日本餐飲服務知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: JP (日本)
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐飲店數 | 約67萬家 | 総務省統計 | 高 |
| 餐飲從業員 | 約580萬人 | 厚労省 | 高 |
| 外食市場規模 | 約28兆円 | 農水省 | 高 |
| 平均年人事費用 | 約350萬円 | 厚労省 | 高 |
| 平均店面租金 | 約月30-50萬円 | 不動産研究所 | 中 |
| 食材成本佔比 | 28-32% | 業界調査 | 中 |
關鍵事實
- 日本餐飲業高度成熟，連鎖化率達45%
- 「foodservice」市場規模近28兆日圓
- 人手不足問題嚴重，外國人材倚賴增加
- 缺口：缺乏最新的區域餐飲景氣指數
來源參考
- 総務省統計局
- 厚生労働省
- 農林水産省
- 日本 foodservice 協会
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（JP_datatable_dining-services_v1.md），參考 JP 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
日本市場關鍵數據
日本2023年訪日旅客2,506萬人次，旅遊消費5.3萬億日元，農林水產業產值12.6萬億日元，東京擁全球最多米芝蓮星。新幹線年運量約4億人次。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 訪日旅客 | 2,506萬 | JNTO |
| 旅遊消費 | 5.3兆日元 | JNTO |
| 農水產業 | 12.6兆日元 | MAFF |
| 新幹線 | 4億人次/年 | MLIT |
