Mong Kok, reconhecida como a região com maior densidade populacional do mundo, já abandonou há muito o conceito tradicional de «tomar chá de manhã». Enquanto os salons de chá comerciais de Central apagam as luzes às 20h, e os salons turísticos de Causeway Bay se preparam para encerrar, as bancadas de dim sum de Mong Kok estão apenas a começar o seu período áureo. É o único lugar de Hong Kong onde se pode comer siumai quente às 2h e har gow às 4h da manhã.
O Paraíso dos Noctívagos
A cultura de dim sum em Mong Kok tem três características distintas: disponível 24 horas, preços acessíveis e clientela predominantemente jovem. Diferentemente do ritmo descontraído dos salons de chá tradicionais com «uma chávena e dois petiscos», o consumo de dim sum aqui é mais parecido com fast food — trabalhadores que fazem horas extras à noite vêm buscar um bolo de porco Barbecue como ceia, trabalhadores de estabelecimentos nocturnos pedem siumai com cerveja após o turno, e jovens passam pelo dim sum depois de cantar em karaoke. Os preços são geralmente 30-40% mais baratos do que na ilha de Hong Kong, com um prato de siumai a partir de HK$25, har gow a partir de HK$35, e geralmente com HK$80-120 consegue-se comer bem.
Os estabelecimentos de dim sum em Mong Kok dividem-se em três ecossistemas: a zona da South Sai Yeung Choi Street dedica-se ao dim sum cantonês tradicional, servindo residentes e os mais velhos; a zona do mercado de Fa Yuen Street é mais orientada para fast food, ajustando-se ao horário das compras; e os restaurantes 24 horas ao longo de Nathan Road são o quartel-general para quem goza a vida nocturna.
Recomendação de Locais Imperdíveis
Filial de Mong Kok do Grupo Tao Heung (Nathan Road, junto a Soy Street)
Um salon de chá chain com serviço 24 horas, onde mesmo de madrugada se pode comer dim sum recém-cozido no vapor. A clientela é interessante: de tarde são avós com netos, à noite são trabalhadores白领 que fazem horas extras, e de madrugada tornam-se Point de encontro para trabalhadores nocturnos e jovens. As especialidades são obolo de gema líquida (HK$32/3 unidades) e o siumai real com trufa negra (HK$45/4 unidades), com qualidade consistente, sem poupar ingredientes por serem horas tardias.
Ho Fai Kei Congee and Noodle House (South Sai Yeung Choi Street)
Um estabelecimento histórico open até às 4h da manhã. Aqui servem dim sum no estilo de restaurant, com porções generosas e preços acessíveis. O har gow é um terço maior do que nos salons tradicionais (HK$28/4 unidades), com pele fina e muito recheio, e o patrão insiste em usar camarões frescos. Os clientes de madrugada são principalmente residentes locais e taxistas, com uma atmosfera muito autêntica.
Tim Ho Wan - Specialty Dim Sum (Filial de Olympian City)
Uma filial da primeira pastelaria de dim sum do mundo a obter uma estrela Michelin, especializada em dim sum de qualidade a preços acessíveis. O bolo de porco Barbecue assado (HK$20/3 unidades) é a especialidade, com camada exterior dourada e crocante, e recheio com equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Embora haja fila, a rotatividade é alta, geralmente com 15-20 minutos de espera. Os jovens adoram este lugar porque «tem o brilho Michelin mas com preços acessíveis».
Bancadas de Dim Sum junto ao Mercado de Fa Yuen Street
Bancadas de rua que abren às 6h da manhã, servindo principalmente residentes que vão às compras. Aqui o dim sum está mais próximo do «estado original» — sem inúmeração elaborada, mas com a vantagem de ser fresco e barato. Siumai a HK$3 cada, fish balls a HK$1 cada串, bolo de rabanete a HK$8 cada, acompanhados de um café de estilo de Hong Kong (HK$18) formam o «pequeno-almoço de residente» padrão.
Chiu Chow Dim Sum (Langham Place Mall)
Um novo salon de chá direccionado para clientela jovem, com decoração estilo industrial e dim sum com formatos atractivos para Instagram. As especialidades incluem miniaturas coloridas de xiaolongbao (HK$48/6 unidades) e pãezinhos com recheio de queijo (HK$38/3 unidades). Embora clientes tradicionais possam considerar «excessivamente elaborado»,，吸引确实吸引了不少 jovens para descobrir a cultura do dim sum.
Informações Práticas
Transportes: Both Mong Kok MTR Station e Mong Kok East Station são acessíveis, saindo das estações e caminhando 5-10 minutos até aos locais recomendados. There are many bus routes, mas de madrugada recomenda-se apanhar um táxi, com a bandeirada a partir de HK$27.
Custos: O consumo por pessoa é de HK$60-150, 20-40% mais barato do que salons de chá equivalentes na ilha de Hong Kong. Os restaurantes 24 horas geralmente não cobram taxa de serviço adicional de madrugada, mas algumas cadeias cobram 10%.
Horário de Funcionamento: Os salons de chá tradicionais geralmente das 6h às 23h, os restaurantes 24 horas funcionam continuamente, e as bancadas de rua geralmente das 6h às 18h. De madrugada (após as 0h), há menos opções, mas os dim sum básicos estão sempre disponíveis.
Dicas para Viagem
Os estabelecimentos de dim sum de Mong Kok de madrugada têm as suas próprias «regras não escritas»: não vá ao Tao Heung aos fins de semana de madrugada (demasiados bêbedos), evite os estabelecimentos junto a Nathan Road após concertos (muita gente), e as bancadas de rua são melhores antes das 10h da manhã (mais frescas). Se quiser experimentar a cultura de dim sum mais autêntica de Mong Kok, recomenda-se começar o «tour de dim sum nocturno» após as 22h em dias úteis, quando os turistas já partiram e os locais começam a aparecer, conseguindo sentir o verdadeiro ritmo de Mong Kok. Recorde-se que aqui o dim sum não é para «formalidade», mas para «praticidade» — rápido, barato e saciante, eis o espírito do dim sum de Mong Kok.
