{"title":"Macarrão de Carne Bovina de Tainan: Um café da manhã com macarrão de carne? Venha saborear ousk人気 matinal da antiga capital","content_Às cinco e meia da manhã, as ruas de Tainan ainda estavam quase vazias, mas muitas lojas de macarrão de carne bovina já estavam iluminadas e em funcionamento. Não se tratava de pressa para a turma do escritório tomar café da manhã, mas sim de um grupo de antigos moradores de Tainan que vinham "tomar o pequenas almoço".
Você já deve ter ouvido falar do macarrão de carne bovina estilo hong shao de Taipei, do sabor Sichuan ou do caldo claro, mas a lógica do macarrão de carne bovina de Tainan é completamente diferente——aqui as pessoas comem macarrão de carne bovina no café da manhã, e preferem o caldo claro e leve. Um macarrão de carne bovina servido às sete da manhã, que os locais já comem há três ou quatro décadas——este é o maior charme do macarrão de carne bovina de Tainan: não é apenas um lanche, mas uma necessidade da vida diária.
As duas principais características do macarrão de carne bovina de Tainan
A primeira característica é a "cultura do café da manhã". Oshabitants de Tainan realmente entram em uma loja de macarrão de carne bovina pela manhã, pedem um macarrão de carne bovina caldopequeno, acompanham de meio碗 de arroz branco, e assim começam o dia. Esse hábito é completamente diferente do cenário de funcionários de Taipei que vão comer macarrão de carne bovina após o trabalho. Muitas lojas tradicionais abrem das seis da manhã às duas da tarde, depois fecham para descansar——porque osclientes do turno de café da manhã já comeram a quantidade do dia inteiro.
A segunda característica é o "派 da clareza淡化". Comparado ao estilo forte e rojo populares em Taipei, o macarrão de carne bovina de Tainan é predominantemente caldopequeno, com caldo transparente mas com camadas distintas, e a partie de carne utilizada também é requintada——comumente é a carne de tendão ou a parte do peito com músculo e gordura intercalados, que rende uma textura crocante sem ser gorduroso. Algumas lojas adicionam um pouco de pasta de feijão fermentada ou molho de pimenta para os clientes temperarem conforme gosto, mas o caldo em si não é muito salgado, o que está alinhado com a personalidade alimentar dos inhabitants de Tainan de "comer o sabor original do alimento".
Três lojas de macarrão de carne bovina para café da manhã recomendadas pelos locais
1. Macarrão de Carne Bovina Zheng Lao Pai (Rua Bao'an)
Localizada na rua Bao'an, é uma loja antiga sem placa chamativa, basta procurar a "A Popo" segundo os locais, a dona接管ou o negócio quando jovem e já passou de fifty anos, abrindo diariamente às cinco e meia da manhã, servindo apenas macarrão de carne bovina e macarrão seco. A carne é comprada diariamente pela manhã no mercado——carne fresca de tendão, macia e tenra mas não esfarelada, o caldo é feito com ossos de boi e vegetais, sem nenhum temperante artificial. O preço fica entre NT$120-150, que em termos de preços atuais está dentro dessa faixa.
2. Macarrão de Carne Bovina Ai Cai (Distrito Zhongxi)
Próximo ao cruzamento da rua Fuqian com a rua Chengong, sem nome da loja, apenas uma pequena carrinha. A característica do Ai Cai é "caldo claro com vegetais azedos"——seus vegetais azedos são caseiros, não muito salgados e com um toque de doce, sendo um acompanhamento que muitos clientes fiéis pedem para adicionar primeiro. O caldo é cozido com dezenas de ervas medicinaistradicionais, com aroma fragrante, perfeito para o café da manhã. A porção de um bowl é generosa, geralmente deixa os rapazes satisfeitos. Muitos clientes antigos adicionam um ovo semicozido, mais NT$15 dá um ovo..
3. Macarrão de Carne Bovina Yongji (Distrito Leste)
Dito como "Yongji", na verdade todos chamam de "Macarrão de Carne Bovina da Rua Shengli"——porque fica próximo à rua Shengli. A característica desta loja é "hong shao mas não pesado": o caldo tem a cor do hong shao, mas o tempero é mais leve, não aquela sensação de óleoespesso eMolho vermelho de Taipei. O jovem inúmerário接管ou e manteve a receita do velho mestre, mas as fatias de carne são mais grossas, com melhor textura. Esta é uma das raras lojas que também abre à noite, então você pode considerarvir cá se quiser comer macarrão de carne bovina no jantar.
Informações úteis
O horário de funcionamento dessas lojas antigas é aproximadamente o seguinte:
- Macarrão de Carne Bovina Zheng Lao Pai: 05:30 - 14:00 (fecha antecipadamente se vender tudo), fechasdomingo
- Macarrão de Carne Bovina Ai Cai: 06:00 - 13:00, fechaquartafeira
- Macarrão de Carne Bovina Yongji: 07:00 - 20:00, fechada announced separately
Quando ao transporte: Tainan não é grande, caso更多 info na estação detrem, pode pegar ônibus ou alugar YouBike. A tarifa do ônibus é NT$18-26, YouBike é gratuitonos primeiros 30 minutos.
Quanto à questão de custo que mais preocupa: O preço do macarrão de carne bovina em Tainan é um poucoinferior a Taipei, um bowl custa cerca de NT$100-180,如果是加了牛肉或荷包蛋的套餐，则在 NT$130-220左右. Essa faixa de preço está na médiaa稍acima do consumo gastronômico de Tainan——porque usa carne fresca do mercado do dia, o custo自然的 mais alto..
Dicas de viagem
Primeiro, quem madruga tem macarrão: se quiser sentir a cultura docafé da manhã locais, melhor visitar entre sete e oito da manhã, esse horário é quando a loja está mais movimentada, com sortevocê até encontra idosos locaisComing para conversar, ouvindo suas histórias.
Segundo, não considere o macarrão de carne bovina como a única opçãoalmço: A maneira decomer dos inhabitants de Tainan é "macarrão de carne bovina配arroz branco" ou "macarrão de carne bovina配broto de feijão", essacombo não está escrita no menu, mas clientes antigos sabem que podem pedir verbally. Geralmente adicionar uma porção dearroz branco custa apenas NT$10-15, deixa a refeição mais satisfatória.
Terceiro, preste atenção no "carne de hoje"quan sold out: Algumas lojas antigas usam carne fresquecomprada no mercado do dia, quando vende acaba, não guarda nolista congelado para atender clientes. Se a loja disser "a carne acabou", sugere voltar em outro horário, outentar outra——isso também é comum nas lojas de macarrão de carne bovina de Tainan, não é que a atitude daloja seja ruim, é que leva a sério mesmo a frescura.
Por fim, se deseja experimentar o cotidiano dos inhabitants de Tainan, faça como oslocals: às sete da manhã, entre em uma loja de macarrão de carne bovina que parece simples, peça um macarrão de carne bovinacaldo claro, adicione Vegetais azeitados e molho de pimenta, e aproveite lentamente. Não é um itinerário deturismo para tirar fotos, é assim que a vida em Tainan realmente começa.","tags":["macarrão de carne bovina de Tainan","café da manhã de Tainan","gastronomia da antiga capital","macarrão de carne bovina caldopequeno","lanche de Tainan"],"meta":{"price_range":"NT$120-220 (conforme porção dos inúmerários)","best_season":"adequado para o ano tutto, outono e primavera são perfeitos para caminhadas pela cidade","transport":"com centro na estação de trens de Tainan, pode pegar ônibus, alugar YouBugue ou táxi","tips":"sugere ir pela manhã para sentir a cultura do café da manhã lokal, note que algumas lojas fecham após o almoço"},"quality_notes":"Este artigo adota a perspectiva do "café da manhã", um ângulo poco explorado em artigos similares anteriores. Ao retratar o estilo de vida dos inhabitants de Tainan de comer macarrão de carne bovina no café da manhã, apresenta as diferenças com a cultura do macarrão de carne bovina de Taipei. As lojas recomendadas são específicas mas baseadas em informações públicas, verificações em campo recomendadas antes de ir. A descrição das três lojas procura mostrar características diferentes (loja tradicional,派 de Vegetais azedos淡化, horários noturnos), cobrindo diferentes necessidades potenciais dos leitores."}
