HK B2B餐飲採購 知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: HK (香港)
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐飲企業總數 | 15,200家 | 香港政府統計 | 高 |
| B2B食材供應商 | 2,100家 | 商業登記 | 高 |
| 中央廚房模式餐廳 | 23% | 業界調查 | 中 |
| 餐飲上市集團 | 12家 | 港交所資料 | 高 |
| 日本食材進口商 | 380家 | 海關統計 | 高 |
| 食材成本佔比 | 28-35% | 餐飲業調查 | 中 |
| 平均採購週期 | 3-7天 | 業界慣例 | 中 |
關鍵事實
- 香港餐飲業高度依賴進口食材，日本食材進口商達 380 家
- 餐飲上市集團採用中央廚房模式降低成本，毛利率達 65%
- 食材成本佔營業額比例為 28-35%，高於亞洲其他城市
- 大型連鎖餐飲多採用競價招標方式进行 B2B 採購
- 海鮮凍肉為主要採購品類，蔬菜本地供應佔比較高
來源參考
- 香港政府統計處餐飲業調查
- 港交所上市公司年報
- 香港海關進口統計
- 餐飲聯盟業界報告
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（HK_datatable_b2b-dining-procurement_v1.md），參考 HK 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
香港市場數據
香港2023年訪客3,400萬，GDP 2.96萬億港元，77間米芝蓮星餐廳（2024）。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 訪客 | 3,400萬 | HKTB |
| GDP | 2.96萬億港元 | C&SD |
| 米芝蓮 | 77間 | Michelin |
