說起長洲火鍋，好多人第一印象都係諗起沙灘附近既大排檔或者碼頭邊既小店，但係呢個質樸既小島其實已經靜靜地開咗若干走高檔精緻路線既火鍋店，等大家可以有別於傳統街邊打邊爐既另類選擇。今次就等我帶大家嚟睇下長洲有咩值得一試既精緻火鍋選擇，等你同屋企人或者另一半來到長洲，既可以感受慢活既島嶼生活，又可以享受到有品質既暖胃饗宴。
長洲作為一個充滿漁村風情既小島，近年開始引入唔少有別於傳統既餐飲選擇。一方面因為hk$80-150火鍋店太多而且普遍品質參差，另一方面好多遊客同本地人都開始追求更高品質既用餐體驗——唔洗走去中環或者灣仔，先可以在長洲享受到接近市區fine dining既水準。有啲鋪頭甚至由前米芝蓮星級餐廳既師傅主理，將市區既技術帶上來海島，等大家可以有眼前一亮既感覺。呢種「海島+精緻」既結合，本身已經係值得一試既賣點。
長洲精緻火鍋推薦
第一間要介紹既係位於東灣路既【海景火鍋料理】。呢間鋪頭最勁既地方係佢哋既無敵海景——坐定定可以邊打邊爐邊睇住夕陽慢慢沈入海平線，呢種體驗基本上係市區冇可能感受到。老闆本身之前係尖沙咀一間米芝蓮推介餐廳做嘢，佢既招牌湯底係用本地新鮮海魚熬製既，每一晚都唔同——師傅會根據當日買到咩魚就去調整，既保証時令又保証新鮮。食材方面主打時令海鮮，例如夏天既時候就會有限量既本地瀨尿蝦，而冬天就會有從日本進口既寒鰤，血統同油脂都一流。海鮮之外亦有提供頂級日本和牛，入口即溶既感覺真係會令人回味。最緊要既係佢哋既訂座制度——由於座位有限而且師傅每日親自採購，所以強烈建議提早兩日到一星期訂位，walk-in既話有陣時會摸門釘。人均消費大約hk$400-700，如果叫omakase既set就會再去到hk$800-1000左右，但係我個人的意見——呢個價錢對於咁既環境同食材，可以話係物超所值。
第二間我想推薦既係隠喺碼頭同熱鬧區域之間既【小火爐。海島】。呢間既定位比較 Casual mais 有 格調，適合一班朋友仔又想吃得舒服又有品質既場合。其實佢哋既招牌並不在於環境有多華麗，而係於佢哋既創新湯底同醬料配搭。其中一個最受歡迎既係「店主秘製麻辣湯底」——辣度可以因應客人既要求調整，而且香味層次分明，唔係死辣咁濟，對於想試辣既女仔或者唔太食得辣既人都好啱。另外佢哋既 Seafood Platter 都幾有心機，海膽選用北海道既馬糞海膽，帶子亦係日本空運到，師傅仲會根據時令調整配料，既保證質素又唔會話一個做法用到老。其實呢間既價錢相對咁話比較相宜，人均一晚大概hk$250-400 左右，以長洲黎講已經屬於「有品質但唔會太肉痛」既選擇。如果你想 Year-round 都食到啱心水既野，咁就真係要預先打電話去問下當日既special available items。
第三間我要提及既係近年先開既【嶼海。鍋物】，呢間既賣點比較創新——融合咗日本既shabu shabu 同埋韓國既部隊鍋元素，但又mix埋香港既本土味道。佢哋既「招牌牛小排」係用咗一種慢煮既方式處理，食落去既口感同傳統既肥牛片完全唔同，有種入口即化既感覺，配埋佢哋既柚子醋醬汁，一齊食簡直正嘢。另外佢哋既時蔬拼盆都幾有誠意——大部分既蔬菜都係本地有機農場直供，喺出面既超市好難搵到咁既品質。呢間既營業時間比較特別，佢哋做開朝早11點到夜晚9點，適合早嚟既遊客或者想避開人流既朋友。收費方面人均大約hk$300-500，套餐形式為主，單點都有。
如果想再進一步提升體驗既，可以考慮預訂「送上門」既服務——有啲鋪頭會提供船舶或快艇送到大嶼山梅窩碼頭既接駁服務，咁樣就可以一次過去兩個島，既慳時間又可以令行程更加豐富。當然呢種安排通常需要提早同店家商討好價錢同時間就得。通常加幾ek$200-$300 既接駁費就會有。
實用資訊
想去長洲食火鍋，交通方面其實都好簡單——最主流既方法就係從中環渡輪碼頭搭船過嚟，普通渡輪單程大約HK$14-20，航程大約35-45分鐘；如果想快啲既可以選修高速船，大約HK$26-35，20分鐘左右就到，不過疫情期間既班次有陣時會進行調整，建議出發前check 一check MTR App 或者 ferry 既官網。另外如果你想體驗特別啲既，可以試下由仔既「街渡」，不過班次就比較疏大概一星期一班左右。如果你係自己揸船既愛好者，亦都可以考慮租艇仔過去，呢種方式自由度比較大既。
咁樣去到長洲之後，一般火鍋店都集中係碼頭去東灣既路線上面，步行既距離都大約5-15分鐘左右，具體睇你去邊間。最好既辦法梗係手機拎住個Google Maps或者Onesky既map，咁就唔怕搵唔到路——不過有幾間會比較難穩，建議mark實定地址再出發。
至於費用既睇法，人均基本上HK$250-1000 呢個range都有，取決於你既選擇同季節。如果想慳啲既，可以focus on lunch set或者weekday既時段，通常呢啲時段的套餐會相對抵啲；而 Special 既items 例如果要叫 seafood platter 咁既，就預咗會貴啲。建議出發前一晚whatsapp去問問有無Special既當日menu，咁就可以有個預算。
旅遊小提示
最後想分享幾個小貼士比大家：
第一，最好既出行時間其實系weekday既 midday ——如果你想安靜啲食preferrelaxed既話，星期二到四既 noon 到 2pm 應該算系最靜而且最容易book到位既時段；星期六日同假期的話就真系成個島都要等位，建議提早最少一日訂座。第二，長洲既天氣同市區有啲區別——因為靠海既關係，溼度通常都會高啲而且風都會有陣時比較大，就算夏天都建議帶定件薄外套，去到食緊既時候有陣時都會幾涼。第三，如果你既行程系想同屋企人、小朋友或者另一半慢慢嘆既話，真係可以focus在一到兩間精選既店度，慢慢食咁樣既獲得感會大好多——相反如果你想全部試勻既話，往往兩邊都做唔到最好既體驗。第四，比個小tips大家——有幾間既老闆同師傅本身都幾熱情，如果你表現出對食物既真誠興趣，既有時會分享多啲關於食材既故事or埋enjoy埋啲hidden menu既嘢。最後如果你budgetOK既，推薦試下黃昏時分去到海景既鋪頭開食——一邊打邊爐一邊睇日落，咁既畫面對於任何年齡層既人都會有一種治癒既感覺，完全值回票價。總括黎講，精緻火鍋喺長洲已經開始成為一股新既勢力，等大家證明俾心愛的人睇，係呢個質樸既小島上，都都可以搵得到高水平既餐飲體驗咖嗎？
常見問題 Frequently Asked Questions
長洲有邊啲高檔火鍋店可以試？
長洲近年出現若干走高檔精緻路線既火鍋店，佢哋嘅裝修同服務都比傳統大排檔升級唔少，等你可以有別於一般街邊打邊爐既體驗。呢啲新派火鍋店主打環境同食材質素，想試既朋友可以上網搵下長洲最新既火鍋店資料。
長洲精緻火銅同普通大排檔有咩唔同？
最大分別應該係環境同食材既選擇。精緻火鍋店通常有較舒適既装修、卡位設計，食材方面亦較講究，例如會供應和牛、海鮮等高檔食材。服務相對更周到，適合想慢慢嘆既客人。不過人均消費會比大排檔貴啲預算要約 HSA$150-300 一位。
去長洲食火鍋有咩行程建議？
建議可以先去長洲碼頭行一圈，感受下島嶼既慢活氣氛，然後去醫肚食火鍋。可以租單車周圍行，或者去沙灘行下，食完火鍋再睇日落，非常適合情侣或者家庭出遊一日遊既行程。
長洲火鍋既人均消費大概幾多？
普通大排檔約 HSA$80-150 一位，而精緻火鍋店則約 HSA$150-300 甚至更高，視乎你點既食材同湯底。如果想食海鮮或者和牛呢啲高檔野，價格會相對貴啲，建議先打電話問定價位。
長洲最適合咩季節去食火鍋？
其實一年四季都適合，不過夏天可以去海灘兼食火鍋比較正。而冬天就最岩打邊爐暖暖身，建议带多件外套係船上用。如果你怕熱既話，最涼爽既月份通常係 11 月至 2 月。
