Quando se fala do chá de Ilan, muitas pessoas pensam primeiro na cebola de Sanxing ou na pera Jiangjun, mas esta planície cercada pela cordilheira de Xueyuan produz chá que não é inferior. No entanto, este artigo não pretende levá-lo a visitar plantações de chá tradicionais como turismo, mas sim focar-se em algumas lojas de chá que os ilaneses frequentam no dia a dia — aquelas onde os locais vão comprar uma bebida de chá sem sequer pensar.
O ecossistema de lojas de chá em Ilan é um pouco diferente de Taipei. Aqui não há aquelas casas de chá精品 que abrem no rés-do-chão de Xinyi e enfatizam a embalagem设计上, mas sim lojas mais接地氣, geralmente onde o próprio dono é quem prepara o chá e controla a origem das folhas de chá. As seguintes lojas são algumas que visitei pessoalmente e que considero merecedoras de recomendação.
【Cidade de Toucheng・Casa de Chá Shikong】
Localizada a cinco minutos a pé da estação de comboios de Toucheng, não é o tipo de loja que os turistas iriam procurar ativamente. A loja é pequena, com apenas quatro lugares, mas o dono grelha o chá diretamente na loja. O destaque é o "Oolong Torrado a Carvão", NT$45 por copo, que ao beber deixa uma aroma明显的 de torra, completamente diferente do sabor padronizado das cadeias de lojas. O menu é simples, com preços médios entre NT$35-NT$55. O mais especial é o "Leite de Pu-erh", feito com tijolos de chá cozinhados, não com chá em pó, e pode ver-se o dono a abrir o tijolo de chá ao vivo. Esta loja tem menos clientes durante a semana à tarde, mas ao fim de semana recomenda-se evitar o horário de pico entre as 14h e as 16h.
【Cidade de Luodong・Casa de Chá Ping'an】
A competição junto ao mercado noturno de Luodong é intensa, mas esta loja которая работает há mais de quinze anos continua estável. Situa-se no canto三角 daintersecção da Gongzheng Road e da Zhongshan Road, uma loja modesta mas com pessoas constantemente na fila. O seu "Chá de Inverno" é o prato直招, NT$40, o chamado冬片refere-se às folhas de chá colhidas antes e depois do solstício de inverno, com um sabor mais doce que o chá de primavera normal e com um leve aroma floral. Atenção que não oferecem serviço de acompanhamento — a filosofia desta loja é "beber chá é beber chá", sem pérolas de tapioca ou coco. Se quiser algo com inúmeração, recomenda o "Leite Tradicional de Chá NT$50", feito com base de chá preto e creme de leite cozinhado pela própria loja, não o pó usado pelas cadeias. O dono diz que insistem em não usar concentrado de chá e insistem em cozinhar o chá manualmente todas as manhãs, o queneste preço em Luodong é considerado médio-alto, mas a qualidade realmente corresponde ao preço.
【Cidade de Jiaoxi・Chá Fang de Tangwei】
Esta loja fica a três minutos a pé do Parque Hot Spring de Jiaoxi, sendo provavelmente a mais conveniente para turistas devido à localização. Mas não a ignore só porque tem muitos turistas — o dono realmente percebe de chá. O "Leite de Chá Quente" aqui, NT$60, é feito com folhas de chá produzidas localmente em Jiaoxi combinadas com leite fresco, e fazem um bom trabalho em não deixar o doce cobrir o sabor do chá. Mais recomendado é o "Oolong de Mel de Infusão a Frio", NT$55, extraído durante muito tempo com água fria, sem qualquer adstringência, deixando apenas doçura. O menu de chá tem muitas opções, desde chá de montanha até chá preto de mel, com preços大概 entre NT$35-NT$80. Se for o tipo de pessoa que "após o banho thermal quer um lugar para sentar", este local é perfeito para descansar.
【Cidade de Su'ao・Chá do Cais de Zhaoyang】
A localização desta loja é mais especial, perto da nascente de água fria de Su'ao, mas não naquela rua principal, mas escondida na entrada do templo Zhaoyang Gong. A loja é um contentor marítimo remodelado, com um aspecto muito discreto. Os donos são um casal, o marido prepara o chá e a mulher recebe os clientes. A sua especialidade é a "Vida Álcali" — na verdade bebidas alcalinas feitas com água local de Su'ao, por NT$30-$40. Mas o que mais me impressionou foi o "Oolong de Osmanthus", NT$45, cujo aroma de Osmanthus vem de flores frescas, não de aromatizantes, deixando um aroma floral duradouro na boca após beber. O horário desta loja é das 10h às 19h, fechada às quartas-feiras. Recomenda-se confirmar antecipadamente. Embora a localização seja um pouco afastada, caminhando da nascente de água fria de Su'ao demora apenas cinco minutos, vale a pena dar a volta para visitar.
【Cidade de Ilan・Chá e Doce de Feijão da Cidade Velha】
Na zona antiga de Ilan, a três minutos a pé do mercado de frutas de Jimmy. Esta loja, rigorosamente falando, não é uma loja de chá simples, mas uma combinação de doce de feijão com chá, mas a forma de comer "Doce de Feijão com Chá" é muito famosa na região. Um bowl de doce de feijão com um copo de chá simples, NT$45, pode escolher chá preto ou chá verde como base. O doce de feijão é feito de forma tradicional, com uma textura mais firme que o pudding de feijão das cadeias normais, combinando perfeitamente com o chá levemente doce para remover a gordura. Se quiser experimentar uma "hora do chá estilo Ilan", esta é uma escolha interessante.
【Informações Práticas】
Quanto aos transportes, se vier de Taipei, após pegar no autocarro ou comboio até à estação de Ilan, as principais lojas de chá podem ser alcançadas através do aluguer de YouBike ou de uma moto. Toucheng e Jiaoxi podem ser alcançadas mais facilmente de táxi local ou moto. Para aquela loja em Su'ao, se não tiver carro, recomenda-se alugar uma moto na estação de comboios de Su'ao, pois os autocarros não passam com frequência. As lojas em Luodong e Ilan concentram-se perto da estação de comboios e podem ser alcançadas a pé.
Quanto à faixa de preços, os preços do chá nestas lojas variam大概 entre NT$30 e NT$80, com a maioria das bebidas de chá normais entre NT$40-$55, um pouco mais baixo do que o preço médio das cadeias em Taipei. Chás de melhor qualidade (como Oolong Torrado a Carvão ou chá de infusão fria) ficam entre NT$55-$80.
A maioria abre dalle 10h ou 11h da manhã até às 18h ou 20h. Recomenda-se visitar durante a tarde nos dias de semana, quando geralmente há menos pessoas e é mais fácil conversar com o dono. Os tempos de espera aos fins de semana e feriados podem ser mais longos, especialmente naquela loja em Jiaoxi perto da zona de águas termais.
【Dicas de Viagem】
A primeira coisa a dizer é que a maior diferença entre as lojas de chá de Ilan e as cadeias é que pode ver diretamente o dono a preparar o chá, e até pode dar a sua opinião para ele voltar a preparar. Esta experiência de serviço基本 é impossível nas cadeias. Por isso, após encomendar, não saia logo, sentar no balcão e observar a técnica do dono também é uma收获.
A segunda questão é sobre o sabor do chá, cada pessoa tem preferências diferentes, se não tiver a certeza de que tipo de chá gosta, recomenda experimentar primeiro um copo pequeno ou perguntar ao dono se tem alguma recomendação. A prática de experimentar no local antes de comprar um copo maior é geralmente aceite nestas lojas.
A terceira questão é que muitas lojas de chá só aceitam dinheiro em espécie, pelo que recomenda-se preparar dinheiro trocado antecipadamente. Embora os pagamentos móveis sejam cada vez mais populares, nestas pequenas lojas tradicionais ainda pode ser possível não encontrar o sensor.
A quarta questão é que se planear levar o chá comprado como lembrança, a maioria destas lojas vende chá embalado, cujo preço é cerca de 20% a 30% mais barato do que chá de qualidade equivalente em Taipei. Se quiser levar algum chá produzido em Yilan, pode perguntar ao proprietário ao comprar a bebida de chá.
Por último, é importante salientar que o tempo em Yilan muda rapidamente, sendo adequado visitar as lojas de chá durante todas as estações do ano. No entanto, no verão lembre-se de trazer protetor solar e guarda-chuva, enquanto no inverno a diferença de temperatura entre a manhã e a noite é muito grande, especialmente se planear visitar lojas em Jiaoxi ou Toucheng, pelo que será mais稳妥 trazer um casaco leve.
Perguntas Frequentes
