Comer hotpot em Wan Chai? Não pensem que só há coisas caras, ou que dependem apenas de cadeias de hotpot do norte que vêm para cá só para chamar a atenção. O mais interessante nesta zona é que a tradição e a modernidade se misturam muito bem - há火锅麻辣 de Taiwan de alta qualidade em centros comerciais, mas também há火锅 antigos e caseiros nas ruelas dos mercados velhos. Os dois extremos coexistem, e essa tensão é precisamente o charme de Wan Chai.
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A Tríplice do Hotpot em Wan Chai
A cultura de hotpot em Wan Chai tem algumas coisas bastante especiais:
Primeiro, os transportes são mesmo convenientes. A partir da estação de MTR de Wan Chai, caminhando alguns passos chega-se à Johnston Road, e também se pode ir de elétrico (o pequeno eléctrico verde de Hong Kong Island). Não precisam de ir tão longe como quem vai às montanhas só para comer uma refeição. Como sabem, os Hong Kongenses mais temem o "custo de tempo". Wan Chai fica no centro de Hong Kong Island, pode-se ir tanto a Causeway Bay, e esta zona pode ser chamada de "encruzilhada do hotpot".
Segundo, os tipos de estabelecimentos são bastante variados. Desde火锅caseiro estilo food stall nas ruelas, até火锅de média-alta qualidade estilo japonês ou taiwanês em prédios comerciais antigos. Estas não são armadilhas para turistas, mas sim "cantinas de proximidade" frequentadas pelos moradores locais de Wan Chai. Esse tipo de escolha de "comer um almoço rápido por perto" é que merece ser escrita.
Terceiro, a característica mais conveniente é que - não precisa como no norte da China de uma bridge especial ou de atravessar o mar, esperar pelo carro mais tempo do que para comer. As saídas da estação de Wan Chai já permitem ir a todas as zonas principais de hotpot, e este nível de conveniência绝对 está entre os primeiros em todo o mapa do hotpot de Hong Kong.
Restaurantes de Hotpot Populares em Wan
>>> 【Ming Kee Hotpot】O sabor raiz no prédio antigo da Johnston Road
O nome Ming Kee já vos diz - começou quando o velho老板 Ming Kee gé mane himself, e agora os filhos também ajudam. O mais fixe deste restaurante não é a decoração, mas a sopa feita com cuidado e os hambúrgueres de carne artesanais.
¥A sua sopa de Coentro e Tofu Preservado, o tofu é feito por eles próprios todos os dias, e podem acreditar que o tofu precisa de ficar cremoso sem exagerar - há método na loucura.
¥90-120 dólares de Hong Kong por pessoa podem ter peixe, carne e vegetais, o custo-benefício é muito maior que as cadeias.
Endereço: 2.º andar de um prédio antigo na Johnston Road de Wan Chai (a rua lateral tem marcação), perguntem e todos dizem "Ming Kee, sobe ao 2.º andar e vira à esquerda".
Nos dias de chuva ou de segunda a sexta, funcionam normalmente, o jantar é mais cheio, é melhor chegar antes das 6.
>>> 【Restaurante Especializado em Hotpot de Carne de Teochew】O especialista em carne de Hong Kong East
O老板deste estabelecimento trabalhava com carne de Teochew, depois abriu o seu próprio negócio, especializado em carne cortadas à mão e tendon de boi com caldo de osso. Aqui a carne é completamente diferente do carne congelada das cadeias de hotpot - cada peça é cortada à mão, vê-se as fibras, tem sabor a carne e não apenas temperos.
¥O preço é 120-180 dólares de Hong Kong por pessoa, este intervalo em Wan Chai é "um pouco acima do normal", mas a qualidade corresponde.
Endereço: No cruzamento entre Wan Chai e Causeway Bay, a cerca de 7 minutos a pé da estação de MTR, qualquer restaurante chamado "Carne de Teochew" pode ser encontrado no Google Maps.
O horário mais conveniente é das 19h às 21h, nesta hora o mestre de corte está a cortar a carne fresca do dia.
>>> 【Panela Picante Especial】A cadeia taiwanesa na ruela
A老板 deste estabelecimento é taiwanesa, casou com alguém de Hong Kong e trouxe o hotpot picante taiwanês. O seu picante é realmente feito com豆瓣 de Pixian cozinhado, o nível de picante e dormência é completamente diferente daqueles produtos industriais usados por aí.
¥O seu balcão de molhos tem molho de tofu fermentado taiwanês, alho e cebolinho, anéis de pimentão,自己去 misturar.
130-170 dólares de Hong Kong por pessoa, incluindo chá oolong enviado de Taiwan com enchimento gratuito.
Endereço: Dentro de uma transversal ao lado do mercado antigo de Wan Chai, a placa diz "Panela Picante Especial" em letras grandes, Sábado e Domingo das 11h às 22h estão disponíveis.
Em horas de maior movimento é melhor reservar, às vezes fica cheio e tem de esperar para a segunda vez.
>>> 【Restaurante Especializado em Hotpot de Marisco】O ouriço fresco perto do terminal de Wan Chai
O maior atrativo deste lugar é que fazem entrega direta de ouriçouni de Hokkaido e vieiras, podem comer frio ou escaldar por segundos. O balcão de marisco chega cedo todos os dias, marisco fresco cortado na hora - isto nas cadeias é impensável. Especialmente no verão, comer hotpot de marisco com sakê frio, é melhor do que ar condicionado.
180-250 dólares de Hong Kong por pessoa, este nível de preço em Wan Chai já é considerado elevado, mas estão a falar de marisco "verdadeiramente fresco", a qualidade compensa.
Endereço: Perto do terminal de Wan Chai, a caminhar para o terminal das balsas Star Ferry também dá, procure "Hotpot de Marisco de Wan Chai" no Google Maps.
A estação mais adequada é outono/inverno e a temporada de ouriço no verão, estas duas alturas têm a melhor qualidade de marisco.
>>> 【Hotpot de Frango】O romantismo do braseiro de carvão na Johnston Road
O老板deste lugar ainda insiste em usar braseiro de carvão - não leram mal, é mesmo aquele queima carvão. A vantagem do braseiro é que o calor é forte e uniforme, a comida tem mesmo um "aroma原始", esse sabor não é possível fazer com gás ou fogão elétrico.
A sua especialidade é o caldo de galinha medicinal e o frango caseiro cortado à mão, o frango é enviado diariamente de uma quinta local de Hong Kong, definitivamente diferente do produto congelado.
100-140 dólares de Hong Kong por pessoa, o momento mais barato é o menu de almoço nos dias de semana, mais 20 dólares têm um conjunto de frango generoso.
Endereço: No cruzamento da Johnston Road com a Fleming Road, de Segunda a Sexta há menu de almoço, Sábado e Domingo fechado.
Para reservar, é melhor telefonar com um dia de antecedência, o老板diz "o braseiro precisa de tempo para acender".
Informações Práticas do Hotpot em Wan
【Informação de Transportes】A forma mais conveniente é claramente o MTR. Da saída A da estação de MTR de Wan Chai, siga em direção à Johnston Road, walking 5-7 minutos chega à maioria dos restaurantes de hotpot. Se quiserem ir ao hotpot de marisco perto do terminal, podem desembarcar no terminal de Wan Chai e caminhar, apenas cerca de 5 minutos.
Información de Táxi - Wan Chai tem muitos pontos de paragem no centro, subir e descer é conveniente; se vierem de Causeway Bay, caminhando 15 minutos também dá, se tiverem medo do calor ou de caminhar, também podem escolher a balsas Star Ferry, podem ver a vista do Porto de Victoria e ainda ir para o lado de Tsim Sha Tsui, aproveitam dois em um.
【Nível de Preços】O preço médio do hotpot em Wan Chai varia entre 90 e 250 dólares de Hong Kong - esta faixa no mapa do hotpot de Hong Kong é considerada média-alta. Hotpot vulgar de bairro, 100-130 dólares podem ter uma boa refeição; se quiserem marisco ou carne de maior qualidade, um orçamento de 180-250 dólares pode atender às necessidades de qualidade.
【Horário de Abertura】A característica comum destes estabelecimentos é que a maioria das lojas tradicionais escreverão "só servem jantar", em geral as lojas que abrem ao almoço são das 11h às 15h, o jantar das 18h às 22h ou 23h. Algumas lojas antigas como o braseiro de carvão e o Ming Kee, de Segunda a Sexta também servem almoço, os locais quealmoram dizem que "esses conjuntos são muito bons preço".
Pequenos Tips para Hotpot em Wan
Primeiro, os restaurantes de hotpot em Wan Chai geralmente precisam de "experiência" para descobrir - algumas lojas antigas não fazem marketing, dependem todas de recomendações de clientes habituais, o estado de existência destas lojas é para "descobrir por acaso". Portanto, se quiserem descobrir as verdadeiras "gemas escondidas", quando forem a Wan Chai não hesitem em conversar com os locais: "Ei, há algum bom hotpot por aqui?" A taxa de resposta desta frase geralmente é elevada - os moradores de Wan Chai são geralmente bem falantes.
Segundo, a maioria das lojas não oferecem descontos por escrito, isso geralmente acontece na forma de "clientes fiéis" - se forem frequentemente, o patrão normalmente oferece mais um prato de vegetais ou faz desconto, são bastante atenciosos. Portanto, isto é o que se chama a essência do "calor humano de Wan Chai" - se forem muitas vezes,自然会 tornando-se amigos dos老板.
Terceiro, O "mapa do hotpot de Wan Chai" - se quiserem experimentar vários estilos de hotpot de uma só vez, a vantagem desta zona é que a localização é suficientemente concentrada. Podem começar na Johnston Road com um chicken hotpot tradicional ou a sopa de tofu do Ming Kee, depois caminhar na direção de Causeway Bay para experimentar o restaurante especializado em carne, e se ainda tiverem apetite, podem ir até à zona do terminal para o estabelecimento de marisco direto, este itinerário tem基本上 3 lojas todas a uma curta distância a pé - este tipo diversificado de "tour de hotpot num só lugar" é o maior valor de Wan Chai.
Quarto, se tiverem medo de não saber o que comer durante o Ano Novo Chinês, o hotpot de Wan Chai também é adequado para famílias inteiras - as crianças podem escolher ingredientes cozidos刚好, os idosos podem escolher o caldo medicinal, isso chama-se escolhas flexíveis "cada um tem o seu ponto forte" - estas características são precisamente o valor insubstituível do hotpot de Wan Chai.
