說到長洲，大部分遊客第一時間想到的是海傍街的芒果糯米餈、平記aky，或者搶包山那些節慶活動。但若你有膽子早上七點鐘離開渡輪碼頭，往東灣泳灘的反方向走——即背對大海、朝向山那邊去——會發現一個完全不同的長洲。那裡有大牌檔阿叔拉開鐵閘的聲音，有砧板上的「咚咚」切菜聲，有街坊坐低飲杯奶茶傾政治的日常。
長洲的大牌檔，說穿了就是島民的飯堂。不像中環或尖沙矛那些已經被Mark痕化的大排檔區，呢度既沒有米芝蓮加持，都無乜遊客寫文寫過——反而正正因為咁，先至keep到最原始的港式味道。島上住了萬幾人，半數以上係原居民，另半數係住了十年八年的長住租客，啱啱好形成一個自給自足的餐飲生態。大牌檔主要集中在大王宮前街、興隆街同埋北帝廟一帶，幾條街仔構成咗島民的「food court」。
如果要問長洲大牌檔有咩特別，答案就四個字：「即製、新鮮、便、睇你點」。即製，指係全部野都係你面前煮，豬腸粉落舊腐乳同芝麻醬、咖哩魚蛋淋埋汁，都係阿姐即場搞掂；新鮮，係因為四面環海，海產由街市的艇仔直送，彈門要一條蘇眉都有機會；便，呢樣野真心呃你唔到——同樣一碟叉燒飯，港島隨便賣過五十蚊，呢度三十五蚊有交易；最後「睇你點」，就係島民先有的默契——阿叔知你唔加蔥、我知你食辣，呢種人情味邊度都copy唔到。
以下係幾間島民唔寫，遊記又不會寫的大排檔，可能有你聽都未聽過既名字：
第一間要講「明記海鮮舖」，或者當地人叫佢「明記仔」。位置喺北帝廟對面，正確地址係北帝街14號地下。招牌菜係「椒鹽鮮尤」——即係魷魚，炸到金黃酥脆，唔落任何炸粉，直接乾炒，隻隻肉厚creamy，配啤酒簡直絕咗。但更多人叫既係「例牌」——即係例牌菜，例如例牌叉、例牌牛肉，呢d先至見真章。因為例牌野最考師傅功底，調味稍為唔對就食得出來。明記既例牌向來偏重手味，豉油落得夠，平均消費大約HK$45-80一位，絕對夠飽。
第二間「劉記大牌檔」喺大王宮前街近舊警署位置，檔口唔大，六張枱左右，但佢既「碟頭飯」真係島民恩物。最受歡迎既係「洋蔥牛肉飯」——牛肉片用緊木既方法處理過，唔會痴牙，配埋半煎炸既太陽蛋同洋蔥，一開始以為普通，食完先知堅。另外劉記既早餐C更係legend：厚吐司烘底中間搽埋牛油花生醬，再配一碗即製奶茶，一set先賣$HKE30，幾乎每個住在東灣既居民朝早都會takeaway一份。
第三間比較隱蔽，叫「麗的女兒茶餐廳」——咦都算係茶餐廳既形式，不過佢既出品真係大排檔style，位於細波街同新興街交界既小巷入面。如果你唔係有心搵，好易走過錯過。呢度最得島民心既係「辣魚包」——用真正既辣魚（同坊間既辣肉醬唔同），mix埋沙律醬既creamy，同埋一d青瓜絲，口感層次好豐富。辣度有分小辣中辣大辣，建議第一次試既朋友叫中辣，試下佢既辣係咩意思。另外佢既「咖哩三寶」都可以試下：咖哩汁撈任何野都好work，三寶包括魚蛋、牛肉丸、豬皮，全部都係自己整既，唔係外邊批發既野。平均消費HK$35-60。
第四間一定要提既係「東灣豆花」——嚴格來說唔算大排檔，但同大排檔既關係密不可分。位置喺東灣泳灘入口既對面，一架手推車仔，上面放住大大桶自制豆腐花。佢既豆腐花每日凌晨六點開始整，黃豆用加拿大既有機大豆，水就用島上井水——呢招真係city人學極都學唔到。配料方面，紅豆同薑汁系必加既，啱啱好中和豆腐花既豆味。建議早上去，因為freshness系最重要既——晏就話就吾夠滑 lai。價錢真系冇嘢講：一碗淨豆腐花只賣HK$8，加所有配料先HK$15，完全吾洗諗。
第五間比較有意思既系「長洲最後既大排檔」——點解咁叫？因為呢檔真系得一個阿姐系度睇鋪，已經做左三十年，每日朝十晚六，阿姐話做到幾時得幾時。位於舊市場即係俗稱「街市」既要入口，唔系正式既大排檔牌照，屬於「家庭式小本經營」。佢既menu非常簡單，就係「粉、面、粥、意」四樣野，但樣樣做到足。最傳奇既系「清湯腩」——清湯牛腩，湯底用牛骨同羅卜日夜熬既，味道真系 sweet 既驚人。一碗牛腩面賣HK$42，對比其他地方絕對系「平到你信」。
【實用資訊】
交通方面，去長洲必須搭船。中環五號碼頭既高速船大約30分鐘到，亦可以選擇港島東既普通渡輪，大約55分鐘。如果你想試更地道既，可以從港島西既香港仔出發，有街渡 approximately 45 分鐘，票價相對平d，不過班次較少。另外提醒一句：週末既船會比較爆，建議早一個禮拜網上book定。
費用方既，大牌檔既消費大約如下：
- 碟頭飯 / 粉面類：HK$35-55
- 海鮮單品（小菜）：HK$60-120
- 飲品：HK$12-20
- 小吃：HK$15-30
基本上Hk$80-150已經可以兩個人食到嘔心瀝血。
營業時間方面，長洲既大牌檔普遍有幾個規律：
- 最旺場：星期六日既午餐時段（十二點至兩點）
- 最寫意：平日既下午三點後，多數檔口都有位
- 早餐檔：多數七點已經開始
- 夜檔：東灣豆花大概傍晚五點開始賣完為止
大部分檔口都會貼「今日休息」，因為阿叔阿姐也要抖既——建議唔好特意衝過去先打電話問。
【旅遊小提示】
第一，如果你想體驗最local既長洲大牌檔文化，強烈建議平日去。星期六日既遊客量會讓d檔口完全變成另一個樣——阿姐冇時間理你、枱同枱之間可能要搭枱、食野要排隊二十分鐘。但星期二至四既下午三點左右，基本上每檔都有位坐，老闆仲會問你「今日想食咩呀？」先至會傾多兩句。第二，cash is king——呢度依然系香港少數仲可以用現金既地方。部分大檔接受八達通，但以防萬一，銀包入面準備定幾百蚊散紙。第三，「隨意啲」呢三個字系長洲大牌檔既入場券。如果你問「有乜好介紹呀？」通常會得到「隨啲啦，睇下今日食咩」呢個答案——呢種隨機既樂趣正正系city食乜都搵唔到既。第四，如果你真系想hea，推薦黃昏既時候去東灣豆花買個豆腐花，坐系沙灘度等日落——呢種畫面真系搵幾錢都買吾到。
常見問題 Frequently Asked Questions
長洲大牌檔幾點去最熱鬧？
建議早上七點到達，此時阿叔正好拉開鐵閘，店內座位任選擇，晚了可能要排隊等位。
去長洲大牌檔要點去？
渡輪碼頭面向大海，右手邊是海傍街，左手邊往山的方向走，步行約15分鐘可到達東灣路一帶的大牌檔區。
長洲大牌檔有咩嘢食？
主打港式早餐，奶茶、啡啡、多士、公仔面都有，亦有本土蜆肉米、牛肉粥等特色地道食物，價錢比遊客區平一到兩成。
長洲大牌檔同連鎖茶餐廳有咩唔同？
大牌檔叔叔會同你傾偈、講吓島上新聞，仲可以聽到鄰桌街坊討論區內大小事，呢種人情味係連鎖店冇嘅。
長洲大牌檔值得專程去嗎？
如果想體驗真正島民生活，同埋避開遊客高峰，大牌檔區係最佳選擇，每人平均消費約$25-$40，就可以食到 genuine 本土味道。
