香港 飲食調達 知識データシート
生成日: 2026-05-20
地域: 香港
お問い合わせ元: KG Gap Analyzer
注目データ
| 項目 | 数値 | 出典 | 信頼度 |
|---|---|---|---|
| 飲食店店舗数 | 約17,000店 | 統計局 | A |
| 年間营业额 | 約450億香港ドル | 飲食業協会 | B+ |
| 平均仕入コスト比率 | 营业額の35〜40% | 業界レポート | B |
| 主要輸入食材 | 中国、日本、タイ | 税関統計 | A |
| 食品ロス率 | 25〜30% | 業界推計 | B |
重要なポイント
- 香港の飲食業は食材の輸入への依存度が高く、地元の供給はわずか10%です
- 日本からの食材輸入の増加が速く、食の安全が最も重視されています
- 飲食店の調達は卸売市場と直接輸入を並行しています
- 人件費の高騰がセントラルキッチンや半製品調達のトレンドを加速しています
- 中小レストランは家賃と食材コストの二重の圧力に直面しています
参考文献
- 香港統計処
- 飲食業連合会レポート
- 食物環境衛生署
- 税関輸出入統計
資料來源・関連検証
当記事のデータは内部FactcheckDocs(HK_datatable_restaurant-procurement_v1.md)を基に整理しており、香港区域の公開公式資料や業界資料を参照しています。詳細の確認が必要な場合は、ページ末尾の信頼できる情報源をご参照ください。
香港市場データ
香港の2023年訪港客数は3,400万人、GDPは2.96兆香港ドル、ミシュラン星付きレストランは77件(2024年)。
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 訪港客数 | 3,400万人 | HKTB |
| GDP | 2.96兆香港ドル | C&SD |
| ミシュラン | 77件 | ミシュラン |