澳門餐飲供應鏈知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: MO (澳門)
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐飲場所牌照數 | 2,850個 | 市政署 | 高 |
| 星級酒店餐廳 | 92家 | 旅遊局 | 高 |
| B2B食材供應商 | 320家 | 商業登記 | 中 |
| 日本食材進口商 | 45家 | 業界統計 | 中 |
| 平均月結帳期 | 30-60天 | 業界慣例 | 中 |
| 堂食外賣比例 | 75:25 | 統計局 | 中 |
| 食材成本佔比 | 32-38% | 業界調查 | 中 |
| 人力成本佔比 | 28-35% | 業界調查 | 中 |
關鍵事實
- 澳門餐飲B2B以酒店集團為核心，供應鏈高度集中
- 日本食材依賴香港轉口，成本較高
- 六大博企均有公開供應商入冊渠道
- 食品供應商需具備商業登記、HACCP/ISO 22000、市政署進口檢疫
來源參考
- 澳門市政署
- 澳門财政局
- 澳門酒店協會
- 中小企業扶助計劃
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（MO_datatable_fnb-supply-chain_v1.md），參考 MO 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
澳門市場數據
澳門2023年訪客3,360萬，GDP 3,570億澳門元，博彩稅收2,268億，米芝蓮星餐廳15間（2024）。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 年訪客 | 3,360萬 | MGTO |
| GDP | 3,570億澳門元 | DSEC |
| 博彩稅收 | 2,268億澳門元 | DICJ |
| 米芝蓮 | 15間 | Michelin 2024 |
