Quando se fala em presentes de pastelaria em Coloane, a primeira coisa que a maioria das pessoas pensa é no egg tart. Mas se estiver disposto a abrandar o passo e passar uma tarde a vagar pelas vielas de Coloane, descobrirá que as histórias de pastelaria desta pequena ilha são mais substanciais do que os egg tarts — estão escondidas na carne seca que o dono entrega directamente do forno, no aroma do pão português que fermenta no parapeito da padaria, e também nessas pequenas lojas que não ganhouo por serem cadeias, mas que fazem negócio com os moradores há vinte anos.
Este artigo não quer dar-lhe uma «lista de compras obrigatória», mas sim uma proposta de passeio para ver com os olhos, comer com a boca e sentir com o coração.
Coloane é o último bairro de Macau que ainda preserva a malha de uma vila de pescadores. Embora nos últimos anos os promotores tenham arrendado vários terrenos para construir resorts, ao entrar nas ruas antigos como a Rua do Campo ou o Caminho da Lei Pou, ainda pode ver casas de zinco desbotadas, redes de pesca à porta e idosos a beber chá de leite sob o alpendre. As pastelarias aqui não são parte da indústria turística, mas sim da vida comunitária — cada caixa deRecordação que compra pode ser aquele que um vizinho traz para os filhos ao voltar de corrida de manhã.
Destaques
O maior destaque dos presents de pastelaria de Coloane não é o sabor uniforme da produção em escala, mas sim a ternura de «cada loja ter uma história». Muitos mestres daqui são artesãos antigos que começaram a fazer pastelaria desde a era do Cais de São Francisco, e as suas competências Usually passam por no máximo três pessoas, sem fábricas centrais, sem cadeia de frio, tudo é assado na própria loja. O egg tart que compra em Coloane provavelmente foi retirado do forno há apenas três horas.
Otra tendência merece atenção: com o shopping transfronteiriço cada vez mais conveniente, a cultura de «comprar e levar» está a mudar. According According According Accordinga, os residentes de Shenzhen já podem agora viajar Shenzhen para Macau por via marítima sem documentos, o que significa uma maior procura de «compras leves»no mesmo dia — sem necessidade de stock grandes, mas sim comer assado na hora, comprar pouco e levar imediatamente. Neste modelo, as pastelarias pequenas mas refinadas de Coloane têm mais vantagem: não precisa de pensar em armazenamento, recebe o produto mais fresco naquele momento.
Além disso, as flutuações tarifárias causadas pela guerra comercial sino-americana também afectaram indirectamente o preço dos ingredientes de pastelaria. Como exemplo da manteiga importada e do leite em pó, os custos subiram cerca de 15%-20% nestes dois anos, alguns pequenas padarias já transferiram subtilmente os custos para os preços, mas as lojas antigas de Coloane têm um aumento relativamente moderado — afinal, a sua clientela é principalmente composta por moradores locais,涨价需要一个理由，这在某种程度上也保证了价格的“实在”。
Locais Recomendados
1. Lord Stow's Bakery
⭐ Morada：Rua do Estádio nº1, Coloane（Praça da Cidade）
⭐ Especialidade：Egg tart de receita original
Embora esta loja já esteja presente em todos os guias, tenho de dizer que a sua posição não é sem razão. A receita que o Sr. Stow trouxe da Inglaterra, a proporção de aroma de manteiga e ovo com leite nunca mudou até hoje — não é o egg tart taiwanês «doce até腻», nem o estilo de Hong Kong «esfarelando», mas sim uma textura macia única de Macau, entre os dois.
Os biscoitos de manteiga da loja também são uma jóia oculta, uma caixa de seis peças por MOP$45, com muito aroma de leite, óptimo para oferecer ou para si. Recomendo ir antes das 10h da manhã, para evitar o pico de turistas, e conseguir a fornada quentinha. O único senão é que ao fim de semana大量的客人，需要有心理准备。
2. Padaria Long Kei
⭐ Morada：Frente do Templo de A Má, Coloane（perto do cais）
⭐ Especialidade：Frango português, wife cake, wedding cake
Não fica na strada principal, mas sim numa viela perto do cais. Esta loja existe há mais de 30 anos, a dona é uma professora reformada, 现在把店面交给女儿经营。他们家的「嫁女饼」——其实 就是加大版的中式囍饼——是许多本地人嫁女儿时的首选，一盒四件装 MOP$80起，根据内馅搭配可选。
最推荐的是他们的「咖喱肉松包」，不是常见的那种流水线出品，咖喱香料是自己炒的，肉松用的是国产大厂，吃起来 有明显的颗粒感而不是粉粉的口感。一个才MOP$12，当早餐或者下午茶都很合适。
这家店不支援电子支付，必须准备现金。店面很小，看起来像是普通街坊杂货店，不要怀疑，敲门进去 就对了。
3. Hai Lei Si Duo
⭐ Morada：Estrada de Hac Sá, Coloane（entrada da Praia de Hac Sá）
⭐ Specialidade：Biscoitos artesanais, chocolate a peso
Esta loja abriu há poucos anos e tem um estilo completamente diferente das outras lojas antigas — segue o estilo moderno e brilhante, com balcões de madeira e menus escritos à mão. O ponto forte são os biscoitos «a peso», pode-misturar os sabores que gosta numacxa, pagando pelo peso. O biscoito de chocolate com sal marinho é MOP$35 por caixa, óptimo para oferecer a jovens.
É interessante que eles fazem mensalmente,na terceira sexta-feira,「限定出炉」碱水面包(bretzel), receita alemã tradicional, mas porque加入了柠檬皮调味，味道很有层次感。这种限定感反而让人想专门挑时间去买——这或许就是所谓「慢活」的体现吧。
4. Cafeteria e Padaria do Cais
⭐ Morada：Em frente ao Cais de Coloane
⭐ Especialidade：Cinnamon roll,套餐café+padaria
严格来说这不是传统意义上的「手信店」，而是一间结合了咖啡的烘焙小舖。但他们家的肉桂卷（Cinnamon Roll）真的是我每次去路环必买的——麵糰发酵足够，吃起来有天然的麥香，肉桂糖浆不会过甜，一个MOP$18。配上一杯手冲咖啡（MOP$22），坐在户外的木栈道上，边看渔船进港边吃，是完全不同于排队买蛋挞的体验。
这家店可以微信支付，店不大，只有四五五个座位，建议外带。而且他们不接受预订，每天下午两点后出炉的批次是最新鲜的。
5. Mercearia Antiga（Sem Nome）
⭐ Morada：Rua do Campo, Coloane（Igreja de São Francisco）
⭐ Especialidade：Almond cake caseiro, bolo de feijão vermelho
最后一间，严格来说不是「店」，而是一间没有招牌的住家改建的杂货铺。门口只有一个旧的铝制招牌，写着「老字号」三个字。一位八十多岁的阿婆在看店，她做的杏仁饼和红豆饼用的是传统方法——红豆是自己煮的，不是罐头货；杏仁是现磨的，不是浓缩酱。
一磅散装卖MOP$60，不精美，但就是那种「阿婆手工」的味道。买这个与其说是买手信，不如说是一种「遇见」——能不能买到纯凭运气，阿婆身体不好的时候可能不开门。而且她只收现金，有时候还会送你一块刚出炉的热饼。
Informações Úteis
Como Chegar
从澳门半岛或氹仔出发，最便捷的方式是先乘坐【澳门轻轨】到莲，或延伸后的东亚运动会站】，换乘【15号巴士】直达路环市区，车程约25分钟。若从妈阁码头出发，也可乘坐渡轮沿海岸到路环码头，单程约20分钟。开车的话，路环有公共停车场（黑沙龙爪角停车场），但车位有限，假日经常full，建议公共交通。
Orçamento de Preços
整体而言，路环烘焙手信的单价区间大约在MOP$35-$120之间。经典蛋挞一盒六个MOP$45-$55，曲奇饼礼盒MOP$35-$80，传统中式饼类MOP$60-$120。算是中价位伴手礼，不会太破费，但也不失体面。
Horário de Funcionamento
大部分店铺早上八点至晚上六点，周末照常注意的是，多数店铺周一休息（如安德鲁饼店原店每周一公休），出发前建议先电话确认，避免白跑一趟。
Dicas de Viagem
1. 【避开人流】路环的烘焙店早上九点前和下午两点后人流最少，想悠闲逛街的话建议在这个时段去。
2. 【带够现金】虽然越来越多的店支援电子支付，但还是有一些老店只收现金，务必准备至少MOP$200左右的现金在身上。
3. 【保温袋子】如果买了蛋挞或需要保持酥脆的烘焙品，店内一般不提供保温袋，最好自行准备一个保冷袋或者上路后立刻吃掉。
4. 【顺路去黑沙】买完手信后可以顺便去黑沙滩走走消化一下，从市区步行约十五分钟，沿途风景很好。
5. 【别把鸡蛋放在一个篮子里】每一家的主打不同，想全部尝遍的话，可以买少一点、多去几家，比较一下各家风味，这也是散步的乐趣所在。
路环不是那种「一次把所有烘焙店打卡完」的地方。慢，是这里的节奏。你不需要赶时间，把脚步放慢，一间间吃过去，感受这座小岛不同于澳门本岛的缓慢与人情，才是真正的「路环味道」。
Dados do Mercado de Macau
Macau 2023: 33,6M visitantes, PIB MOP 357B, receitas de jogo MOP 226,8B, 15 restaurantes Michelin.
| Indicador | Dado | Fonte |
|---|---|---|
| Visitantes | 33,6M | MGTO |
| PIB | MOP 357B | DSEC |
| Jogo | MOP 226,8B | DICJ |
| Michelin | 15 | Michelin 2024 |
