Falando do chá de Yilan, a primeira reação de muitas pessoas são os chás de altitude de Fu Shou Shan e Da Yu Ling, ou o "General's Tea" da vila de Sanxing. Estes são clássicos, claro, mas hoje quero levar-te por outro caminho — algumas casas de chá com personalidade, com história, que só encontras em Yilan.
Não sou aquele blogger que volta a escrever sobre casas de chá clássicas. Nestes anos a correr de um lado para o outro, algumas lojas fui três ou mais vezes antes de me sentir capaz de as recomendar. Não são necessariamente as mais famosas, mas são definitivamente o tipo de lugar que levas a um amigo e ele pergunta "Como descobriste isto?".
## Recomendação Principal: Black House Coffee
O que mais me atraiu no Pinglen foi o exterior de chapa de ferro preta, como uma cápsula espacial que caiu no meio de um campo de arroz. Na altura, ainda ninguém escrevia sobre eles, e pensei que esta família era realmente ousada, não estavam no negócio tradicional do chá.
Depois descobri que o Black House é uma das poucas lojas que leva a sério tanto o café de庄园 (fazenda) de qualidade quanto o chá local. O chá deles não é apenas para mostrar, é mesmo verdadeiramente seleccionado de pequenos agricultores, torrado por eles mesmos. O seu冰滴烏龍梨山 (Oolong Lishan Ice Drip) por NT$180, tem um aroma floral distinto, não é那种加糖掩蓋的甜度 (aquela doçura disfarçada com açúcar). O design do espaço é muito trabalhado, janelas panorâmicas, luz, plantas, cada canto parece uma composição do Instagram.
Estão abertos até às seis da tarde, nos fins de semana costumam estar cheio, por isso recomendo fazer reserva. Não aceitam reservas por telefone normal, é preciso usar o sistema inline — isto tem gerado algumas reclamações, mas acho que de certa forma filtra quem só quer seguir a multidão.
Morada: No. 9-1, Pocheng Road, vila de Zhenshan, município de Yuanshan, condado de Yilan
## Para Almas Antigas: 一곬堂
Se o que gostas é de espaços remodelados em casas antigas, com apelo histórico, 一곬堂 é definitivamente a resposta. Ficam numa viela perto do nocturna de Luodong, sem placa discriminativa, o tipo de loja que podes passar ao lado e perder.
O rés-do-chão é de exposição de chá, o primeiro andar é a zona de consumo. O dono é daqui, trabalhou numa casa de chá em Taipei durante muito tempo, abriu a loja em Yilan com um único objectivo: trazer aquela sensação de "fazer chá em casa" para cá. Sem decoração extravagante, apenas utensílios de chá genuínos e aquela sensação despreocupada de "vem sentar-te a minha casa".
O menu deles é simples, três tipos de chá que alternam — oolong, chá preto, chá antigo — pode variar de dia para dia. Isto tenho de explicar primeiro: se estás habituado a menus fixos de cadeias de lojas, pode parecer estranho. Mas é precisamente essa incerteza que torna cada visita uma surpresa. O que mais recomendo é o seu "Chá da Avó" secreto, NT$120, com um aroma herbáceo distinto e um dulçor residual, geralmente tens de telefonar para reservar.
Horário: 13:00-21:00, fechado às quartas.
Morada: No. 12, viela 179, secção 3, Zhongshan Road, município de Luodong, condado de Yilan
## A Nova Opção Jovem: 小草作 Grass Store
Nos últimos anos, a perspectiva dos jovens taiwaneses sobre o chá mudou muito, já não é o estilo do pai. 小草作 foi o primeiro a destacar-se entre os jovens de Yilan.
O que fazem é o conceito de "chá e vida", não apenas vender chá, mas sim tornar o chá mais acessível. O destaque vai para a série de chá frio de consumo imediato, com embalagens de garrafa atractivas, óptimas para oferecer ou para consumo próprio. Especialmente interessante é o "plano de subscrição de chá", NT$699 por mês, recebes três tipos de chá diferentes todos os meses, com sugestões de preparação — isto é óptimo para quem quer começar mas não sabe por onde.
A loja física fica perto do mercado antigo no centro de Yilan, rodeada por algumas cafeterias independentes, óptima para um passeio a pé. A localização do 小草作 está exactamente no raio onde os jovens se sentem confortáveis, não é tão sério como uma casa de chá tradicional. Também organizam workshops, como sabão caseiro com óleo de sementes de chá, podes seguir o Instagram deles para mais informações.
Horário: 10:00-19:00
Morada: No. 233, secção 2, Zhongshan Road, município de Yilan, condado de Yilan
## Recomendação Pessoal: 逸境茶空間
Esta última é da minha lista pessoal, pouca gente a conhece, mas quem é de cá sabe.
O 逸境 fica na montanha de Jiaoxi, não é um ponto turístico famoso, é gerido por um casal depois da reforma. O princípio deles é simples: não querem marketing complexo,只想讓客人好好喝一杯茶 (apenas querem que os clientes bebam uma boa chávena de chá).
O mais especial é o "menu de chá com comida", não aquele tipo de apresentação elaborada, mas sim ingredientes locais da estação emparelhados com chá. Por NT$350 podes comer um mochi手工 (feito à mão), um prato de bolo de açúcar negro, acompanhados de uma chaleira de chá preparado na hora. O espaço é pequeno, só dá para receber quatro grupos, mas é precisamente essa exclusividade que torna cada visita especial.
O chá deles só é vendido a clientes que bebem lá, não fazem atacado — isto é bastante invulgar, indica que têm muita confiança na qualidade. De vez em quando têmchás diferentes para partilhar, podes telefonar antes para saber o que têm nesse dia.
Horário: 11:00-18:00, mediante marcação obrigatória
Morada: Vilarejo de Shichao, município de Jiaoxi, condado de Yilan, estrada de Hongludi (precisas telefonar para confirmar o percurso)
## Informações Úteis
As informações gerais destas lojas antes de mais nada:
O consumo situa-se entre NT$100-400, para uma pessoa a beber chá com um snack. O Black House é o mais caro, 小草作 é o mais acessível, 一乘堂 e 逸境 estão no meio.
Em termos de transporte, excepto 小草作 que fica no centro e podes ir de carro ou摩托車 (mota), as outras precisam de transporte. O Black House fica no município de Yuanshan, é mais fácil alugar um carro; desde a estação de Luodong de táxi chegas a 一乘堂 por menos de NT$200; 逸境 fica na montanha, recomenda-se ir de carro.
Os horários mudam frequentemente, nenhuma destas lojas é de uma cadeia, podem fechar ou ajustar a qualquer hora. Recomendo telefonar antes de ir, especialmente 逸境 que é só com marcação.
## Dicas de Compra
As casas de chá de Yilan não são como as de Taipei, muitas funcionam de forma "personalizada". Se usares sistemas de avaliações online, podes ficar desapontado, porque estas lojas não têm muitas avaliações, mas a lealdade dos clientes locais é muito maior. O meu conselho é: não olhes para a pontuação, lê a filosofia da loja e conversa com o dono, vais descobrir muito mais.
Se quiseres comprar chá para oferecer, recomendo 一乘堂 ou 小草作. A primeira tem um nível de chá consistente, a segunda tem uma embalagem ideal para oferecer.
Lembra-te de uma coisa: os sabores do chá são muito pessoais. Se possível, prova no local antes de comprar, não faças a encomenda apenas com base nas recomendações da internet.
Da próxima vez que visitares Yilan, deixa de te aglomerares nos mesmos pontos de visita obrigatória que toda a gente. Estas ruas e estas lojas são o verdadeiro espaço de chá de Yilan.
Perguntas Frequentes
