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日本のずしと言ったら、多くの人がまず東京築地、大阪黒門市場、京都の高級割烹をイメージします。でも、水産卸売市場を常日頃から訪問している人なら分かるはずです。奈良这座内陸の古都が、関西のずし愛好者の新たな大人気スポットになりつつあることを。 奈良の地理的条件がこの独特のずし文化を生み出しました。海に面していないながらも「黄金の三角地帯」に位置し、紀伊半島の黒潮漁場まで車でわずか2時間。大阪湾や京都にも近いのです。そのため...
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