Quando se fala em gastronomia de Macau, os pastéis de nata são definitivamente uma representante clássica que não pode perder. Este doce, originário da Inglaterra, mas que brilhou em Macau, tornou-se há muito tempo num deleite obrigatório para os visitantes quando vão a Taipa. Na zona antiga de Taipa, junto à Rua do Cunha, existem várias padarias tradicionais e novas padarias de pastelaria, onde pode encontrar escolhas satisfatórias, seja à procura da textura tradicional crocante, seja prefira novos sabores.
A alma do pastel de nata está nas camadas de massa folhada e no creme de ovo cremoso. A receita tradicional usa banha de porco para fazer a massa folhada, que ao assar expands e forma manchas caramelizadas surpreendentes. Cada loja de pastéis de nata de Taipa tem os seus segredos próprios, algunos mantêm o método tradicional handmade, outros integram técnicas japonesas ou taiwanesas, criando estilos únicos e competição de sabores.
Venha à zona antiga de Taipa, desde a Rua do Cunha até à Rua da Fortaleza, em poucos centenas de metros encontra várias lojas de pastéis de nata conhecidas.Loja de Pastéis Andrew pode ser considerada sinónimo dos pastéis de nata de Macau. O fundador, Sr. Andrew, na altura melhorou a receita trazida pelos missionários portugueses, criando um sabor único de Macau. Os pastéis desta loja têm a massa folhada crocante que se desfaz na boca, com um creme de ovo aromático e um nível de sweetness perfeito, sendo a escolha principal no coração de muitos gastrónomos. Todos os dias, na hora de sair do forno, há sempre longas filas, para evitar multidões recomenda-se ir de manhã.
Se quiser experimentar um estilo diferente,Chak Han Kei é uma loja tradicional fortemente recomendada pelos locais. Esta loja com mais de meio século de existência insiste na produção manual diária, usando uma receita de família para a massa folhada, com camadas distintas e aroma de leite rico. Os pastéis desta loja são ligeiramente maiores, com um creme mais generoso, ao morder pode sentir o creme de ovo a derreter na língua. Para além do sabor clássico original, Chak Han Kei também oferece versões criativas como pastéis gelados, satisfazendo diferentes necessidades de sabor.
OKafk localizado na Rua da Fortaleza é uma pastelaria artística que surgiu negli últimos anos, incorporando a estética dos doces franceses na criação dos pastéis de nata. Os pastéis aqui seguem um caminho mais refinado, com a massa folhada mais fina e crocante, e o creme de ovo com uma textura suave e delicada, combinado com um café manual é o tempo perfeito para o chá da tarde. A decoração da loja segue um estilo industrial minimalista, muito adequado para fotos e check-in.
Continuando pela Rua do Cunha,Loja de Tofu e Massas Weng também esconde surpresas numa pequena banca ao lado. Esta banca sem nome formal é gerida por um casalaged, os pastéis são mais pequenos mas com preço acessível, MOP$6 cada um sendo o rei do custo-benefício. A massa folhada é mais macia mas com um aroma de ovo rico, sendo um representante do sabor nostálgico tradicionais.
Em termos deInformações Práticas, a zona antiga de Taipa não é muito grande, recomenda-se explorar a pé. Da Peninsula de Macau pode tomar os autocarros 11, 15, 22, 28A e parar na paragem "Rua do Cunha", a passagem custa cerca de MOP$6. Se vier do Cotai, a pé leva cerca de 15 minutos para chegar. Os preços dos pastéis de nata em cada loja variam entre MOP$8-15, a caixa de seis pastéis da Loja Andrew custa MOP$45, e na Chak Han Kei os pastéis soltos começam em MOP$10.
A maioria das lojas abre às 7h da manhã, e de tarde normalmente ainda há lotes frescos acabados de sair do forno. Recomenda-se evitar os picos de fim de semana à tarde, ou telefonar para perguntar o horário de saida do forno. Após a compra, é melhor consumir no mesmo dia, para melhor textura da massa folhada.
Cada loja de pastéis de nata de Taipa tem as suas características, seja à procura do sabor tradicional ou de melhorias criativas, vale a pena passar meio dia a provar cada uma. Ao caminhar pelas ruas de calçada, com um pastel de nata quente nas mãos, sentindo o ritmo de vida lento de Macau, é exatamente a mais encantadora viagem gastronómica de Taipa.
