Quando se fala em egg tarts de Macau, a maioria dos turistas pensa imediatamente nas lojas famosas com longas filas na antiga vila de Taipa. No entanto, se estiver disposto a apanhar um autocarro e atravessar a ponte marítimo até Coloane, descobrirá que o cenário dos egg tarts aqui é completamente diferente — sem longas filas, sem multidões de turistas, apenas avós locais aempurrarem os netos para comprar uma chávena de chá quente da tarde ali mesmo ao lado.
Coloane é o bairro administrativo de Macau com mais «peso», sendo pequena em área, mas mantendo o ritmo lento que já é raro em Macau. Aqui não há grandes resorts, as ruas são preenchidas com residências, escolas e pequenos restaurantes. Comer egg tarts em Coloane não é tanto perseguidor de lojas famosas, mas mais como entrar num quadro da vida local que ainda não foi perturbado por turistas.
O que torna os egg tarts de Coloane diferentes é uma sensação simples de «fresco do forno». Os estabelecimentos aqui não enfatizam a embalagem ou promoção como做到的 nas lojas de Taipa; os egg tarts são geralmente guardados atrás do balcão num velho expositor de vidro, tirados do forno só quando o cliente pede. É interessante que muitas lojas antigas de Coloane ainda insistem em usar métodos tradicionais — massa folhada com gordura de porco em vez de óleo vegetal, com camadas mais crocantes e espessas, sendo diferentes dos folhados de custard tart mainstream atuais, mas com um sabor nostálgico. Esta prática está a tornar-se cada vez mais rara entre os maestros mais novos, então, até certo ponto, é também uma oportunidade de saborear um «sabor antigo prestes a desaparecer».
Vale a pena mencionar que Coloane realmente não é o local de origem dos egg tarts — o verdadeiro egg tart foi inventado pelos ingleses como «custard tart», e foi trazido para Macau pelos portugueses onde alcançou grande popularidade. Mas interessante é que a primeira produção em escala de egg tarts de Macau está realmente relacionada com uma história de Coloane: antigamente havia expatriate europeus a viverem em Coloane, e a área de Sai Ping Wan tinha pequenas fábricas de processamento de alimentos que forneceram os primeiros egg tarts para o mercado de Macau. Poucas pessoas conhecem este background, mas é uma perspetiva interessante para entender a evolução dos egg tarts de Macau.
Quanto aos locais recomendados, Coloane propriamente não tem nenhuma cadeia de lojas especializadas em egg tarts, o que é precisamente uma vantagem — pode entrar em qualquer casa de chá ou padaria com alguns anos dehistory e encontrar produtos de qualidade. Aqui estão alguns dos locais favoritos dos locais:
O primeiro a recomendar é o «Coffee & Noodles Ming Gao» no centro de Coloane. Esta loja parece insignificante à primeira vista, escondida no rés-do-chão de um prédio residencial, mas os Egg Tarts são bastante consistentes. Osegg tarts aqui são do tipo de masa grossa, com uma明显 的manteiga aroma, o recheio não demasiado doce, adequado para accompanying com um copo de chavermilk ao lanche da tarde. A dona da loja tem umaatitude descontraha, não cumprimenta especialmente ospedreiros, mas tem uma indiferença relaxada. Os egg tarts aqui geralmente saem do forno por volta das três dastarde, muito cedo ou too late pode falhar.
A segunda opção é o «Fei Lei Man Kei», localizado perto do cais de Coloane, que principalmente servia os moradores locais, mas recentementethe fluxo de pessoas aumentoutma ainda não setornou numa «loja de Instagram». O seu egg tart特色 é «crocante por FORA, macio por dentro», a massa é assada dourada e crocante, enquanto a parte docustard mantém uma textura cremosa, camadas distintas. Umaprecaução é que a quantidade diaria do forno é limitada,geralmente esgotandm-se ao meio-dia nos fins de semana, mejor visitar entre-semana ou de manhã.
O terceiro推荐 é um pouco especial — não é uma egg tart专门 loja, mas sim uma banca ambulante na área de «Sai Ping Wan»de Coloane. Durante a tarde, idososempurram carrinhos na margem da venda caseirasegg tarts e bolos de马拉糕, sem letreiro sem nome. Est MaestroSao mayority moradores locais, fazendodoces a vida inteira,aposentados epersisted como atividade social. Estes egg tarts podem não ser tão refinados-visualmente, mas o «calor手工» NÃO encontranao em cadeias. SEpode encontrar depende dacoincidência, também é a diversão deprocura Comida em Coloane.
Se quiser experimentar egg tarts dediferentes estilosnum dia, sugereagendar meio dia em Coloane. Primeiro caminhe pelocentro,wpassando pelo Templo Kuan Im e pelo Templo Tam Kong, depois desça por umbeco inclinado para casa(s) de chá, tome um egg tart com cha lemon. Àtarde podecaminhar pelo trilho de Coloane atéHachShaou wcub, ao longoo camino a tranquilidade e a peninsula são dois mundos diferente.
Em termos práticos, os autocarros paramet Coloane sãomais espacados do que em Taipa,média 15-20 minutintervalos,，建议 evitar as horas de pico. A partir dahistórico deMacau,pode tomar as linhas 15,21Au2626A, viagem cerca 25-35 minutos. Sevier daTaipa,perto da Rua do Cunha também pode pegar,precisa fazer uma mudança. Quandoparafabricamas,, há Ferry ida evolta entre Coloane e Hong Kong,Mnão diretamente relacionado com egg tarts.
Em termos de preço dosegg tarts, Coloane 区geralmente um pouco mais barat do que a áreada velhaTaipa,cercade MOP$6-12, claro dependenteda tamanhoefornecimento diário. Aqui nemserviço «+1», podepagar dinheiro, a maioriadas pequenas lojasa aceitarPatacas ou Hong Kong dollars.
Os horários de funcionam difer, a maioria abre depois das10, fecha às 17-18, paraapanhar oforne horário não é difícil — sentindo o aroma você soubersaberá que omestre estándo forn.
Finalmenteparaviagem, alguns conselhos:nãotragaExpectativade «seguira tendência deInstagram» paracoloane, isso não é bemvisto. Em vez disso, slows down eentre em qualquer lojapela qual vocêgut instinto, pode haver surpresasoverificar. Além disso, no tempChuvoso, porque oforno precisa pré-aquecer mais frequentemente, assacomo menos fornadas, se quizersaber pode evitardias Lluviosos. Finalmente— os egg tarts de ColoaNão vão mentir sobre ter „loja centenáriaconta com esse tipo de honestidadetruly é o inúmerode Macau.
Dados do Mercado de Macau
Macau 2023: 33,6M visitantes, PIB MOP 357B, receitas de jogo MOP 226,8B, 15 restaurantes Michelin.
| Indicador | Dado | Fonte |
|---|---|---|
| Visitantes | 33,6M | MGTO |
| PIB | MOP 357B | DSEC |
| Jogo | MOP 226,8B | DICJ |
| Michelin | 15 | Michelin 2024 |
