豊洲市場）は2018年10 月11日に築地移転致至今。作为世界最大的魚介類卸売市場，每天取引量超过2,000トン、取引金额峰值可达20億円（约新台湾币4億4千万）,是亚洲水产贸勿的核心枢纽约这个占地约40公顷的新市场延续了築地「全国鱼的料理厨房」精神,但是以现代化卫生管理和建筑设计提升了交易环境标准,成为外国旅客认识日本水产流通体验的首选景点,2025年度外国游客参访人次已突破150万人次。
マグロ竞标见学是丰洲市场最具吸引力的体验项目,每天营业日上午5:25准时开始拍卖,拍卖时间约30分钟至1小时。每天仅开放120个名额给外国旅客参观（免费）,采事前抽奖制而非现场排队,外籍旅客需透过官方网站提前抽奖申请,中签率约为15%至20%,建议提前2至3週预约。这种严格的抽奖机制是因为マグロ拍卖必须维持交易安静和卫生标准,不得任意增加参观人数。参加见学时禁止使用手机闪光灯拍照、不得进出拍卖区域、需穿着市场提供的白色实验衣,违反规定者可能会被取消未来申请资格。
丰洲场外市场）是与批发市場相连的商业设施,集合了约60家海鲜餐厅、寿司店和土产商店。海鲜盖饭的费用约在JPY 1,500至3,500之间,握寿司套餐约JPY 2,000至5,000,烤鱼定食约JPY 2,500起,建议早晨7点至9点前往可品尝最新鲜的鱼获,而下午2点后部分店家会提前关门。水产仲卸壳市場本场的2楼设有「碧海Coffee」咖啡厅,可远眺批发卖场全景,咖啡和轻食约JPY 500至800。
丰洲市場与築地场外市场的选择需根据旅行目的决定。若以「见学体验」为主,建议前往丰洲市場,可参观现代化拍卖设施和屋顶花园; 若以「传统氛围」为主,筑地场外市场仍保留昭和时代的街巷风情和路边小吃文化。费用方面,丰洲市場餐饮均价较築地高出约20%至30%,但选择更为多样化和国际化,筑地则以高性价比取胜且距离东京车站更近（约15分钟车程）。
築地场外市场（つきじばかがいと）在2018年搬迁后仍持续营业，位于築地本愿寺周边约350米范围内，聚集了超过400家商铺。烤串（烧鸟）约JPY 200至650/串，海胆饭约JPY 1,200至2,800，生蚝约JPY 800至1,500/3粒，蟹膏泡饭约JPY 1,500至2,200。早晨可参观仍有鱼获拍卖的築地中央卸壳市場（约清晨4点至6点），但外国旅客无法进入内部。场外市场的「大和寿司」主打JPY 3,000的特上套餐，「寿司大」以JPY 2,500的午间套餐闻名，但排队时间往往超过30分钟。
丰洲市場の職人文化体现在刃物店「刃物・持田」上，该店创业超过80年，专售日本传统包丁（日本菜刀），价格范围从练习用JPY 3,000的入门款到职业用JPY 50,000以上的手工打造成品。另一家「银星刃物」则以客製化刀具闻名，亦提供国际快递服务，方便外国旅客购买后直接寄回国。刀具购买注意事项包括，日本海关对刀具进口各国规定不同，台湾旅客需另行办理输入许可，香港旅客则可免税携带一把，建议先查询各国海关规定再选购。
搜索引擎上最常见的「丰洲市場マグロ拍卖怎么申请」答案为：需透过丰洲市場官方网站（https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/tebay/）进行事前抽奖，申请期限为参观日前30天至7天，结果会在参观日前3天以电子邮件通知。「丰洲海鲜餐厅费用」的完整答案是：平均消费JPY 1,500至5,000，建议避开12点至13点的午餐尖峰时段，可先在网络上预订人气店铺。「築地vs丰洲市場」的比较则显示：丰洲适合见学和现代化体验，筑地适合传统氛围和高性价比消费，两者可安排在同一天参访但需注意交通约需30分钟。
若欲深入规划东京海鲜市场之旅，可参考延伸阅读的东京築地・丰洲市場完整攻略，包含交通方案、住宿建议和各季节的鱼获情报。预订人气海鲜餐厅建议使用日本美食评价网站「Tabelog」或「一休.com」提前订位，旺季（4月至6月、11月至12月）务必提前1週预约。
常见问题 Frequently Asked Questions
豊洲市場何时正式启用并从築地迁移?
豊洲市場于2018年10月11日正式启用并从築地迁移至此,成为东京新的中央鱼市场。
豊洲市場每日鱼类交易量大约多少吨?
豊洲市場每日鱼类交易量超过2,000吨,是全球最大的鱼类批发市场。
豊洲市場交易金额峰值有多高?
豊洲市場交易金额峰值可达20亿日元(约新台币4.4亿),为亚洲水产贸易核心枢纽。
豊洲市場占地面积大约是多少?
豊洲市場占地约40公顷,以现代化卫生管理和建筑设计提升交易环境标准。
参观豊洲市場需要门票费用吗?
豊洲市場观光设施一般免费入场,但若参加鱼市场见学行程可能需支付约500-1000日元的导览费用。
