澳門飲食文化完整指南 2026

Question 1

澳門葡式蛋撻和香港蛋撻有什麼分別？

Accepted Answer

澳門葡式蛋撻外皮是千層酥皮（層層薄酥），內餡是奶油蛋汁，表面有自然焦斑，口感豐腴；香港蛋撻外皮一般是甜酥餅皮（曲奇皮）或牛油皮，內餡較甜，表面光滑無焦斑。兩者口感差異明顯，不少旅客比較後更偏愛澳門版本，因焦斑帶來的輕微焦糖香是關鍵。

Question 2

安德魯蛋撻和瑪嘉烈蛋撻哪個好吃？

Accepted Answer

安德魯餅店（Lord Stow's Bakery）位於路環，由英國人 Andrew Stow 於 1989 年創製，奶油味更濃厚，原始配方更正宗；瑪嘉烈蛋撻（Margaret's Café）由 Andrew 前妻創立，酥皮更脆，層次感更明顯，且將配方授權予葡國 KFC，令「葡撻」名聞全球。兩者各有支持者，建議兩間都試，路環和氹仔分別品嚐是最佳策略。

Question 3

澳門豬扒包哪裡最好吃？

Accepted Answer

公認最著名的是大利來記（Café de Tai Lei Loi Kei），位於氹仔舊市區，豬扒厚切、醃製入味，夾在烤得外脆內軟的小圓麵包中，每天早開門就排隊。其他選擇：黃枝記（澳門半島，以雲吞麵馳名，也有豬扒包）、新好利咖啡餅店（氹仔）。吃豬扒包最好趁熱，加一杯凍奶茶是標配。

Question 4

什麼是土生葡菜（Macanese Cuisine）？

Accepted Answer

土生葡菜是澳門本地葡人（土生葡人，即在澳門出生成長的葡裔）的傳統飲食，融合葡萄牙、馬來西亞、印度、非洲及中國食材與烹調技法，是全球唯一此類混血料理傳統。代表菜式：非洲雞（花生醬+椰汁+辣椒醃烤雞）、馬介休炒飯（鹽醃鱈魚）、木糠布甸（葡式碎餅甜品）、蝦醬炒飯。土生葡菜已被提名 UNESCO 非物質文化遺產。

Question 5

澳門買手信去哪裡買最好？

Accepted Answer

手信首選集中在大三巴牌坊周邊和官也街（氹仔）。品牌推薦：鉅記餅家（連鎖，最普及，杏仁餅/花生糖/肉乾均有）；咀香園餅家（歷史悠久，杏仁餅是招牌）；晃記餅家（老字號，肉鬆蛋卷聞名）；安德魯餅店（葡式蛋撻，但保質期短，宜最後一日購買）。杏仁餅建議購買前試吃，口感因店而異。

Question 6

澳門有什麼特色甜點？

Accepted Answer

必吃甜點：木糠布甸（葡式雪糕甜品，由碎餅乾和淡忌廉疊成，冷藏後食用，口感綿滑）；葡式蛋撻（見上題）；杏仁餅（實為綠豆粉製，不含真正杏仁）；糖衣蓮子（粵式甜點）；豆腐花（板樟堂周邊小攤）；芒果布甸（部分葡式餐廳有供應）；南乳花生（本地傳統零食）。

Question 7

澳門街市怎麼找？有什麼特色？

Accepted Answer

澳門半島最大的傳統街市是紅街市（亦稱提督巴剎），建於 1936 年，紅色外牆極具特色，三層建築分設蔬果、肉類、海鮮。氹仔有氹仔街市（官也街附近），是購買本地農產和手信的好地方。進街市可感受澳門本地生活氣息，與旅遊熱點形成對比，是文化體驗的一環。

Question 8

澳門非洲雞是什麼菜？

Accepted Answer

非洲雞（Galinha à Africana）是土生葡菜的代表作，相傳是 20 世紀初澳門葡人廚師融合非洲莫桑比克料理的創作。雞肉以花生醬、椰汁、辣椒、大蒜、月桂葉等多種香料醃製，再烤或煮至入味，口感濃郁帶辛辣。知名供應地點：恩記（雀仔園一帶）、葡萄牙餐廳（多間，以澳門半島葡式餐廳為主）。

Question 9

澳門有什麼素食/健康食物可以吃？

Accepted Answer

素食選擇：普濟禪院附近（高士德大馬路）有素菜館；部分葡式餐廳提供蔬菜湯、沙律、馬介休（魚類）選項。健康方向：豆腐花（低卡甜品）、木瓜奶（部分甜品店）、新鮮椰子水（部分路邊攤）。整體而言澳門飲食以肉食為主，純素選擇較少，建議提前搜尋素食餐廳（搜關鍵詞「澳門素食」）。

Question 10

澳門飲食文化和香港有什麼分別？

Accepted Answer

最核心的分別：澳門有本地葡式飲食傳統（土生葡菜、葡式蛋撻、非洲雞、馬介休），是香港完全沒有的；香港飲食以粵菜（點心、燒臘）和茶餐廳文化為主，選擇更多元。澳門米芝蓮餐廳密度雖不如香港，但賭場度假村內有大量國際名廚餐廳。澳門的「食街」氣氛（如官也街、三盞燈）更具社區感，消費整體較香港稍低。

澳門飲食文化完整指南 2026

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土生葡菜（Macanese Cuisine）

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