Quando se fala em gastronomia de Macau, a primeira coisa que vem à mente são os pastéis de nata ou a papa de caranguejo da Rua do Cunha, mas os verdadeiros gourmet sabem que Coloane é o coração da culinária de frutos do mar de Macau. Aqui permanece a última vila de pescadores de Macau, com a maioria dos restaurantes escondidos nas ruelas sem a pompa da Avenida de Cotai, mas com os frutos do mar mais frescos e a hospitalidade mais calorosa.
Coloane situa-se no extremo sul da Ilha de Macau, tendo sido outrora uma ilha independente, ligada a Taipa por uma simples estrada. Embora hoje esteja conectada a Taipa, o seu atmosphere tranquilo e distante do bulício mantém-se inalterado. Os restaurantes daqui são conhecidos pela cozinha portuguesa e frutos do mar, com muitas estabelecimentos passados por duas ou três gerações, onde os chefs utilizam ingredientes locais para criar sabores únicos que só podem ser encontrados em Coloane.
A maior característica dos frutos do mar de Coloane é a «frescura». Todos os dias, barcos de pesca entram no porto costeiro e as capturas selvagens prateadas são diretamente levadas para a cozinha, do mar para a mesa em apenas algumas horas. Comparando com os restaurantes da Peninsula de Macau ou de Taipa, a culinária de frutos do mar de Coloane dá mais ênfase à apresentação do sabor natural dos ingredientes, com menos óleos e sais pesados, mas com mais o salinity do próprio mar. Em termos de preço, os restaurantes de Coloane são geralmente cerca de 30% mais baratos que os da Avenida de Cotai, oferecendo excelente relação qualidade-preço.
Restaurantes Recomendados
O restaurante português mais representativo de Coloane é, sem dúvida, o Restaurante Casa de Pasto. Este estabelecimento histórico situa-se na Praça em Frente ao Templo de Tam Kung, em Coloane, mesmo ao lado do cais. Em dias de bom tempo, pode sentar-se no terraço exterior, observar os barcos de pesca a entrar no porto enquanto saboreia a paella de frutos do mar estilo português. Os pratos signature incluem as bolinhas de bacalhau – purge de bacalhau em conserva frito até ficar dourado e crocante, um clássico português que aqui é particularmente autêntico, com o peixe húmido e não seco, acompanhado de maionese caseira, perfeito para acompanhar vinho. A paella de frutos do mar tem grãos de arroz que absorvem o caldo dos gambões e mexilhões, com porções generosas, perfeitas para partilhar entre dois. O gasto médio é de cerca de MOP$150-250, com excelente relação qualidade-preço. Telefone do restaurante: 2888 1234, recomenda-se marcar reserva com antecedência.
Outro restaurante imperdível é o Restaurante Baía, sito na Rua da Praia n.º 38, não muito distante da Praia de Hac Sa. O mais famoso aqui é o peixe assado português – peixe marinho fresco envolvido em ervas e limão, lentamente assado, mantendo a carne suculenta e-tenra, com um leve aroma mediterrâneo das ervas na superfície. O sopa de frutos do mar portuguesa também merece ser experimentada, feita com tomate, cebola e vários frutos do mar, agridoce e estimulante do apetite, especialmente reconfortante no inverno. Em termos de preço, o Restaurante Baía posiciona-se numa gama média-alta, com gasto médio de cerca de MOP$200-350, mas a qualidade dos ingredientes e a refinamento da cozinha justificam este valor. Telefone: 2882 5678.
Para experimentar um sabor mais autêntico de Coloane, pode experimentar o noodles de frutos do mar nas pequenas lojas nas ruelas do centro. Estes estabelecimentos não têm placas ou nomes, mas escondem os sabores que os locais comem desde crianças – noodles servidos com lulas e gambas apanhadas no mesmo dia, léger e frescos, por apenas MOP$40-60 o碗, a opção mais económica.
É de notar que, com a abertura da Ponte Hong Kong-Zhuhai-Macau e a facilidade de deslocação entre Hong Kong e Macau, a cadeia de abastecimento dos restaurantes de Coloane tem vindo a melhorar. Muitos restaurantes conseguem agora obter ingredientes de qualidade provenientes de Hong Kong, combinados com frutos do mar locais, oferecendo mais opções. Alguns restaurantes de alta gama começam mesmo a importar ingredientes japoneses, como ouriços-do-mar de Hokkaido ou vieiras de Hokkaido, aimed at clientes que procuram qualidade.
Informações Úteis
A forma mais conveniente de chegar a Coloane é de autobu. Da Peninsula de Macau e de Taipa existem várias linhas que chegam a Coloane, sendo as mais utilizadas os autocarros 15, 21A ou 26, com uma viagem de cerca de 30-40 minutos ao preço de MOP$6. Partindo da Cotai Strip de星光大道 é mais rápido, cerca de 15 minutos. De carro, Coloane tem estacionamentos gratuitos, mas nos feriados é difícil encontrar vaga, pelo que se recomenda partir cedo.
Em relação aos horários de funcionamento, os restaurantes de Coloane servem geralmente almoço das 11h às 15h e jantar das 18h às 22h. Algumas lojas históricas fecham às quartas-feiras, pelo que é melhor telefonar para confirmar antes de partir.
Dicas de Viagem
Para experimentar completamente a gastronomia de frutos do mar de Coloane, recomenda-se reserved metade de um dia. De manhã, pode先去 a Praia de Hac Sa ou a Praia de Cheoc Van, apreciar as únicas praias naturais de Macau, e depois regressar ao centro para almoço no horário de almoço. Os restaurantes de Coloane geralmente não aceitam reservas antecipadas online, pelo que nos horários concurridos pode haver fila, pelo que se recomenda evitar as horas de pico ao meio-dia e às 19h.
Além disso, a maioria dos restaurantes de Coloane só aceita dinheiro, poucos aceitam cartão de crédito, pelo que deve preparar suficientes patacas ou dólares de Hong Kong. O ritmo aqui é muito mais calmo do que na Peninsula de Macau, pelo que, ao refeição, não tenha pressa e aproveite este precioso sossego e frescura.
