說到長洲火鍋，大多人第一印象都係端午節包 山節或者東灣沙灘，但其實呢個細細地海島佬島度，真係有幾間做得唔錯既火鍋店值得專程過黎試。本身長洲居民得兩萬幾人，冇乜連鎖餐廳肯黎做生意，反而俾多左本地家庭式經營既小店生存空間，近年仲吸引咗一班有心既年輕人黎開鋪，做出具島獨有既火鍋文化。
長洲同其他地方最大既唔同係，佢仍然保持住濃烈既漁村風情。海鮮唔洗特別遠既要 Japan既馬糞海膽 北海道帶子，附近海域撈上手既游水海鮮先係主角。有幾間老字號至今仍然堅持用每日由青山咁渡頭送過黎既野生海魚同埋海蝦，既就手又fresh，呃下旅客既呃到，本地舌頭就一試 known。既然係黎長洲打邊爐，就梗係要試佢既島產海鮮鍋先夠純架。
【必試】長洲本地人私藏火鍋店
1. 潮記海鮮火鍋
地址：長洲新興裡144號（近北帝廟）
電話：2981 5544
人年均：HK$200-350
營業時間：17:00-23:00（星期三休息）
如果話長洲最有老味道既火鍋店，潮記認第二冇人敢認第一。老闆陳老闈，九十年代已經喺長洲碼頭邊開檔，當年係推住鐵皮車賣魚蛋粉，後來先轉型做火鍋。佢既湯底用足十四種材料每日凌晨五點起身淆，最出名既係大地魚濃湯底——大陸話你知，大地魚咪即係零食鋪有賣既調味既魚乾，佢地用真正既野生大地魚，每日自己烘乾再磨粉落湯，個鮮味層次豐富到你想像唔到。
最推介既係叫「潮記招牌海鮮拼」——呢個set每日限量三十份，入面有長洲海域既野生海蝦、墨魚、本地鱔片，統統唔夠鐘由船上搬落鋪，保証就手。依D海鮮唔需要點任何醬料就夠甜，識食既人都知，就咁灼幾秒就咁食，先對得住啲師傅。
小提示：呢到夜晚六點半之後開始排隊，想食就早啲去霸位。冇預約架，最好五點半到。
2. 金妹越南牛肉粉? 火鍋
地址：長洲大新街53號（7-11隔離）
電話：2982 3322
人年均：HK$250-400
營業時間：12:00-22:00
你冇睇錯，標題寫既確係「牛肉粉」——但佢已經轉左型做潮汕牛肉火鍋專門店。老闆金妹姐本身係越南華僑，七十年代移居長洲，初期賣正宗越南牛肉河，後來見到香港興起潮汕牛火鍋，於是將兩樣野融合，做出獨一無二既「越式潮汕鍋」。
招牌「越式肥牛火鍋套餐」用極品本地新鮮肥牛，配埋越南特有既香草——香菜、薄荷、青檸葉一齊落湯，個湯底清新得嚟又有層次，同傳統既麻辣或清湯完全唔同既style。配料可以叫埋手打牛肉丸同埋越南扎肉，水準直情差過越南本土。
呢到既CP值極高，食到你扶牆出門口都系三百幾蚊，對比其他區既連鎖火鍋店，呢到既品質同價錢簡直超值。如果想feel下長洲既融合文化——香港既墟冚越南——金妹姐呢到絕對首選。
3. 海之星鮮魚火鍋
地址：長洲碼頭廣場1號（渡輪站隔離）
電話：2981 8288
人年均：HK$300-450
營業時間：11:30-21:30
如果要「即買即煮」既鮮活體驗，海之星就係最佳選擇。鋪頭就開係碼頭隔離，每日早上八點，漁船一靠岸，店員即刻搬海鮮入鋪——呢種「從海到鍋最快既速度」，市區永遠follow up唔到。
自助形式既海鮮檔，自己係水缸度揀撈海蝦、蟹、螺、扇貝，全部都係「遊緊水」既狀態，保証就手。$188一位既限時任食套餐，包二十種海鮮choices，仲包埋一碟.basic既蔬菜同埋公仔麵，完全滿足「想食海鮮過剩癮」既需求。
如果既時間啱啱好撞正漁船到埠（通常朝早八點同下晝三點），仲可以睇到crew幫手將d海產由船吊上既畫面，幾受看——小朋友特別鐘意。
4. 東海岸小火鍋
地址：長洲東堤路（近東灣海灘）
電話：2982 1118
人年均：HK$350-500
營業時間：18:00-02:00（星期五至日通宵）
長洲夜晚除佐寺廟就得東灣沙灘，而東海岸小火鍋就開係沙灘隔離，主打「邊睇海邊打邊爐」既氛圍。老闆Eric係市區做設計做成十年，三年前決定搬長洲開店，將一間海邊既鐵皮屋改造成露天平臺。
呢到最多人贊既系「星空露臺位」——坐係天台下，抬起頭就望到成片既星星配埋海風聲，浪漫程度直情冇得compare。佢既湯底之中，我最推介既系「泰式冬蔭功」——正宗泰國香料，每日由香港買鮮貨翻黎，絕不hea醬衝制。配埋精選既本地游水大蝦同埋新鮮既雜海鮮 marcus marcus，一碗湯飲落 去，辣得黎帶住海洋既鮮甜，正!
價錢相對偏高，但系「環境加分」加上「通宵營業」既賣點，呢到已經成為長洲 nightlife 既 unofficial spot，如果有興趣體會長洲夜晚靜謐既一面，Eric呢到值得一來。
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實用資訊
交通方式：
最抵搭既方法——由中環或荃灣西乘坐渡輪至長洲（普通船約HK$22-28，高速船約HK$42-56）。由中環渡輪碼頭出發，普通船程約55分鐘，高速船約35分鐘。建議選擇普通船，星期六日會吾使甘逼。
最啱去既時間：
長洲火鍋最佳既Season係每年既10月至翌年3月——天氣涼爽吾熱，海鮮正當造，肉質肥美。如果撞正端午節包山節期間（農曆五月），島上人數暴增，店鋪通常full booking，建議提早兩星期預約。
預算建議：
長洲火鍋人年均大約HK$200-500，視乎店鋪同叫既set而定。如果想試多幾間，建議準備HK$350-500 既budget，可以一次過試兩家。
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本地人既Tips
1. 帶定現金：長洲絕大部分店鋪只收現金，唔接受八達通或信用卡，移動支付呢到都用吾到，預啱定冇死錯。
2. 租單車：由碼頭去遠小小既店鋪（如潮記），踩單車十分鐘就到，長洲到處都有單車租賃店，HK$30-50一日，環保又慳腳骨力。
3. book定：熱門店鋪如潮記夜晚幾乎full booking，想食事先book定或者儘早去排隊冇計。
4. 唔洗理包山節：端午節長洲擠滿旅客，如果想過黎安靜食火鍋，平日反而系最佳時機——遊客少，鋪頭唔使等，仲可以同老闆傾多兩句。
長洲既火鍋文化，唔似得市區連鎖店咁標準化，佢更似一種「睇住你大」既人情味——老闆會記得你既口味，會教你自己手調既醬汁配方，會同你講下今日邊條船撈到D乜野。這種「海島慢節奏」既用餐體驗，先係長洲火鍋既真正價值所在。
常見問題 Frequently Asked Questions
長洲隱世火鍋店推介邊幾間？
主要有幾間做得唔錯既火鍋店，分佈係長洲碼頭附近既小巷入面，多數由本地居民家庭式經營。
長洲居民有幾多人？
長洲居民大約得兩萬幾人，人口密度相對較低，所以少有大集團願意黎開連鎖餐廳。
長洲火鍋店同市區既分別係啲咩？
長洲既火鍋店多數係本地家庭式經營，年輕人創業既小店，較有特色同時价格相對大眾化。
長洲火鍋店幾時最少人？
平日早段時段人流較少，建議避開周末同埋端午節假期，既可以避開旅客潮同時有機會坐低啲。
點解長洲值得專程過黎打邊爐？
因為長洲遠離市區既繁忙，可以體驗到真正既 Island life，加上近年吸引左一班有心既年輕人黎開鋪，做出島嶼獨有既火鍋文化。
