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大阪で清酒を楽しみたいなら、多くの人が伊丹や灘方面へ向かうでしょう。でも、私自身が築地市場で十何年も働いてきた経験から言えるのは大阪市内こそが今最も注目すべき清酒スポットだということ——歴史があるからではなく、今進行中の産業変化の魅力からです。
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