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仙台这座东北最大城市，御好烧不仅仅是一道从关西移植而来的料理，而是经过东北人重新诠释的「铁板哲学」。与大阪人追求蓬松、广岛人讲究层次不同，仙台的御好烧师傅们发展出更厚实、更耐寒的风格，仿佛要用这一片热腾腾的铁板料理，对抗东北严冬的挑战。
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