Muitas pessoas vão a Tainan à procura de café, mas quem realmente percebe de coisas, na verdade anda à procura de casas de chá.
Não são aquelas cadeias de bebidas de chá ou lojas de take-away, mas sim verdadeiras lojas especializadas em folhas de chá, espaços de chá onde se pode sentar e falar lentamente, ou um «salão de chá taiwanês» redefinido por jovens especializados em chá. O ecossistema de casas de chá em Tainan é mais interessante do que pensa e está a mudar — nos últimos três anos, surgiram vários espaços de chá que surpreendem, não são apenas tradicionais lojas de chá transportadas para casas indie, mas estão realmente a pensar: como pode o chá taiwanês ser apresentado de uma nova forma?
Este artigo não fala sobre atacado nem lembranças, quero mostrar-lhe três tipos diferentes de lojas de chá, que representam três rotas da cultura do chá em Tainan. Se mora no norte, se ainda tem a imagem do chá taiwanês como «coisa de idosos», estes estabelecimentos vão重新整理 a sua perceção.
Primeiro tipo: Restaurante de Chá em Casa Antiga — chá-de-árvore sob a árvore de bordo ao lado de «Fangyuan Popsicle»
Localizado na Rua Yonghua, Fangyuan Popsicle é a memória de verão de muitos locais. Mas talvez não saiba, a casa de chá sob a árvore decedro ao lado da loja depopsicles, está a redefinir «tomar chá» de outra forma.
Este estabelecimento oferece «refeições com chá», não é uma gastronomia muito正式, mas sim refeições liger que inúmeram chá, cerca de NT$180-250, com arroz de chá, sopa de chá e acompanhamentos da estação. A dona é filha de um produtor de chá, veio das plantações de chá de Alishan para Tainan, ela diz: «Many people think tea can only be drunk, but actually tea can also be eaten.» As refeições têm limite diário, é recomendado confirmar por telefone antecipadamente.
O espaço aqui não é grande, cerca de dez lugares, mas a atmosfera é bem caseira — no frigorífico guardam ameixas de chá caseiras, nas paredes fotos das plantações de chá. Pode escolher chá frio ou Chaud, custo do chá incluído na refeição, chá individual cerca de NT$80. Ideal para almoço ou para quem quer um ambiente silencioso para comer algo.
Morada: Rua Yonghua Secção 1, Cidade de Tainan, Zona Central e Ocidental (ao lado de Fangyuan Popsicle)
Horário: 11:00-19:00 (fechado às terças)
Gasto médio: NT$150-250
Segundo tipo: A terceira onda de revolução do chá pelos jovens Cháteres — «Shibacha Tea House»
Shibacha é provavelmente a casa de chá mais falada em Tainan nestes dois anos. O nome vem da decomposição de «chá», mas também sugere algum tipo de subversão. Os fundadores são duas raparigas de trinta anos, que trabalhavam inicialmente na indústria tecnológica em Taipei, depois decidiram voltar a Tainan para fazer chá.
O estilo aqui é muito diferente das lojas de chá tradicionais. Não há aquela área de tatami onde precisa descalçar-se, não há inúmerário de oolong de alto preço — em vez disso, um espaço iluminado semelhante a um café, bancadas abertas de trabalho, senta-se e perguntam se quer «tipo flor» ou «tipo tostado». Usam um conceito semelhante à prova de café, para os clientes perceberem o perfil de sabor do chá.
A carta de chás é simples, cinco a seis tipos de chá que rodam conforme a estação. O preço de uma chávena entre NT$120-180 é uma faixa de preço razoável, usam Infusão temporizada para servir. Também oferecem «conjunto de experiência», NT$280 inclui três pequenas provas de chá e uma pequena porção de acompanhamento.
Interessante é que aqui aos domingos ocasionalmente organizam «atividades de experiência de produção de chá», não é那种 большой的大眾观光体验, mas sim ensina-lo realmente como degustar — reconhecer aroma, textura, lokalização do retorno adocicado. Os professores são profissionalmente treinados, não é simplesmente preparada. As vagas para a atividade são geralmente limitadas, para participar precisa seguir o Instagram deles.
Morada: Rua Shengli, Zona Oriental de Tainan (perto de NCKU)
Horário: 13:00-21:00 (fechado às segundas)
Gasto médio: NT$120-280
Terceiro tipo: Ramo jovem de uma casa de chá centenária — «Zhenfa Tea庄 · Mini»
Se quiser experimentar uma «verdadeira casa de chá antiga» mas tiver medo de ser empurrado para compras, esta nova tentativa de ZhenfaTea庄 merece uma visita.
Zhenfa é uma casa de chá com mais de sessenta anos em Tainan, foca-se principalmente em Atacado e serviços de caixas de ofertas. Nos últimos anos, a terceira geração decidiu criar uma pequeña zona de prova dentro da loja, oferecendo serviço de chá por chávena — não é uma renovação ao estilo indie, mas sim directamente na casa de chá antiga colocaram algumas mesas, pode ver os pacotes de folhas de chá, imaginar que estes chás antigamente eram vendidos para todo o Taiwan em caixas de ofertas.
Aqui a carta de chás é tradicional: Oolong de Dongding, Chaishan High Mountain, Oriental Beauty — mas o preço é muito mais razoável do que vê em Taipei, uma chávena cerca de NT$70-120. Se tiver alguma base de chá, aqui o dono (ou o filho) está disponível para conversar muito.
A localização de Zhenfa é na Rua Minquan Secção 2, na Zona Central e Ocidental, estacionar por perto não é muito conveniente, recomenda-se moto ou deixar o carro nas redondezas da Rua Guohua e vir a pé. Não é aquele tipo de «loja de influencers», mas se quiser perceber a verdadeira aparência das casas de chá em Tainan, aqui vale muito mais do que as cadeias.
Morada: Rua Minquan Secção 2, Cidade de Tainan
Horário: 09:00-18:00
Gasto médio: NT$70-120
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Informações Práticas
A定位destes três estabelecimentos é muito diferente, mas todos merecem uma visita. Se só puder escolher um:
- Querer comer algo e beber chá → Chás sob a árvore de bordo
- Tem conhecimento básico de chá e quer aprender → Shibacha
- Quer saber a aparência das casas de chá antigas de Tainan → Zhenfa
Quanto a transportes, a área em redor da Rua Haian em Tainan é considerada a concentração de casas de chá, as três não ficam longe. Se vier de Taipei ou Kaohsiung de comboio de alta velocidade, depois de chegar à estação de Tainan de comboio, alugar uma moto é a forma mais conveniente de se mover; a cidade também tem autocarros, mas as partidas não são tão frequentes como no norte.
Um pequeno aviso: As casas de chá em Tainan por vezes têm pouca clients, mas isso não quer dizer que a qualidade seja má — muitos estabelecimentos só tiram bons chá quando «perguntam ativamente». Isso é diferente das cadeias no norte. Além disso, algumas casas de chá antigas calculam preços por «jin» (meio quilo), se comprar pequenas quantidades, por educação pode perguntar se podem vender a retalho.
Se vier a Tainanda próxima, além da sopa de carne e-doce de tofu, deixe algum tempo para o chá. Vai descobrir que o aroma de chá desta cidade, como o seu sol, tem camadas.
Perguntas Frequentes Frequently Asked Questions
Primera vez a beber chá em Tainan, quais espaços de chá são obrigatória uma visita?
Obligatória una visita incluem o salão de chá no 2.º andar doatters café, o chá lento numa viela da Zona Oriental, e as casas de chá renovadas de casas antigas na Zona Central e Ocidental. Estes três têm estilos distintos mas todos têm profissionais de chá qualificados, recomenda-se marcação telefónica antecipada.
Ao consumir nelle case di chá di Tainan, quanto orçamento uma pessoa geralmente precisa?
O consumo mínimo em geral nos espaces de chá é cerca de 150-250 dólares de Taiwan, podendo apreciar um jarro de chá mais acompanhamentos pequenos. Algumas salas de chá de luxo têm pacotes de 300-500 dólares, incluindo três provas de folhas de chá com explicação do mestre.
Onde se situam essas casas de chá com características especiais em Tainan?
Principalmente concentram-se nas vielas de ruas antigas da Zona Central e Ocidental e Zona Oriental, como a Rua Zhengxing e arredores da Rua Guohua acessíveis a pé; da estação de autocarros de táxi cerca de 120 dólares, de carro cerca de 15 minutos.
Quais são as etiquetas a observar ao visitar as casas de chá?
A maioria dos espacios de chá requer remoção de sapatos ao entrar, por favor mantenha silêncio e respeite outros clientes a provar chá. Recomenda-se não usar perfume demasiado perfumado, para não afetar a experiência de olfato das folhas de chá.
Qual é o melhor horário para ir às casas de chá, para evitar multidões?
O melhor horário nos dias úteis é das 14h às 17h para evitar multidões, nos fins de semana recomenda-se comparecer às 10h quando abrem. Algumas casas de chá fecham aos lunes, é melhor confirmar antes de partir.
