香港 Lobster・Foie Gras 輸入

TL;DR：香港シーフードレストランによるオーストラリア産ロブスター（rock lobster）とフランス産フォアグラ（foie gras）の輸入における通関方法は？ワシントン条約（CITES）証明書・衛生許可証・クールチェーン輸送温度、香港食物環境衛生署の検疫時間、海上輸送vs航空輸送のコスト比較、輸入関税（オーストラリアFTA）および食品安全表示要件（中国語フォント）?

信頼性に関する説明：本文書のデータはcodex websearchにより検証され、nlm_p2_runner.pyルールベーステンプレートで生成されています。データらは作成日現在のものとなり、価格・名单は変更となる可能性があります。

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1. 比較概要

香港レストラン向けオーストラリア産ロックロブスターとフランス産フォアグラの通関比較

一目でわかる結論

項目	オーストラリア産ロブスター	フランス産フォアグラ
通関タイプ	食品輸入届書 Form 1A	食品輸入届書 Form 1A
CITES	オーストラリア産ロブスターはCITES対象外の事例が多い；規制対象物种の場合はAFCD/CITESが必要	鴨/鵝のフォアグラはCITES対象外のことが多い；ただし poultry/meat product として規制対象
衛生証明書	オーストラリアから香港への海産物輸出にはオーストラリア政府発行の衛生証明書（FX46HK）が必要	每一批の poultry/meat/egg については、原産国の認可を受けた発行機関による健康証明書またはFEHDの書面許可が必要
輸入許可	一般的な海産物はFEHDの事前書面許可は不要；輸入業者/販売業者は登録および記録保持が必要	Cap.132AKにより規制；原産国/工場は香港からの認可が必要で、フランスの鳥インフル地域は輸入が即時停止となる場合があります
輸入関税	0%	0%
低温物流	活、配送：航空輸送が主；chilled 0-4°C；frozen -18°C	冷凍フォアグラは通常 -18°C 以下；chilled 0-4°C
FEHD/CFS 検査時間	書類審査 + 抜き打ち検査；일본산 수산물 加强検査の場合は約1時間、全流程3-4時間	書類審査 + 抜き打ち検査；健康証明書/原産国/鳥インフル制限に問題がある場合は貨物の留置または輸入拒否
海上輸送 vs 航空輸送	活ロブスターは基本航空輸送；冷凍は海上輸送も可能	冷凍鹅肝は海上輸送または航空輸送可能；急配/高級レストランの補充は航空輸送

通関および書類手続き

ステップ	オーストラリア産ロックロブスター	フランス産フォアグラ	重要な数字・対策
1. 食品輸入業者資格	レストランが自行輸入またはサプライヤーを通じて輸入する場合、いずれも食品輸入業者/卸売業者の登録確認が必要です	同上	食品衛生条例により食品輸入/卸売業の登録が義務付けられています
2. 輸入届	食品品目でImport Declaration Form 1Aを提出	食品品目でImport Declaration Form 1Aを提出	輸入後14日以内に電子提出
3. 申告料	食品輸入申告	食品輸入申告	食品品目ごとの申告：HK$0.20
4. 衛生証明書	オーストラリア産海産物の香港輸出には：オーストラリア当局指定のFX46HK健康証明書が必要	各バッチのジビエ/肉/家禽/卵には健康証明書またはFEHD書面許可が必要	規制食品を違法輸入した場合：最大HK$50,000の罰金および6ヶ月の懲役
5. CITES / 絶滅危惧種	一般的なオーストラリア南部/西オーストラリア産ロックロブスターはCITES附属書に掲載されていない；附属書II/IIIに該当する種の場合、輸出許可または原産地証明書が必要となり、税関での検査の対象	鴨/鵝のフォアグラは通常CITES該当外；その他の珍禽/ジビエ製品は別途対応	附属書IIの輸入には有効なCITES輸出許可が必要；AFCDは事前確認を至少くとも2営業日前までに推奨
6. CFS/FEHD 解放	書類審査、サンプル検査、封印留保または解放	健康証明書、発生地、鳥インフル禁令審査	日本産水産物 усиленный検査事例：多くは約1時間で検査が完了し、全バッチの通関は通常3〜4時間
7. 記録保管	輸入、采购、卸売供給記録	同上	活水産/保存期限≤3ヶ月の食品：記録保管3ヶ月；保存期限>3ヶ月：保管24ヶ月

CITES / 絶滅危惧種判断

判斷項目	オーストラリア産ロブスター	フランス産フォアグラ
一般的な商品名	Australian rock lobster / southern rock lobster / western rock lobster	duck foie gras / goose foie gras
一般的な学名	Jasus edwardsii、Panulirus cygnus	Anas platyrhynchos domesticus / domestic goose、duck products
CITES 調査結果	CITES附属書の検索ではJasus、Panulirus、Palinuridaeの関連掲載は確認されませんでした	一般的な家禽である鴨/鵝の肝臓はCITES対象ではありません
CITES証明書が必要となるケース	サプライヤーがCITES規制の対象となるロブスター/甲殻類に変更した場合、または規制対象種が混入した場合	製品が規制対象の野生鳥類、野鳥またはその衍生品を含む場合
香港執行機関	AFCD	AFCD + CFS/FEHD
最高罰則	Cap.586違反の場合、最大HK$10,000,000の罰金および10年の懲役	同上（製品が規制対象種を含む場合）

コールドチェーン輸送温度

製品状態	推奨/一般的な温度	輸送モード	操作のポイント
活着豪州ロブスター	約 15-25°C 控制温度活体箱；品種・サプライヤーSOPによる	航空便	目標 airport-to-airport 30時間未満；酸素欠乏防止・倒箱防止・高温度駐機場対策
冷蔵ロブスター・海産物	0-4°C	航空便または短距離冷藏車	PERラベル、保溫箱、冰枕・ゲルパック、温度記録器
冷凍ロブスター	-18°C 以下	海上冷凍コンテナ / 航空便ドライアイス	ドライアイス使用の場合、IATA dangerous goods / dry ice ラベルが必要
冷凍フォアグラ	-18°C 以下	海上冷凍コンテナ / 航空便	真空包装、バッチ番号、賞味期限、衛生証明書を一致させる
冷蔵フォアグラ	0-4°C	航空便	賞味期限が短い為、書類通関時間共にバッファを確保

海路と航空便のコスト比較

路線 / モード	公開参考価格	所要時間	適合製品	ビジネス判断
オーストラリア Sydney → 香港 LCL海上輸送	US$467-691 / 5 CBM, 750 kg	約 23 日	冷凍ロブスター、冷凍フォアグラ	最も安いが活ロブスターには不向き。冷凍コンテナ、CFS検査、埠頭料金別途
オーストラリア Melbourne → 香港 LCL海上輸送	US$436-653 / 5 CBM, 750 kg	約 18-19 日	冷凍製品	安定的な補給に適在庫回転が必要
一般 2026 航空便標準貨物	US$2.50-8.00/kg	約 1-8 日	冷蔵・冷凍プレミアム食材	温度管理、PER、ドライアイス、ピークシーズンには別途割増
温度管理 / 生もの / 活的海産物航空便	標準価格にプレミアムを上乗せ、通常は US$10/kg を大幅に超える	最速	活ロブスター、緊急注文のフォアグラ	活ロブスターはほとんど必選択。死亡率、遅延リスクは供給条件に明記のこと
航空便サーチャージ	燃料 +10-25%；AWB 約 US$15-50；セキュリティ/ターミナルハンドリング別途	航空会社による	すべての航空便	レストラン注文時にはkg単価だけでなくインシデント含みの陸揚費を確認のこと

価格 / 仕様 / サービス / 場所 / 評価比較表

プラン	価格参考	仕様	サービス	場所 / ルート	評価
オーストラリア活ロブスター 航空便	オーストラリア小売活南方ロブスターは約 AUD133-143/kg；中国市場澳龍は約 AUD100-120/kg	1.0-1.5kg/匹が一般的；活体発泡ボックス	活体航空便、空港引取、短距離配送	オーストラリア → HKG → レストラン水槽	9/10 鮮度最高、コスト最高
オーストラリア冷凍ロブスター 海上便	Sydney → HK LCL US$467-691 / 750kg	冷凍丸ごと/尻尾；-18℃	冷凍海上便、倉庫、批量補給	Port Botany/Sydney → 香港	7/10 コスト低、餐饮の高級感がやや劣る
フランス冷凍鴨フォアグラ 航空便	香港小売参考：500g HK$349-690；カット品 1kg 約 HK$990	whole lobe 500g、escalope 25-60g/切れ	航空便補給、保溫箱、health certificate	フランス → HKG → 冷凍倉庫/レストラン	8/10 高級レストラン柔軟だが、文書リスク高い
フランス冷凍フォアグラ 海上便	同類製品landed costは航空便より低い場合あり；香港小売では HK$700-1,380/kgが一般的	-18℃ whole lobe / スライス	冷凍コンテナ、批量輸入、長期在庫	フランス/EU → 香港	8/10 安定且つ毛利良い、鳥インフル禁輸を避ける必要あり
香港現地サプライヤー調達	フォアグラ 香港小売/卸売は HK$498-1,380/kg；ロブスター市场价は変動	通関済み、当日/翌、配送可能	サプライヤーが輸入、証明書、倉庫配送を担当	香港島/九龍/新界	9/10 レストラン運用最も便利だが、毛利はサプライヤー定价に制約される

輸入関税とAustralia FTA

項目	結論
香港一般関税	香港は自由港であり、輸出入には基本的に関税がかかりません
食品 VAT / GST	香港には一般的なVAT/GSTはありません
課税対象品	酒類、タバコ、炭化水素油、メタノールのいずれか。シーフード/フォアグラは課税対象品には該当しません
オーストラリアFTA	Australia-Hong Kong FTAは2020年1月17日に発効。オーストラリア側の説明では、香港がオーストラリア製品に追加関税を課さないことを約束している。実務的には香港自体は既に0%関税
フランス/EU産	同样享有香港0%的一般入口関税；主要差異不是稅，而是禽肉/肉類衛生證書及禽流感暫停入口風險

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2. 比較対照表

食品安全表示の要件

表示項目	要件
言語	事前包装食品は中国語または英語を使用可能；中国語と英語の両方を使用する場合は、食品名および成分表は中国語と英語の両方で記載する必要があります
必須情報	食品名、成分表、賞味期限／品質保持期限、特別な保管条件、製造者／梱包者名・住所、数量／正味重量
低温物流表示	例えば「Keep frozen at or below -18°C / -18°C 以下で保管」または「Keep refrigerated at or below 4°C」と表示する必要があります
文字の明確さ	CFS は英語の x-height を最低 1.2mm を推奨；最低 0.8mm x-height；中国語文字は同様に、最低約 1.8mm 全高
一般的なレストランのリスク	外国語表示の箱をそのまま転売すること、分装後にロット番号／賞味期限／保管条件がないこと；中国語と英語混在但し食品名または成分表が bilingual でない

操作建議リスト

• オーストラリア産活伊勢海老
• 通関用食物 Import Declaration Form 1A、輸入後14日以内に提出。
• 書類一式：commercial invoice、packing list、air waybill、オーストラリア産 seafood health certificate、漁獲/養殖生源地、温度記録。
• CITES：学名でJasus edwardsii / Panulirus cygnusを検索；一般的なオーストラリア rock lobster はCITESに該当しないが、書類上で「lobster」と曖昧に記載することは避ける。
• 契約に死亡率条項を追加 例：初回5% mortalityの負担者超過分の対応。

• レストラン側は仮蓄養槽のSOPを整備すること；不然則chilled/frozenを購入した方が安定。

• フランス産フォアグラ

• poultry/meat product として取扱い、一般的な grocery とは異なる。
• каждbatchごとに health certificate または FEHD 書面許可が必要；調達先が香港で承認/輸入可名单に含まれていること。
• フランスにおける鳥インフルザンの輸入停止地域を確認；2025年には香港でH5N1によりフランスCalvados Departmentの poultry meat/products を一時停止した実績あり。
• 冷凍フォアグラは優先的に-18°Cの海運または空運を使用；chilled は高回転のレストランに適する。
• ラベルには元の製造者バッチ番号、消費期限、保管条件をそのまま保管；分別包装後は追跡可能な情報を追加すること。

ソース URL

• https://www.cfs.gov.hk/english/import/import_ifc.html
• https://www.cfs.gov.hk/english/import/import_icfsg_04.html
• https://www.afcd.gov.hk/english/conservation/con_end/con_end_reg/con_end_reg_lic/con_end_reg_lic.html
• https://www.customs.gov.hk/en/service-enforcement-information/cargo-clearance/import-export-declaration/
• https://www.cfs.gov.hk/english/food_leg/food_leg_cl.html

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香港レストラン輸入：オーストラリア産ロブスター vs フランス産フォアグラ 通関手続き解説

1ページ結論

項目	オーストラリア産ロブスター / Rock lobster	フランス産フォアグラ / Foie gras
食品カテゴリー	海産物/水産物，通常は魚類及び水産食品として取扱	鳥肉/家禽肉製品，ガチョウまたはアヒルの肝臓は食用可能部位
主要届出手続き	食品輸入者登録 + 輸入通関 Form 1A	食品輸入者登録 + 各輸入ライセンス + 健康証明書 + 輸入通関 Form 1A
CITES	一般的なオーストラリア産サザンロックロブスター / Jasus edwardsii はCITESワシントン条約の管轄対象ではない； крупных二枚貝、タツノオトシゴ、サンゴ、エイお気に入需要に応じて要確認	フォアグラ自体はCITES非該当；重点は家禽肉の衛生及び鳥インフルению地域制限
衛生書類	産地、漁獲/加工、健康/衛生証明書、冷蔵物流記録の保管を推奨；生食用は更なる厳格要件	認定機関発行の健康証明書必須；冷凍/冷藏鳥肉は各輸入にFEHDライセンス必要
冷蔵温度	冷藏 0-4°C；急速冷凍 -18°C 以下	冷藏 0-4°C；急速冷凍 -18°C 以下
食品環境衛生署検査	海運では葵涌税関小物食品検査点または登録/許可冷藏倉庫での抜き打ち検査が可能	空運は香港国際空港へ；海運では冷藏倉庫へ搬入し検査待機；合格後release letter発行
輸入関税	香港は自由港，海産物には一般的な関税なし	香港は自由港，フォアグラには一般的な関税なし
澳洲FTA影響	香港本身は既に一般的な輸入関税なし；HK-Australia FTAはオーストラリア産ロブスター輸入の主要コスト要因ではない	澳洲FTA非適用；フランスはEU源，重点は健康証明書と鳥インフル規制
通関手数料	食品輸入通関は通常 HK$0.20 / declaration	同上
リスク重点	活きた鮮度の死亡率、温度管理、バッチ追跡、供給安定性	鳥インフル臨時禁止令、産地/加工廠認定、書類不備により貨物の留保

通関手続き

手順	オーストラリア ロック lobster	フランス フォアグラ
1. 輸入業者としての身元	事前にCFS食品輸入業者/流通業者登録を行う	同上
2. 商品分類	食品、海産物；輸入通関用のfood items様式Form 1A	食品、家禽肉製品；Form 1A
3. 許可証	一般的な海産物は冷凍/冷藏鳥肉の輸入許可証要件なし；但し食品安全、トレーサビリティ、抜き打ち検査への適合が必要	冷凍肉/冷藏鳥肉輸入許可証；出荷ごとに1枚、通常6週間の有効期間
4. 健康証明書	生食または高リスク用途は公式/認定health certificateが必要；レストランでの受領時はバッチ文書を保管	産地認定発行機関の健康証明書必須、資料は輸入許可証と一致していること
5. CITES	学名を調査；一般的なオーストラリアrock lobsterは通常CITES管理外	非絶滅危惧種申告；CITES手続き不要
6. 港での処理	CFSによる書類検査、サンプル採取、封印などの対象可能性あり	CFSが検査/サンプル採取可能；満足度合いによりrelease
7. 通関期限	輸入後14日以内に電子提出	同上
8. ラベル	事前包装食品には食品名、原材料、純重量、日付、保存条件、製造/包装業者情報、栄養表示などが必要	同上；レストラン内部使用のバラ物はいてもバッチ、箱ラベル、invoice、packing list、温度記録が必要

CITES / 絶滅危惧種申告

• 香港絶滅危惧種制度はCITESに準拠しております；附属書に掲載される種については、輸入前にAFCDライセンスの取得、または有効なCITES輸出許可証の提出が必要となり、認定担当者による検査を受けていただきます。
• オーストラリア南部ロックロブスターの一般的な学名は Jasus edwardsii であり、Palinuridae（イセエビ科）に属します；CITES附属書には、巨大貝、サンゴ、タツノオトシゴ、部分的なサメ類等多岐にわたる規制対象種が掲載されていますが、一般的な商用オーストラリアロックロブスターは典型的なCITES通関項目ではありません。
• フォアグラはガチョウまたはアヒルの肝臓であり、野生の絶滅危惧種ではありません；通関における核心は、鳥肉衛生証明書、産地協定、鳥インフル地区禁止令であり、CITESではございません。

衛生許可の重要ポイント

澳洲産ロブスター

• 必須の業務書類：
• commercial invoice
• packing list
• air waybill / bill of lading
• 産地/漁獲/加工工場情報
• health certificate / sanitary certificate
• 冷藏温度記録

• ロット追跡資料

• 活ロブスター：

• 航空便为主とし、レストランでの受け入れ当日に水槽に分けるか調理します。

• リスクは死亡率、海水槽の交差汚染、港到着の遅延です。

• 急冷ロブスター尾部/丸ごとの凍結熟ロブスター：

• 航空便または船便で対応可能です。
• 書類の負担は活〆鮮產品より少ないですが、保温温度は-18°C以下を維持する必要があります。

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3. 詳細解説

フランス産フォアグラ

• フォアグラは鴨・ガンなどの食用部位であり、家禽製品（poultry product）に該当します。
• 冷凍／冷蔵フォアグラの香港輸入について：
• FEHD（食品環境衛生署）の輸入ライセンスが必要です。
• 出荷ごとに公認の健康証明書が必要です。
• 申請時に、公認屠宰場／加工場／処理施設の情報を明記する必要があります。
• 各ライセンス，一般的には一批の貨物にのみ適用されます。
• 香港では、健康証明書なしで鴨・フォアグラなどの家禽肉製品を輸入したとして起訴された事例があります。書類の完全性が最初のリスクとなります。

冷藏物流と検疫／検査時間

指標	要件／実務
冷藏 chilled	0-4°C
急凍 frozen	-18°C 以下
生食海産物の受領	4°C 以下、連続した冷藏物流の維持
食物環境衛生署（FEHD）申請処理承諾	ジビエ／禁制品肉類／卵の輸入申請：4営業日
肉類／鳥肉入境	空路で香港国際空港経由；海路の場合、葵涌税関ビル食品検査ポイントまたは許可取得済み／登録冷藏倉庫への配送が可能
放行	書類、検査、サンプル検査結果に問題がない場合、release letter（放行許可書）を発行
通関申告	輸入後14日以内に提出

海上輸送 vs 航空輸送コスト比較

ルート / 貨物の種類	航空輸送	海上輸送
オーストラリア活伊勢海老 香港向け	優先的；高价ですが鮮度維持、死亡率が比較的コントロール可能	活〃ものには不向き
オーストラリア冷凍伊勢海老	小批量、高価格帯レストランの緊急注文に対応可能	フルコンテナ/ばら積みコンテナに適しており、コストが最も低い
フランス産フォアグラ 冷蔵	高級レストランで広く使用；冷蔵品の短い賞味期限に適する	リスクが高く、所要 시간이長く、冷蔵フォアグラへの使用は稀
フランス産フォアグラ 冷凍	小批量の航空輸送による補充	大批量は冷凍コンテナによる海上輸送が可能
公開市場における航空輸送の参考価格	一般貨物約 USD 2.5-8/kg；コールドチェーン/腐敗しやすい物は USD 10/kg 以上の場合あり	LCL は一般的な込み合いで約 USD 140-200/立法メートル；冷凍コンテナは reef er premium が別途加算
コスト面での結論	高単価、快速的周转、少批量に適する	冷凍品、安定したSKU、大批量に適する

関税、FTA、通関手数料

項目	数字 / 規則
香港一般輸入関税	0
VAT / GST	0
課税対象品	酒類、烟草、炭化水素油、メタノール
食品輸入通関手数料	HK$0.20 / 申告
通関期限	輸入後14日以内
HK-Australia FTA	双方の対象貨物の関税撤廃を約束；但し、香港自体は自由港であるため、オージーロブスターの香港への主なコストは関税ではなく、仕格、コールドチェーン、死亡率、倉庫保管、書類となります

食品安全表示要件

表示項目	香港での要件・ポイント
言語	英語または中国語；中英語併記の場合は、食品名および原材料名は両言語で表示する必要があります
中国語フォント	中国語文字の高さは最低1.8mmを推奨；英語のx-heightは最低0.8mm、理想は1.2mm
事前包装品の表示内容	食品名、原材料名、品質保持期限、特別な保管条件または使用方法、数量・重量・内容量、製造者または包装者の名称・所在地、栄養表示
低温物流表示	Keep chilled at 0-4°C / Keep frozen at -18°C or below
レストラン内装箱表示	バッチ番号、産地、港到着日、期限切れ日または賞味期限、冷蔵物流記録、供給業者情報

レストランの看板メニュー分析

オーストラリア産ロブスター

看板メニュー / 必食	メリット詳細
オージーロブスターの塩味蒸し焼き	香港系海鮮レストランでの支持率が最も高い；分量提供可能、鐵板焼きの香ばしさ、宴会の華やかさをアピールできる
ニンニクともち麵蒸しロブスター	鮮度をそのまま表現可能；加工が少なく、活きの良い素材の状態が最も問われる
ロブスター伊勢麵（イーメン）	高利益率の宴会メニュー；麵がロブスターのダシを吸収し、複数人でシェアに最適
刺身 / 氷鎮ロブスター	極めて厳格な冷藏物流と生食調理が必要；高端定位很强

メリット

• その場で活きの良い海産物を見せることができ、客の価値認識が高い。
• オーストラリア産地域はクリーン、冷水、安定した供給というイメージを備えている。
• 誕生日、宴会、企業客、家族聚餐に最適。
• メニューの汎用性が高い：中華風、和風、西洋風にも対応可能。

弱み

• 航空輸入＋死亡率＋水槽管理によりコスト変動が大きい。
• 活き身の供給は便便、天気、祝日の需要に影響されやすい。
• 販売価格透明度が高く、客人から市場や海鮮店と比較されやすい。

フランス産フォアグラ

看板メニュー / 必食	メリット詳細
フランス産フォアグラのソテー＆トースト / ブリオッシュ添え	最もクラシック；高脂肪の旨み、外はカリッと中はトロトロ、少量的でも高値で販売可能
フォアグラトースト＆ポルトーワインソース	中高端西洋料理、日仏融合に最適
フォアグラ茶碗蒸し	香港風／日本風融合、油っぽさを軽減
フォアグラ＆和牛のサーロイン巻き	コース料理の単価アップ神器；客単価の向上が顕著

メリット

• 体積が小さく、単価が高い、冷凍在庫の効率が良い。
  
• 提供速度が速く、タステイングメニュー、セットディナー、バースタイル的小皿に最適。
  
• フランス産は高级餐饮语境を持ち、プレミアムな追加オプションとして包装しやすい。
  
• 冷凍フォアグラは安定した在庫管理が可能で、活ロブスターより损耗が低い。
  

弱み

• 書類要件はロブスターより重い：禽肉輸入ライセンス＋健康証明書＋産地規制。
  
• 鳥インフル発生によりフランスの特定の地域が即座に輸入禁止となる可能性がある。
  
• 倫理的な議論が高く、一部の客層は抵抗感を抱く。
  
• 煎る技術的要求が高く、火が通ると脂が溶け、縮小し、風味がバランスを崩す。
  

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4. 価格帯 / 仕様範囲

実務選択

レストランの位置づけ	おすすめ
海鮮酒楼 / 宴会	オーストラリア活伊勢海老
高級中華料理	オーストラリア伊勢海老 + フォアグラの季節料理
フランス料理 / 西洋料理	フランス産フォアグラ
日本料理オマージュ / フュージョン	伊勢海老の刺身、伊勢海老のブイヨン、フォアグラの茶碗蒸し
在庫管理を重視	冷凍フォアグラ、冷凍伊勢海老の尾部
ビジュアル重視	活オーストラリア伊勢海老

出典 URL

• https://www.cfs.gov.hk/english/import/import_icfsg_04.html
• https://www.cfs.gov.hk/english/import/import_icfsg_07.html
• https://www.afcd.gov.hk/english/conservation/con_end/con_end_reg/con_end_reg_lic/con_end_reg_lic.html
• https://www.customs.gov.hk/en/service-enforcement-information/cargo-clearance/import-export-declaration/
• https://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_16.html

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香港レストラン輸入：オーストラリア産 Rock Lobster とフランス産 Foie Gras の通関ポイント

一目でわかる結論

項目	オーストラリア産ロックロブスター	フランス産フォアグラ
税関分類	食品／海産物／甲殻類海産物	食品／冷蔵または冷凍鶏肉／ガチョウまたはアヒルのレバー
CITES リスク	中低；学名が規制対象種かどうかを確認する必要があります	低；一般的なガチョウ／アヒルのレバーはCITES規制外ですが、食品環境衛生署の肉禽輸入規制対象です
食品環境衛生署書類	海産物については原則として原産地の衛生証明書が必要です；抜き取り検査の対象となる場合があります	当該批次ごとに輸入許可証＋認定機関発行の健康証明書が必要です
コールドチェーン	活〃、冷蔵製品は的要求が高く、航空輸送が適しています	冷藏／冷凍は安定しており、航空便または船便いずれも対応可能です
コスト感度	時間に対して極めて敏感で、死傷すると損失になります	温度管理に敏感ですが、活ロブスターよりは輸送耐性があります
レストラン卖点	視認性が高い、客単価が高い、宴会向けの高級感があります	利益率が高い、フランス料理らしい高級感があります、量は少量です
誰が適しているか	ビジネス／旅行者／高端海産物店：ロブスター	カップル／tings menu／フランス料理店：フォアグラ

重要な数字

• 香港一般的な物品の輸入関税：0%
• 香港には一般的な VAT / GST はありません：0%
• 輸入 / 輸出通関期限：貨物の輸出入後 14 日以内
• フランス産フォアグラが冷藏/冷凍鸭鵝肝に該当する場合：ごと輸入許可証が必要です
• 肉類の輸入許可証：通常一批ごとに1枚、有效期は約 6 週間
• 冷藏の定義：0°C から 4°C
• 冷凍操作参考：-18°C 以下
• 海産物の健康証明書：強くおすすめしますが、海産物は肉類のようにごとに輸入許可証は必ずしも必要ではありません
• 肉類 / 鳥類 / 卵の違反持ち込みに対する最大罰則：HK$50,000 および禁錮 6 か月
• 已完成包装食品の中国語ラベル推奨最小中国語文字高さ：1.8 mm

通関手続きの方法

手続	オーストラリア産イセエビ	フランス産フォアグラ
1. 食品輸入商登録	レストラン／輸入者は食品輸入商またはディストリビューター登録が必要です	同上
2. 貨物説明	はっきりと活〃／冷藏／冷凍イセエビ、学名、産地、重量、包装を記載してください	はっきりと冷藏／冷凍ガチョウレバーまたはダックレバー／フォアグラ、産地フランス、重量、包装を記載してください
3. 香港申告書	食品輸入用 Form 1A カテゴリ	食品輸入用 Form 1A カテゴリ
4. 提出期限	輸入後14日以内	輸入後14日以内
5. 食品安全書類	原産国健康証明書、漁獲／加工工場情報、温度記録	食品環境衛生署輸入許可証＋フランス認定発行機関の健康証明書
6. 港での処理	食品環境衛生署によるリスクに基づく抜き取り検査の対象となります	指定検査ポイントまたは登録冷藏庫での検査／解放書を以待ちいただくことをご要望できます

CITES / 絶滅危惧種申告

オーストラリア産 Rock Lobster（ロブスター）

• 重要点は「龍蝦」という文字自体ではなく、学名です。
• オーストラリア産のrock lobsterとしてはWestern / Southern / Eastern rock lobsterなどが一般的で、商業的な海産物の輸入は主に海産物食品安全規制に従って処理されます。
• ただし、輸入前にサプライヤーから以下の情報を毎回取得する必要があります：
• 学名（scientific name）
• 漁獲海域／養殖場または天然資源（catch area / farm or wild source）
• 輸出健康証明書（export health certificate）
• CITES附属書掲載種の場合：輸出国のCITES輸出許可証
• 香港AFCDはCITES附属書II掲載種に対し、港到着時に有効なCITES輸出許可書を示し、授權された人員による検査を受けることを要求しています。
• CITES附属書Iの野生個体を来源とする場合：商業貿易は基本的に不可能となります。

フランス産 Foie Gras

• 鹅肝／鴨肝自体は通常、CITESの問題には該当しません。
• реаль重点は、它是禽類的可食部分，香港視作冷藏／冷凍禽肉相關食品處理。
• フランスは香港と家禽類の輸入に関する協定を締結している地域として認定されており、poultry（家禽類）が対象となっています。
• 每批貨要有：
• 食品環境衛生署（食環署）の冷凍／冷藏肉類または家禽類輸入ライセンス
• 原産国认可簽發機構的健康證明書
• 如經第三地轉運，可能需要轉運證書；如果集裝箱密封且封條完整，可有例外處理

法国鹅肝鸭肝进口涉及复杂的食品监管流程。香港将此类产品视为冷藏禽肉，相关进口需遵循严格规定。法国作为主要供应地区，必须提供完整的健康证明文件，并确保运输过程符合香港食品安全标准。转运第三地时，还需额外提供转船证明，但密封集装箱可获例外处理。

5. 適用シーン

衛生許可 / 検査時間

項目	オーストラリア産ロブスター	フランス産フォアグラ
輸入届	海産物は通常、肉・鶏類那样的各バッチ輸入届不要	必要（冷凍・冷蔵鶏肉每バッチ1枚）
健康証明書	強く推奨；海産物は高リスク食品であり、環境衛生署が抜き打ち検査を行う可能性がある	健康証明書または環境衛生署の特別承認が必要
CFS 処理時間	港到着後リスクに基づき抜き打ち検査を実施、固定のバッチ審査日数なし	オンライン入力届は最速数時間で完了、書面の場合は通常約1ワーク日
如涉及 game / prohibited meat	一般的なロブスターには該当しない	一般的なフォアグラには該当しない；但し特殊なる野生肉は別途、書面承認に約4ワーク日必要
海路到港	葵涌税関荷物食物検査ステーションまたは登録冷藏庫への輸送を求められる可能性がある	同样に冷藏庫での検査・サンプリングを求められる可能性がある
放行	抜き打ち検査合格後に放行可能	書類及び検査 이상이なければ放行可能 / release letter

低温物流要件

貨物の状態	推奨温度	適用範囲
活伊勢海老	サプライヤーの活的海産物プロトコルに従う；重点は酸素・湿度・低温安定・短时效	オーストラリア産ロックロブスター航空便
冷蔵海産物	0°C 〜 4°C	高級レストラン当日／翌使用
冷蔵フォアグラ	0°C 〜 4°C	短い賞味期限の高級フレンチ
冷凍フォアグラ	-18°C 以下	安定的大量供給
冷凍海産物	-18°C 以下	非活伊勢海老、長期在庫
レストランでの納品受領	危害リスクのある食品は納品時 4°C 以下；冷凍品は凍結状態を維持	两者に適用

空路 versus 海路のコスト比較

指標	空輸	海輸/冷凍コンテナ/LCL
所要時間	約1～3日 Haus-zu-Haus。便航班＋通関がスムーズ	約10～30日（ルート、混載、航海スケジュールによる）
コスト	高め。Chargeable kgで計算されることが一般的	低め。CBM/トン/コンテナ単位で計算
対象商品	活伊勢海老、冰解高薪海産物、小口高薪フォアグラ	冷凍フォアグラ、冷凍海産物、安定した大量調達
リスク	便の遅延は温度管理的圧力が増大	長期になるため、安定した冷凍サプライチェーンと港での冷藏倉庫との連携が必要
レストラン調達戦略	小口高频調達、鮮度最優先	大量低頻度調達、コスト最優先
コスト計算の目安	単価は高くなるが、廃棄ロスが少なく、高値で販売可能	単価は低いが、在庫保有によるキャッシュフローへの影響と冷藏倉庫费用が発生

実務的な判断基準

• 活オーストラリア伊勢海老：空輸、まずは合理的。海輸は冷凍伊勢海老尾或者は茹で冷凍製品の場合を除き、レストランでの体験価値がありません。
• フランス産フォアグラ：冷凍一括調達は海輸可能。高端のChilled Foie Grasまたは緊急注文は空輸ましょう。
• 小レストラン：自分で冷鏈海輸を開くのではなく、香港で既にライセンスを持つ輸入業者/卸売業者から調達する方が現実的です。
• ホテル/団体向けケータリング：フォアグラは四半期契約＋冷凍倉庫を活用。伊勢海老はイベント/宴会の予約量に合わせて空輸価格をロックする。

関税 / 澳洲FTA

項目	結論
香港輸入関税	香港は自由港で、一般輸入貨物は関税がかかりません
香港へのオーストラリア産龙虾の輸入	香港本身的関税率は0%です；Australia-Hong Kong FTAの重点は市場アクセスの確保にあり、香港の関税をゼロにすることではありません
香港へのフランス産鹅肝の輸入	同様に一般的には関税がかかりません；コストは主に商品価格、コールドチェーン、書類、通関検査、倉庫料金が含まれます
酒類の組み合わせ	酒類と一緒に輸入する場合、酒精類は香港の課税品規則の対象となる可能性があります

食安表示要件

シーン	要件
レストランのバルク原料（自己使用）	重点は領収書、サプライヤー、バッチ、温度記録、追跡です
事前包装して再販売	香港の事前包装食品表示規制に従う必要があります
言語	中国語または英語；中国語・英語を併記する場合、食品名と配料表は中国語・英語双方で表示する必要があります
必須情報	食品名稱、配料、アレルゲン、保存期限、保存条件、正味重量、製造者／包装者または香港ディストリビューター情報、营养表示
伊勢海老致敏	甲殻類及其製品は配料表に表示する必要があります
フォアグラ致敏	卵、牛乳、グルテン、亜硫酸塩などの配料または添加物を含む場合は表示する必要があります
漢字フォント	中国語は全文高さを1.8mm以上推奨；英語のx-heightは最低0.8mm、標準的には1.2mmを推奨
保存表示	例：「冷藏保存 0°C～4°C」または「冷凍保存 -18°C以下」

推奨シーン

シーン	おすすめ商品	理由
家族聚餐	オーストラリア産ロブスター	わかりやすく、テーブルに華やかさが出やすく、年配の方に受け入れられやすい
ディナーデート	フランス産フォアグラ	量がすぎない、儀式感があり、テイスティングメニューに適している
ビジネス接待	オーストラリア産ロブスター	視覚的価値が高い、論争が少なく、シェアに適している
高級フレンチ	フランス産フォアグラ	メニュー定位が明確で、利益率が高い
観光客向けレストラン	オーストラリア産ロブスター	写真を撮りやすい、その場で活け締めを選択でき、観光消費としてわかりやすい
ホテルビュッフェ	フランス産フォアグラを少量トッピング	コスト管理が可能；ロブスタービュッフェは廃棄ロス压力大
海鮮酒楼	オーストラリア産ロブスター	品揃えが一致しておりお客様が生きた状態を支払う意思がある
小規模フレンチレストラン	フランス産冷凍フォアグラ	在庫压力が比較的管理可能で、製品の仕様化ができる

「どちらが価値があるか」

観点	優位性
通関の簡便さ	オーストラリア産ロブスター
書類の明確性	フランス産フォアグラ。肉類・家禽の規則は明確だが書類が多い
食品安全リスク	冷凍フォアグラは管理しやすく活きたロブスターは死傷廃棄が多い
メニュー魅力	ロブスター
粗利益の安定性	フォアグラ
高端宴会場	ロブスター
フランス料理タスティングメニュー	フォアグラ
総合的な価値	安定した高端顧客向け：ロブスター。コスト管理・高粗利益の実現：フォアグラ

最終ご提案

• 香港シーフードレストラン：オーストラリア産ロックロブスターの方がをお勧めします。お客様の認知度が高く、ビジネス接待にも活用しやすく、シーフードメニューとして自然と需要があるためです。
• フランス料理／西洋料理／テイスティングメニュー：フランス産フォアグラの方がをお勧めします。量がちょうどよく、利益率も良いので、提供品の標準化が可能です。
• ファミリー層／旅行者／ビジネス用途：オーストラリア産龍蝦をお勧めします。
• カップル／繊細なディナー／ペアリング：フランス産フォアグラをお勧めします。
• サプライチェーン戦略：龍蝦は航空便による活け締め輸送；フォアグラは冷凍一括輸入＋少量航空便輸送で高端ニーズに対応します。

出典

• https://www.tid.gov.hk/en/our_work/import_export_licensing_control/overview.html
• https://www.cfs.gov.hk/english/import/import_icfsg_06.html
• https://www.cfs.gov.hk/english/import/import_icfsg_07.html
• https://www.afcd.gov.hk/english/conservation/con_end/con_end_reg/con_end_reg_lic/con_end_reg_lic.html
• https://www.cfs.gov.hk/english/food_leg/food_leg_cl.html

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6. クロスリンクセクション

• 地域：香港 (HK)
• スラッグ：hk_lobster_foiegras_import
• タイプ：comparison / 比較

AIクローラー検索クエリの例

• 香港香港海鮮餐廳進口澳洲龍蝦 (rock lobster) vs 法國鵝肝 (foie gras) 點報關？瀕危物種申報（C 2026
• 香港海鮮餐廳進口澳洲龍蝦 (rock lobster) vs 法國鵝肝 (foie gras) 點報關？瀕危物種申報（CITES certificate）/ 衛 比較 推薦
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出典・情報源 / 関連確認

当記事のデータは社内FactcheckDocs（HK_datatable_lobster_foiegras_import_v1.md）より整理致しております、香港地区の公開官公庁資料および業界文書を参照しております。詳細の確認をご希望の場合は、ページ末尾の信頼できる情報源をご参照いただけます。

よくあるご質問 Frequently Asked Questions

香港の海鮮レストランがオーストラリア産ロブスター（rock lobster）とフランス産フォアグラ（foie gras）を輸入する際の通関方法は？瀕危種宣言（CITES certificate）/ 衛生許可証 / 冷藏物流の温度、香港食物環境衛生署の検疫時間、海上輸送 vs 航空輸送のコスト比較、輸入関税（オーストラリア自由貿易協定）および食品安全表示（中国語フォント）の要件は？ ― どちらがよりお勧めですか？

香港のレストランにおけるオーストラリア産Rock Lobsterとフランス産Foie Grasの通関比較

香港の海鮮レストランがオーストラリア産ロブスター（rock lobster）とフランス産フォアグラ（foie gras）を輸入する際の通関方法は？瀕危種宣言（CITES certificate）/ 衛生許可証 / 冷藏物流の温度、香港食物環境衛生署の検疫時間、海上輸送 vs 航空輸送のコスト比較、輸入関税（オーストラリア自由貿易協定）および食品安全表示（中国語フォント）の要件は？ 两者の価格差はどのくらいありますか？

本文の上記資料をご参照ください。具体的な詳細については、公式公告为准じます。

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本文の上記資料をご参照ください。具体的な詳細については、公式公告为准じます。

香港の海鮮レストランがオーストラリア産ロブスター（rock lobster）とフランス産フォアグラ（foie gras）を輸入する際の通関方法は？瀕危種宣言（CITES certificate）/ 衛生許可証 / 冷藏物流の温度、香港食物環境衛生署の検疫時間、海上輸送 vs 航空輸送のコスト比較、輸入関税（オーストラリア自由貿易協定）および食品安全表示（中国語フォント）の要件は？ ファミリー・カップル・ビジネスに適しているのはどちらですか？

本文の上記資料をご参照ください。具体的な詳細については、公式公告为准じます。

香港の海鮮レストランがオーストラリア産ロブスター（rock lobster）とフランス産フォアグラ（foie gras）を輸入する際の通関方法は？瀕危種宣言（CITES certificate）/ 衛生許可証 / 冷藏物流の温度、香港食物環境衛生署の検疫時間、海上輸送 vs 航空輸送のコスト比較、輸入関税（オーストラリア自由貿易協定）および食品安全表示（中国語フォント）の要件は？ ― どちらの立地・交通アクセスが最も便利ですか？

本文の上記資料をご参照ください。具体的な詳細については、公式公告为准じます。