Quando se fala em hot pot em Tsim Sha Tsui, a primeira impressão de muitas pessoas são os belos lugares no K11 e no MUSEA, pensando logo "é caro, claro". Mas se perguntar aos moradores antigos de Sham Shui Po ou Yau Ma Tei: "Onde há hot pot mais barato em Tsim Sha Tsui?", eles respondem: "Vá a Tsuen Wan, ou às lojas pequenas na Austin Road". Este artigo é para analisar como os locais escolhem o hot pot em Tsim Sha Tsui — não é olhando para a decoração, mas para alguns pontos importantes.
O que torna o hot pot de Tsim Sha Tsui especial?
O ecossistema de hot pot em Tsim Sha Tsui é diferente de outras zonas: é a única área de Hong Kong que tem simultaneamente muitos clientes de negócios e turistas. Portanto, os restaurantes de hot pot dividem-se em três extremos — ou são estabelecimentos de alta qualidade para negócios, que o fazem gastar uma fortuna; ou são o chamado hot pot "para фотографar" que enganam os turistas; mas a maioria são estabelecimentos locais que servem os trabalhadores do turno da noite e quem vai comer depois do trabalho — estes sim são os verdadeiros relatórios qualidade-preço.
Outra característica única de Tsim Sha Tsui é a zona junto à fronteira entre Jordan Road e Yau Ma Tei — pode-se chamar a zona de "mistura do velho com o novo". Por um lado, está perto de mercados tradicionais de atacado como o Temple Street, o Sang Kee e a Rua dos Marineiros, por isso os restaurantes de hot pot desta zona têm algumas características raras noutros lugares: primeiro, o caldo é feito com mariscos secos de qualidade, ao contrário das cadeias que usam concentrados; segundo, muitos destes estabelecimentos são numa "zona cinzenta", a servir clientes do bairro, sem necessidade de truques para turistas; terceiro, continuam abertos depois da meia-noite, o que é muito importante — em Causeway Bay ou no IFC já encerram às dez, mas estas lojas nas traseiras aqui ainda funcionam até às três ou quatro da manhã.
Recomendações de restaurantes de hot pot "com boa relação qualidade-preço" em Tsim Sha Tsui
Primeira paragem: Ming Kee Hot Pot — Preços de bairro, estabelecimento antigo
Situado perto de Pak Ka Street na Jordan Road, esta loja já existe há não sei quantos anos. O aspecto exterior não é nada chamativo, a placa já está desbotada, mas na hora de ponta do jantar ainda há fila à porta. Os locais dizem: "Quanto custa o prato de fatias de牛肉? Eu digo-lhe, ele não o engana."
A sua especialidade é "Ming Kee", com vários pontos fortes: primeiro, o caldo é preparado diariamente com ossos de porco, ossos de frango, e também dried scallops e fish maw, não é feito com pós químicos; segundo, as fatias de牛肉 são vendidas por peso, e o tofu magro especial de $68-$98 já é muito bom; terceiro, o melhor é o "almôndegas de porco caseiras", feitas na hora pelo mestre, tão elásticas que são viciantes.
O gasto por pessoa é cerca de $130-$180, e se pedir mais duas cervejas, fica cerca de $200. O jantar começa às seis e vai até às duas da manhã. Morada: algures na Jordan Road, em Kowloon (perto do cruzamento de Pak Ka Street, basta dizer "Ming Kee" ao motorista que ele conhece).
Segunda paragem: 小city_hotpot — O refúgio dos jovens
Esta loja fica perto de Hankow Road, é um restaurante de hot pot moderno abriu nos últimos anos. A sua diferença está no bom trabalho de "molhos DIY", além da soja básica, alho e pimenta, tem dois molhos exclusivos — um é pasta de sesame com queijo de soja fermentado, e outro é a pasta de sambal de Singapura misturada com pasta de satay, estas combinações são raras de encontrar.
O dono antes trabalhava em restaurantes de cadeia e tem experiência no controle de custos, por isso apesar da decoração "de estilo café", os preços conseguem manter-se próximos dos velhos bairros. O seu "almôndegas de queijo cremoso" e "tendões de frango picantes" são as especialidades, muito superiores às cadeias normais.
$140-$220 por pessoa, depende do que quiser gastar. Se quiser poupar, peça o Seafood Plate básico mais o set de carne por $78, que dá para duas pessoas. A vantagem aqui é que ocasionalmente têm peixe marinho selvagem limitado, não é mercancía congelada. Morada: Um minuto a pé da saída H de Hankow Road.
Terceira paragem: Hot Pot de Carne Fresca de Chaozhou — A escolha de quem entende
Este tipo de restaurante especializado em hot pot tem proliferado em Hong Kong nos últimos dois anos, a característica principal é "carne fresca cortada, não congelada". Em Tsim Sha Tsui, o mais bem cotado fica entre Mody Road e Observatory Road — não tem muitos lugares, apenas uma dezena de mesas, mas a vantagem é que a carne é cortada à sua frente, não é produto pré-embalado e congelado.
A особенность do hot pot de Chaozhou é o "ponto exacto" — não precisa de lume muito forte, as fatias de carne ficam prontas em poucos segundos, muito saborosas, acompanhadas de molho de feijão de Puning e pasta de satay, esta combinação é suficientemente competitiva. O dono é de Chaozhou, e as almôndegas de carne caseiras antes do Ano Novo Chinês só podem ser reservadas pelos moradores.
O preço é semelhante às cadeias normais, $150-$250 por pessoa, o único problema é que a carne aqui precisa de ir cedo / fazer reserva, porque o abastecimento é limitado diariamente, se for tarde já vendeu tudo. O horário é mais tarde, normalmente abre às sete da noite e funciona até às três da manhã.
Quarta paragem: Hot Pot de Base de Arroz — O guardião do sabor tradicional
Se os anteriores lhe pareceram demasiado normais, então este "X Kee" em Mody Road é ainda mais antigo e tradicional. O hot pot de base de arroz em Hong Kong já é raro — primeiro deixa-se o arroz branco ferver até meio sólido, depois coloca-se os mariscos e fatias de carne para "passar" rapidamente, a textura é completamente diferente do caldo normal/picante, todo o sabor fica preso no arroz.
A especialidade desta loja é "fatias de peixe cortar à mão" mais $58 de "camarões frescos locais", e ainda as "peles de peixe fritas" que se mergulham rapidamente e se comem logo, crocantes e absorvem o sabor do arroz de base — os clientes habituais sabem que este é o segredo.
O preço é um pouco mais caro, $180-$280 por pessoa, pertence ao estilo de "quem entende de comida自然会知道". Mas se for a primeira vez a experimentar hot pot de base de arroz, vale a pena investir neste orçamento. Morada: Entre Mody Road e Humphreys Avenue (se possível, reserve mesa com antecedência).
Quinta paragem: Shabu-shabu japonês — Uma outra opção na zona internacional
O último estabelecimento é diferente das quatro primeiras — é um shabu-shabu japonês em Moday Road. A especialidade é a "panela individual que até uma pessoa pode comer", os pacotes incluem beef A5 de Miyazaki /套餐 de wagyu, e também pratos de vegetais importados diretamente do Japão.
O posicionamento deste tipo de loja é exatamente o "uso duplo de negócios/turistas" que刚才 foi mencionado — depois de reservar uma sala para negociar, ou de um jantar fino quer放松, ou depois de um churrasco em família querer saciar a fome, é perfeito. Mas os preços naturalmente não são tão "de bairro", $250-$400 por pessoa.
Informações úteis
Transporte: A maioria das pessoas opta pelo metro, tanto a saída L da estação de Tsim Sha Tsui como a saída N da estação de East Tsim Sha Tsui são convenientes; se vier de Lo Wu ou Lo Fan, a East Rail Line vai diretamente a Hung Hom, e depois muda para uma estação até East Tsim Sha Tsui. Se quiser apreciar a vista dos dois lados do Victoria Harbour, à tarde ou ao anoitecer pode optar pelo Star Ferry, mas não aconselho ir comer hot pot com bagagem.
Faixa de preços: Das cinco lojas acima, o gasto por pessoa varia entre $130-$400, em média, as lojas antigas do bairro são $130-$180, o estilo café/boémio é $180-$250, e o japonês de alta qualidade é $250-$400. No geral, são 20%-30% mais barato do que estabelecimentos semelhantes em Causeway Bay/Central.
Horário de funcionamento: A maioria dos restaurantes de hot pot em Tsim Sha Tsui servem jantar, geralmente começam às seis, e a maioria encerra às meias-noite ou duas da manhã. O último pedido geralmente é uma hora antes do fecho. Se quiser uma opção "verdadeiramente tardia", o melhor é ir às lojas de rua na zona de Jordan Road/Yau Ma Tei, onde ainda se come até às quatro da manhã.
Qual é a melhor altura para ir: Quinta e sexta-feira à noite geralmente estão completamente reservados, especialmente no final do mês depois do ordenado. Se for num dia de semana como quarta ou domingo, normalmente não precisa esperar muito. Se for uma ocasião especial, convém reservado com um dia de antecedência para maior segurança.
Dicas para turistas
O aviso mais importante: Em Tsim Sha Tsui, não precisa de ser enganado pelo preço de turista. Aqui estão algumas dicas dos moradores:
Primeiro, observe os clientes das mesas — se a maioria são turistas a falar mandarim/inglês, é certo que vão cobrar a mais; pelo contrário, as mesas onde as pessoas estão a conversar em cantonense são as verdadeiras lojas de bairro.
Segundo, verifique se o menu tem preços — o governo há muito tempo exige "preços claramente marcados", todos os estabelecimentos正规 têm os preços no menu; se o menu estiver amarrotado ou escrever "preço do dia" e recusar dizer-lhe o preço, fuja.
Terceiro, pergunte ao staff "tem especial?" — esta pergunta é quase um "teste de local". Se o staff responder "não" é porque não há, mas se responder que "o tal hoje está muito fresco" ou "porque não experimenta este set", geralmente essa é a verdadeira informação de insider.
Quarto, sobre os molhos — a pasta de satay / queijo de soja fermentado de Hong Kong é completamente diferente de algumas cadeias, porque são todos feitos caseiros, tem de experimentar para perceber a diferença.
Por fim, o motivo pelo qual o hot pot de Tsim Sha Tsui consegue manter a sua posição não é só pelo "nome", mas por "fazer negócios de bairro durante muito tempo". Estas lojas antigas não precisam de revistas para as publicitar já servem gerações — este calor humano é precisamente o mais difícil de encontrar numa zona turística. Deseje que encontre o seu "hot pot favorito" em Tsim Sha Tsui!
