長洲香港ではまだ知らない人も多いかもしれませんが、長洲は香港で初めてミシュランのストリートフードガイドに選出された島の1つです。こんなに多くの場所で食事してきましたが、私が一番好きなのは長洲。なぜなら、この島の食べ物は那些「観光客をだます」包装食品ではなく、実際に船頭のおじさんが朝に獲りたての魚介類を水揚げした新鲜な魚介と、女将が毎日夜明けに作った山水豆腐花だからです。
長洲本身就是古老的漁村で小さな島。面積はわずか2.4平方キロメートルですが、人口は何万人もの人が住んでいて平时は已经很热闹、週末になるとさらに人で埋め尽くされます。市街地から離れている地理位置のため、船で約30分以上かかります。したがって、この岛で飲食店を営む人は、长洲共存亡的有心人居多。市街地のように，适当やってすぐに閉店するということは少ないです。なぜそう言うのか？近年来、多くの観光客が押し寄せ、店铺租金もある程度上昇しましたが、それでも依然として古参の店舗が頑張っています。今回は、そういう店铺を皆様に紹介というわけです。
【特色亮点】
長洲のストリートフードには三つの宝物があります：魚蛋、糯米餈、そして海鮮。這三樣之所以著名，是因为除了材料够新鲜之外、この島の職人は実際に手作业で調理していて、チェーン店のように机械でを作ることはありません。
最初の宝物は 言わずと知れた魚蛋ですが、長洲の魚蛋和外連の缶詰完全不同。长洲の魚蛋は每天freshな池魚や牙䱟を水揚げ后即时打成魚漿，然后用手工一颗一颗挤出来的もの。食感も弹力十足で、私たちが普段食べる「口感」とは完全不同です。而且、许多汤底都是用鱼骨熬制数小时，喝一口就知道是 真材实料。
二番目の宝物は糯米餈——長洲には糯米餈を扱う店舗が何店舗かあり、そのうちの1つはすでに2代続いており、職人が毎日手作业で糯米生地をこねて餡を包んでいます。花生芝麻餡は香ばしく炒めてあり、サイズは外の倍以上。$10-$15程度で買え、$20もあればお腹いっぱいに食べられます。
三番目は海鮮——「大陆客が食べるもの」と 말할 수 있지만、香港の海鮮本身就比其他许多地方 而且此处的海鲜店选择众多：清蒸的时令鱼、蒜蓉蒸的本地蟶子、どれも性价比极高。所以如果你問我哪里可以吃到最有「長洲味」的街头美食，我会说——全部都集中在长洲码头出来的东滩路和海滨路一带，走一圈就能从早吃到晚。
【おすすめ場所】（地理位置順に排列）
1. 【東津魚蛋】1盒$12-$18（小）/ $20-$25（大）
住所：長洲東津路12号（桟橋近く）
この店は長洲で20年以上営業しており、毎日凌晨5時から魚漿を打っています。彼らの魚蛋は真正な「手打ち」——厨房の大きな石包丁で热心に作っている様子が見られます、外のチェーン店の機械造りと雲泥の差があります。私の好きな的是咖喱味魚蛋で、咖喱酱は自家製、少し辛いですが、咬みしめると魚の旨味が口に広がります。広州的朋友に食べさせたことがあります、彼は「这就是正宗的鱼蛋啊」と言いました—if you usually eat冷冻食品的话、この鱼蛋はあなたの魚蛋に対する认识を全新できます。ただし、营业时间は通常朝の7时から、开店後売切れ即结束なので想吃的话请提前安排好时间。
2. 【允媽媽糯米餈】1個$10-$15 / 3個$25
住所：長洲新興街28号（伝統的市场横）
この店は一人で女性が经营、已经传了两代。糯米皮は古风の方法——生粉と糯米を粉にして即時作ってあり、外で使用されている预先搅拌粉とは異なります。花生芝麻餡は超豪華で、個個都饱胀得快爆开、，软糯的口感与牙齿轻轻摩擦——这种触感才是「真正吃到糯米餈」。最重要的是、この価格は真的很佛心，$10即可成交 ($0.5就算这么说了)，3个套装也仅$25、まさに长洲的平民物价典范。建议早一点去，因为太好卖了、经常下午3点就已经sold out。
3. 【康記海鮮】1人当たり約HK$80-$150（予算に応じて）
住所：長洲西湾路（天后廟近く）
如果你问「長洲最具性价比的海鲜」、我会说这家。店铺不大，只有几张小桌子，但食材真的靠「海边的优势」——他们的海鲜是由对岸的渔船直接供货、没有经过太长时间的冷藏物流。推荐的料理包括：豆豉炒蟶子（1份$45、市场价）、清蒸石斑（市场价、約$80-$120）、白灼蝦（$50）。其实我觉得最正的是「海鲜汤」——用鱼头鱼骨滚出来的汤底，清澈得让人不想放手，这样的物价和质量，市区根本找不到。不过提醒你：这些店铺平時黄昏的时候比较多新鲜货供应，建议晚上去吃。
4. 【財記茶餐廳】セット$35-$55
住所：長洲大新街（中環フェリー桟橋向かい）
これは典型的な長洲の茶餐廳で、fine diningではありませんが、料理非常 locals口味——他们的叉蛋饭（或「叉燒煎蛋饭」）$38起，用的是本地制法、鸡蛋是即点即做的流心蛋，叉烧也是自家制而非外面中央工场供货。他们的港式奶茶也不错，这些细节反而是最考验一间茶餐廳的水准。除此之外，这裡的位置非常方便——出码头走30秒就到，所以如果时间有限想quick吃点东西的话，这裡绝对是首选。
5. 【蘇記糖水】$15-$25/碗
住所：長洲新興街（学校近く）
長洲の「隠された最高のご当地グルメ」を聞かれたら——私は蘇記の豆腐花をお勧めします。、こちらの豆花は黄豆と海水（長洲の海水は岩盤水なので水质が本当に良い）で作られており、ツルツルとした滑らかな食感でチェーン店の「工場的味道」は全くありません的魅力です。甘さの調整が程よく、甜すぎもせず薄すぎない——まさに「古参の技術」を體現しています。おすすめ：红豆豆腐花（18香港ドル）、牛乳燉蛋白（22香港ドル）。20香港ドルで心温かい中式デザートが食べられる——いかがですか？
【實用資訊】
【アクセス方法】
方法①（最も一般的）：中環5号码頭から高速フェリーで約35-40分、普通席14.5香港ドル（土日祝日は22香港ドル）、豪华席は3-5香港ドル高价。高速船は通常30分間隔、週末と祝日は混雑するので事前予約，建议您提前購买ください。
方法②（低速船）：中環6号码頭から普通フェリーで約55分～1時間、的优点是価格がやすく混雑しにくいですが、時間に余裕を持ってください。
方法③（祝日特別航线）：一部の日は荃湾或其他碼頭からの快速航线がありますが、便数が少ないので、出発前に九巴のHPでスケジュールを確認してください。
总的来说、「人群を避ける」なら——「平日の朝行く」が最佳の方法です。
【予算】
長洲の屋台美食：15-50香港ドルで食事解決可能（例：魚蛋＋糯米餅＋飲み物＝45香港ドル）；
海鮮食べたい場合：1人80-150香港ドル（充分満足できる）；
デザートまで楽しめば70香港ドル程度で済み、全体的に市内より30-40%安いです。
【営業時間】
島の店は基本的に：
- 伝統的朝食屋台：午前7時～10時
- 小吃・魚蛋屋：午前10時～午後6時（完売次第終了）
- 海鮮レストラン：午前11時30分～午後10時
- デザート屋：正午～午後9時
【旅行のヒント】
1. 【ピーク時を避ける】長洲は土日祝日に人が殺到し、特に午後2時～5時の行列が最も長くなります。並びたくない場合は、平日の朝10時前に到着するか、午後5時以降（船会社は夜8時～9時台の便を運行しています）。
2. 【現金を用意】多くの古参の店は八達通やクレジット決済不可、特に屋台は現金のみなので、300-500香港ドル程度の現金を用意しておくのが贤明です。
3. 【スニーカーで】長洲の道は難しゅうないですが、坂道が多く美味しい食べ物を探すために歩くことが多いので、舒适的鞋が很重要——長洲の名物は歩いてこそ 발견できます。
4. 【天気を確認】暴風雨信号8号が発令されると全フェリーが運航停止になり、長洲は孤立します——出発前に天文台の予報を確認してください。
5. 【エコバッグ持参】長洲の環境意識は近几年向上しており、多くの屋台で「自分のゴミは自分で処理」の原則已実施されています。
長洲のミシュランストリートフードは市内那样花样不多，但是正因为「シンプルざ實在」——新鲜的魚介、添加なしの糯米餅、そして人情味のある老板——からこそ、ここちの进食体验こそが真の「香港的味道」です。週末気分転換たいけどが大屿山까지行きたくないなら、長洲はデイトリップの最佳选择です。
香港市場データ
香港2023年の訪問者3,400万人、GDP 2.96兆香港ドル、ミシュラン星付きレストラン77店（2024年）。
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 訪問者 | 3,400万人 | HKTB |
| GDP | 2.96兆香港ドル | C&SD |
| ミシュラン | 77店 | Michelin |
