Quando se fala de Jiufen, a maioria das pessoas associa imediatamente a cena da Casa do Forno de Yeh-Yeh do filme de Miyazaki, ou o cenário romântico dos lanternas vermelhas penduradas ao anoitecer. Mas talvez você não saiba que esta cidade montanhosa tem um ritmo gastronómico único - às seis da manhã, às dez da manhã, às três da tarde, às oito da noite, cada momento oferece uma experiência completamente diferente em termos de comida, estabelecimentos e atmosfera.
Como alguém que trabalha em pesquisa de campo no norte, percorri a rota entre Ruifang, Jiufen e Houtong dezenas de vezes. Os restaurantes verdadeiramente excellentes não estão necessariamente nas ruas mais movimentadas, mas sim nos momentos antes dos turistas subirem à montanha, quando revelam a sua verdadeira essência. De seguida, através de quatro cortes temporais, deixe-se levar para重新認識 esta cidade montanhosa atráves dos seus sabores de rua.
Meio dia e meia da manhã: O pequeno-almoço funcional na Casa de Chá A-Mei
A antiga rua de Jiufen ao amanhecer está tão silenciosa que só se ouve o canto dos pássaros. A maioria dos turistas ainda está aglomerada nas pensões a dormir, mas nesta hora, já há uma loja aedar fumar vapour — Casa de Chá A-Mei.
Não误会, não estou a dizer para ir bebereum chá gongfu cha de trezentos euros por pessoa. O significado local da Casa de Chá A-Mei é que resolve a necessidade de pequeno-almoço dos residentes da montanha logo pela manhã. A especialidade é a papa de chá por NT$60 — papinha branca aromatizada com chá oolong, acompanhada de rábano em conserva e cebolinho, leve e reconfortante. Sim, não leu mal, a casa de chá vende papa, e é exatamente esta papa de chá com sabor tradicional. Isto é difícil de comer na cidade.
Além disso, os seus bolinhos de ervas a NT$25/un são feitos à mão no mesmo dia, com massa elástica e recheio consistente, o sabor doce de feijão verde não é enjoativo. Uma papa de chá com dois bolinhos de ervas, um pequeno-almoço por NT$110 — este preço é uma bendição numa zona turística.
A dona é local e cozinha há mais de trinta anos esta papa de chá, ela diz: "Os turistas vêm todos para beber chá de alta qualidade, quem realmente entende de comida vem de manhã cedo comer a papa." Estas palavras ficaram comigo até hoje.
10h da manhã: O Sabor Tradicional do Mercado na Rua Jiushan
Das 9h às 11h é o período mais "cotidiano" de Jiufen. Nesse horário, a Rua Jiushan (aquela que corre paralela à Rua Vertical, onde há mais movimento) ganha algumas bancadas locais que só funcionam pela manhã.
O exemplo mais representativo é aquela banca sem placa de carne de porco fermentada vermelho, justamente na porta de um minimercado. O dono é um familiar aposentado de minerador, que começa a vender por volta das 10h e encerra aproximadamente ao meio-dia. O preço é NT$35 por unidade; a massa é temperada com fermento vermelho local - não é aquele vermelho tingido com corante -, e tem um leve aroma de vinho fermentado. O recheio é carne moída com bamboo picado,macia e firme.
A existência dessas bancadas reflete a economia única de Jiufen - aqui não é a lógica de giro de mesas típica dos restaurantes urbanos; muitos negócios funcionam com a mentalidade de "ganhar enquanto dá", feitos手工mente, por temporada, ou até conforme o humor. Por isso, às vezes é preciso ter sorte para encontrar. Mas正是因为如此， esses sabores possuem o calor local.
Além disso, no mesmo horário, a banca de "rolo de amendoim com sorvete" начина funcionar na entrada da Rua Vertical. É a combinação tradicional de amendoim moído com uma bola de sorvete por NT$50 - o aroma do amendoim junto com o leite frio do sorvete faz parte das memórias de muita gente desde a infância. Os pais locais costumam comprar um ao buscar os filhos na escola, e essa imagem é bem "Jiufen antiga".
Às 15h: A versão oculta quando a multidão se dispersa
Jiufen tem um fenómeno interessante: entre as 14h e as 16h é a altura do dia em que há menos pessoas (excepto o intervalo entre as 17h30 e as 19h). Nesta hora, muitas bancadas da manhã já fecharam, as da tarde ainda não começaram oficialmente, mas algumas lojas antigas não dependem do movimento de pessoas para operar.
Recomendo ir a "Bao Yun Taro Balls" nesta altura. Não é uma das lojas de taro balls mais populares entre os turistas, Bao Yun fica numa viela íngreme no meio da Rua Shizhi, não é fácil de encontrar. Mas precisamente por isso, não precisa de lidar com multidões, e a manutenção da qualidade mantém-se muito estável.
Os seus taro balls são feitos à mão no local, com/base de sopa de feijão vermelho por NT$50/tigela —no inverno mata a fome, no verão o açúcar não é demasiado doce. O ponto-chave é que os seus taro balls wirklich conseguem sentir os pedaços de taro, não aquela textura de produção em massa das máquinas. Numa conversa com a dona, ela disse-me que o marido trabalhava na mina, e só depois do encerramento da mina começou a fazer os taro balls, usando a receita que os mineiros ensinavam — uma receita "para aguentar a fome" — com mais conteúdo de amido, mais textura Q, mais saciante. Isto é talvez uma pequena manifestação da herança mineira de Jiufen na comida.
Outra recomendação para a parte da tarde é o "Tio Douhua de Jiufen", um carrinho de mão que aparece por volta das duas da tarde no final da Rua Shizhi, perto do parque de estacionamento. Douhua por NT$30/tigela, regado com xarope de gengibre, aroma intenso de feijão, textura suave. O Tio Douhua vende aqui há mais de 40 anos, agora é o filho que ajuda, mas a insistência na qualidade nunca mudou.
Sete da noite: A escolha das casas de chá após as luzes se acenderem
A partir das cinco e meia da tarde, as luzes de Jiufen vão-se acendendo gradualmente, e as lanternas vermelhas na Rua Shiqi são a imagem mais marcante neste horário. Mas o que eu quero dizer não é para ires às casas de chá com mais turistas, mas sim a outra — localizada no fundo da Rua Jishan, o «Chá Jiufen».
O que torna esta casa especial é que preserva uma atmosfera de «casa de chá tradicional» — sem decorações elaboradas, apenas algumas mesas de madeira, chá em garrafas de vidro e kiwis cultivados sendiri. O preço do chá é de cerca de NT$100-150 por pessoa, com refil ilimitado, bebendo-se o té当地的乌龙茶 da estação.
Por que recomendo vir à noite? Porque a ambiente de tomar chá à noite é completamente diferente do durante o dia. De dia, todos vão e vêm com pressa, mas só à noite se pode realmente relaxar e sentir a tranquilidade desta montanha. Quando a brisa da montanha sopra, vais entender porque algumas pessoas dizem que a noite é o verdadeiro rosto de Jiufen.
Claro, se o que procuras mesmo é vivenhar a imagem de «A Viagem de Chihiro», os lugares com vista do Chá Amei à noite são os mais clássicos — mas prepara-te psicologicamente, pois é a posição mais procurada para admirer a vista do «Hotel Espiritual» à noite, e fazer fila é inevitável.
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Informações Úteis
[Transporte]
- Partindo de Taipé: pode pegar o trem regional na Estação de Taipé até a Estação de Ruifang (cerca de 40 minutos, NT$76), depois pegar um táxi para subir a montanha (cerca de NT$150)/ou pegar os ônibus 1062 e 788 do lado oposto da Estação de Ruifang
- Ou ainda,可以直接从臺北捷运忠孝复兴站搭乘公车1062直达九份，约1.5小时partindo da Estação de Zhongxiao Fuxing do Metro de Taipé, pegar o ônibus 1062 direto para Jiufen, cerca de 1,5 horas
- Para quem conduz, a estrada é sinuosa e difícil de ultrapassagem, recomenda-se estacionar no estacionamento pago próximo à Estação de Ruifang e luego pegar um táxi para subir a montanha
[Sugestões de Orçamento]
- Lanches tradicionais: NT$30-80/porção
- Consumo em casas de chá: NT$100-300/pessoa
- Refeições leves: NT$120-250/porção
[Horário de Funcionamento]
- A maioria das bancas de lanches tradicionais: 10h00 às 18h00
- Casas de chá: 8h30 às 22h00
- Horário mais movimentado: 17h30 às 20h30
[Melhor Época para Visitar]
- Para sentir a atmosfera tranquila da rua antiga: manhã de dia útil ou entardecer de dia útil
- Para evitar multidões: manhã de terça a quinta-feira
- Pico nos feriados: após as 10h00 até as 17h00 de sábado e domingo há mais movimento
Dicas de Viagem
Primeiro, Jiufen tem muitas escadas, então usar sapatos confortáveis é o mais importante. Não use saltos altos apenas por estética - os degraus de pedra aqui não são brincadeira.
Segundo, leve um guarda-chuva ou capa de chuva. Jiufen fica em alta altitude, as nuvens vêm rapidamente, e a chuva aparece sem aviso. Uma vez, enquanto eu comia no Baoyun Taro Balls, de repente caiu uma forte chuva, e a dona do estabelecimento imediatamente nos deu capas de chuva descartáveis - esse "calor humano das montanhas" é raro ver em áreas turistas.
Terceiro, se o tempo permitir, você pode primeiro explorar a velha rua próxima à estação de Ruifang antes de subir a montanha. A comida defumada de Ruifang, o pé de porco, e as frutas cristalizadas de lojas tradicionais são bem distintas, além de ter menos gente e ser mais barato. Essa é uma abordagem de tratar Jiufen como "destino" em vez de "ponto de partida" - muitos turistas experientes fazem isso.
Por último, não pense em Jiufen apenas como um "ponto turístico". É realmente uma cidade montanhosa onde pessoas vivem. Aqueles que vendem mingau de madrugada, os que vendem tofu de soja à tarde - o cotidiano deles opera em um sistema de tempo diferente do nosso turismo. Visite em horários alternativos e você verá coisas diferentes, paisagens diferentes.
