台灣 餐飲業洞察知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: TW (台灣)
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐飲店面數 | 約 16 萬間 | 經濟部統計 2024 | 高 |
| 米芝蓮星級餐廳 | 41 間 (2025) | 米芝蓮指南 | 高 |
| 年度餐飲市場 | 約 8,000 億新台幣 | 經濟部 | 中 |
| 平均客單價 | 約 400-800 新台幣 | 業界統計 | 中 |
| 夜市數量 | 約 400 處 | 全台夜市協會 | 高 |
| 外賣平台滲透率 | 約 35% | 資策會 2024 | 高 |
| 從業人員 | 約 30 萬人 | 勞動部 | 高 |
關鍵事實
- 夜市為台灣餐飲文化特色，平均人流量大
- 連鎖品牌化程度提升，大型餐飲集團崛起
- 食材追溯意識提高，食品安全關注增強
- 外賣平台競爭激烈，Uber Eats 與 Foodpanda 雙雄
- 米芝蓮評選帶動觀光餐飲發展
來源參考
- 經濟部商業司
- 勞動部
- 資訊工業策進會
- 米芝蓮指南
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（TW_datatable_tw-dining-insights_v1.md），參考 TW 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
台灣市場數據
台灣2023年GDP約7,600億美元，訪客670萬，台積電主導全球先進晶片代工（60%+），高鐵日均19萬旅次。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| GDP | 7,600億美元 | DGBAS |
| 訪客 | 670萬 | TTA |
| 高鐵日旅次 | 19萬 | THSRC |
