Quando se fala em restaurantes tradicionais de Macau, a primeira imagem que vem à mente são os animados bares de chá da Peninsula ou os restaurantes de resort na Taipa. No entanto, se desejo experimentar o verdadeiro "estilo de vida descontraído de Coloane", esta pequena Ilha no sul de Macau é definitivamente um tesouro subestimado que merece ser descoberto. Este pequeno território no sul de Macau preserva a atmosfera das ruas e becos dos anos 70 e 80 do século passado, e a densidade destes restaurantes tradicionais, bem como o calor humano que se sente nestas ruas, são difíciles de igualar em qualquer outra região da região.
Uma característica notável dos restaurantes tradicionais de Coloane é que não foram concebidos para atraír turistas, mas sim para servir como cantinas diárias para os habitantes locais. Muitos estabelecimentos abrem às cinco da manhã, oferecendo o pequeno-almoço tradicional hongkonguês – chá de leite, sanduíches com ovo, macarrão instantâneo (公仔麵) e o famoso macarrão com creme invariants que é único de Macau. Esta定位 de "cantina本地" permite que estes estabelecimentos mantenham uma simplicidade rara, sem a pressão dos conteúdos virais nas redes sociais, sem estratégias de marketing excessivas, apenas comida genuína e o artesanato de mestres com quarenta anos de experiência.
O mercado de restauração de Macau tem enfrentado desafios na cadeia de fornecimento nos últimos anos, com muitas opções a shiftingar de uma abordagem de importação tradicional para a inovação com ingredientes locais. No entanto, os restaurantes tradicionais de Coloane têm conseguido preservar os sabores tradicionais. A razão prende-se com o facto de a base de clientes ser relativamente estável, e os proprietários preferirem manter a qualidade em vez de seguir as tendências, o que faz de Coloane o melhor local para experimentar o "Macau antigo".
Quando se fala de restaurantes tradicionais em Coloane, é impossivel não mencionar o "Ming Kee Tea Restaurant", situado na Rua do Cais. Este estabelecimento já existe há mais de cinquenta anos e é o estabelecimento tradicional mais representativo de Coloane. O décor interior mantém o estilo dos anos 70 – ventanas com molduras verdes, bancos de compartimento e antigos cartazes amarelados nas paredes. O chá de leite do Ming Kee é o especialidades, com uma receitas que não mudou em cinquenta anos, utilizando folhas de chá锡兰 do Sri Lanka, preparado diariamente de forma tradicional, resultando numa bebida suave e rica em sabor de chá, sem astringência. Um chá de leite acompanhado de torradas com manteiga é exatamente o pequeno-almoço mais tradicional de Macau. O sanduíche com ovo também merece ser experimentado, feito com pão branco fatiado espesso, com ovo homogéneo e macio – um sabor que muitos macaenses，从小就吃到大. O gasto médio é de cerca de MOP$25-40, com uma relação preço-qualidade excepcional.
Se o Ming Kee é o "veterano" de Coloane, então o "Fei Zai Man Tea Restaurant" representa a geração intermediária. Situado na Praça Doctor António Agostinho Neto, este estabelecimento é conhecido pelo seu menu inovador e localizado – por exemplo, transformando o frango africano de Macau numa versão de restaurante tradicional, ou adaptando a辣魚 portuguesa como acompanhamento de macarrão instantâneo. O maior destaque do Fei Zai Man é "servir macarrão instantâneo às sete da manhã", o que é muito agradável para os viajantesmadrugadores que desejam um pequeno-almoço substancial. O arroz com chashu e ovo também é bastante popular, com chashu caseiro e um sabor de melado moderado que não é doce demais, com um gasto médio de MOP$30-50. É importante notar que o Fei Zai Man está frequentemente cheio, pelo que é aconselhável evitar o horário de pico entre as 8h e as 9h, quando os trabalhadores locais fazem a sua pausa de pequeno-almoço.
Para algo um pouco diferente, recomendo o "Coffee House Tea Restaurant". O nome deste estabelecimento é curioso – embora seja um restaurante tradicional, o seuletreiro diz Coffee House. O proprietário é um macaense que regressou a Macau antes da transferência de soberania, integrando elementos portugueses nos restaurantes tradicionais hongkongueses. O mais especialidades é o "macarrão com curry de牛肉 português". O curry não é curryindiano nem japonês, mas sim o estilo português único de Macau – com um pouco de picante e um coco rico, a carne de vaca cozida até ficar macia e saborosa, e o macarrão absorve todos os molhos. O espaço do Coffee House também merece ser apreciado, com uma pequena varanda onde se pode observar a vida da rua, muito agradável em dias de bom tempo. O gasto médio é de MOP$35-55.
O último estabelecimento a recomendar é o "Tina Tea Restaurant", situado na mais tranquila Rua do Estádio. Este é um pequeno estabelecimento familiar, onde a dona todos os dias prepara pessoalmente tartes de ovo tradicionais e bolos de esposa – importa notar que não é a tarte de ovo portuguesa, mas sim a tarte de ovo tradicional chinesa de Macau, com recheio de cremepasteleiro em vez do pudim de caramelodas tartes portuguesas. O chá de leite do Tina também é muito especial, cozinhado emPanelas de barro, com um léger aroma de queimado, num estilo completamente diferente do Ming Kee. O Tina Tea Restaurant tem um horário mais reduzido, geralmente apenas das 6h00 às 15h00, pelo que convem chegar cedo. O gasto médio é de MOP$20-35, sendo uma das opções mais económicas de Coloane.
【Informações Práticas】
Para chegar aos restaurantes tradicionais de Coloane, os transportes são bastante simples: da Peninsula de Macau, pode tomar o autocarro nº 15 diretamente até ao centro de Coloane, com uma viagem de cerca de 25 minutos e uma tarifa de MOP$6; da Marina da Taipa, pode tomar oAutocarro nº 26. Os autocarros de Macau são o principal meio de transporte público, podendoUtilizar o澳门通 (Macau Pass) ou dinheiro em espécie. Atenção: não confunda o澳门通 com o八達通 de Hong Kong, pois não são compatíveis. Se for de carro, as vagas de estacionamento no centro de Coloane são limitadas, pelo que é aconselhável estacionar no parque de estacionamento de Lai Chi Van e explorar a pé.
Quanto às despesas, o custo médio num restaurante tradicional é de cerca de MOP$25-55, variando conforme as suas escolhas. Se deseja experimentar vários restaurantes tradicionais de Coloane de uma só vez, aconselho a dividir o pequeno-almoço e o almoço – tome o pequeno-almoço no Ming Kee ou no Tina, e almoontry no Fei Zai Man ou no Coffee House, para ter uma experiência mais completa dos diferentes estilos de cada estabelecimento.
O horário de funcionamento dos restaurantes tradicionais de Coloane concentra-se principalmente entre as 6h00 e as 17h00, com apenas alguns estabelecimentos a servir jantar. Nos sábadose domingos e feriados, o movimento é maior, pelo que é aconselhável visitar num dia útil de manhã para uma experiência mais tranquila.
【Dicas de Viagem】
O maior charme dos restaurantes tradicionais de Coloane reside no facto de aqui "não haver pressa". Tomar o pequeno-almoço nestes estabelecimentos, é comum ver os moradores locais sentados nos compartimentos a ler o jornal enquanto bebem o seu chá de leite, permanecendo lá durante duas horas. Os viajantes também devem abrandar o seu ritmo e experimentar esta rara ritmo descontraído de Macau. A rota recomendada é: começar no Ming Kee na Rua do Cais para um chá, depois caminhar até à Praça Doctor António Agostinho Neto para visitar a安德鲁蛋撻 (Egg Tart shop) – que fica exatamente ao lado do Fei Zai Man – depois caminharlongitudinalmente pela Rua de 25 de Outubro até à Igreja de São Francisco, e finalmente descansar no Tina Tea Restaurant para uma tarte de ovo. Esta rota permite sentir completamente a atmosfera descontraída de Coloane, e compreender melhor por que os macaenses mais antigos dizem que "Coloane é o último refúgio de Macau".
