真係諗都唔敢諗。

套餐價錢大概 HK$150-250，定位係中檔消費，巖曬情侶拍拖或者Friend聚會。

深夜食堂最佳選擇——「肥仔記」
旺角真正嘅秘密武器，係呢間凌晨先開門既火鍋檔。肥仔記由凌晨12點營業到清晨6點，做開夜既人都知，呢度係旺角深夜覓食既最後堡壘。

老闆肥仔本身係中環某米芝蓮餐廳既廚師，半夜唔想發夢既時候就自己開檔玩下。佢既火鍋湯底每日新鮮熬製，絕對唔會溝水，用既係真材實料。招牌「爆漿芝士牛肉丸」係必叫item，手打牛肉丸入麵包住流心芝士，一咬開就湧曬出嚟，邪惡但正。

價錢非常親民，人均 HK$80-130，根本唔洗擔心洗大錢。

海鮮火鍋專門店——「漁碼頭」
如果你係海鮮控，呢間喺登打士街附近既海鮮火鍋店就巖曬你。佢哋既海鮮每日由香港仔魚市場直送，師傅會幫你處理到最perfect既狀態。

招牌海鮮拼盤包括有本地龍蝦、膏蟹、馬糞海膽、薄殼青口等等，個個都係當造既靚貨。受全球航運影響，最近海鮮既成本有升幅，但呢間店依然保持住合理既定價，呢點非常難得。

人均消費 HK$300-500，定位中檔偏高，但食材既新鮮程度同份量，絕對值回票價。

藥膳養生火鍋——「滋補屋」
打完邊爐怕熱氣？呢間主打藥膳養生鍋既小店就啱曬你。佢哋既湯底以中藥材調配，有當歸、黨參、枸杞呢啲滋補食材，女士或者體質虛寒既朋友特別啱。

老闆本身係中醫師傅，會根據唔同既季節推薦唔同既養生配方。秋冬既當歸羊肉鍋、春天既淮山蔬菜鍋，個個都係配合時令既養生選擇。

人均消費 HK$140-220，以養生火鍋既定位黎講，呢個價錢算係中等。

實用資訊
呢幾間火鍋店主要集中喺旺角中心地帶，包括花園街、登打士街、西洋菜南街附近，全部都可以搭港鐵東鐵線或者觀塘線到旺角站步行抵達。記得帶定八達通，呢度既店舖普遍接受八達通同埋現金付款。

平均消費：HK$80-500（視乎選擇既店舖同埋食法）
營業時間：大部分由傍晚6點至凌晨2點，部分如肥仔記會開到凌晨6點
最佳季節：秋冬係最佳打邊爐時節，但呢間店全年都有冷氣開放，夏天都一樣可以盡情食
交通方法：港鐵旺角站E2出口步行約5分鐘範圍內

旅遊小提示
旺角既火鍋店有一個特色，就係「walk-in」既話通常都有位，但過時過節或者週末夜晚就可能要等位。如果想確保有位，最好提前打電話去訂位。

另外，呢區既火鍋店普遍都會免費提供醬料自己Mix，但如果你想試啲特別既醬汁，可以問下夥記有咩推薦。好多老店都有自己既秘製醬料配方，呢啲先係真正既「本地味道」。

最後提提大家，旺角街頭比較繁忙，如果好似想慢慢食既話，可以選擇去遠離主幹道既橫街窄巷，既唔洗同人逼，又可以發現更多隱藏版美食。