Sendai é frequentemente usada apenas como枢纽 de conexão do Tōhoku Shinkansen, mas na realidade é um ponto de partida ideal para saborear a gastronomia japonesa sazonal. Em vez de visitar pontos turísticos apressadamente, explore os arredores a partir dos ingredientes da estação: na primavera colham brotos de bambu, no verão comam macarrão frio, no outono apreciem as folhas vermelhas e recolectem matsutake, no inverno tomem banho termal e comam ostras. Os arredores de Sendai concentram a diversidade geográfica de Miyagi — desde frutos do mar do Pacífico até vilarejos termais do interior — e num raio de 30 a 90 minutos de carro da estação de Sendai, pode experimentar paisagens e culturas gastronómicas completamente diferentes.
Porque vale a pena fazer um desvio
A ecologia dos ingredientes de Miyagi é impulsionada por três vantagens geográficas: as zonas de pesca do Mar do Japão, a faixa de vegetais da bacia do Rio Abukuma e os legumes de montanha e cogumelos das regiões montanhosas. Comparado com os destinos turísticos próximos a Tóquio, os pontos turísticos próximos a Sendai ainda mantêm uma forte identidade local — o que come é directamente dos pescadores e agricultores, e não uma refeição industrializada para turismo. As termas também são subestimadas: Tendo Onsen e Naruko Onsen têm ambas mais de um século de história, com águas termais de qualidades diferentes, mas sem a multidão de Hakone.
As quatro estações de Miyagi alternam de forma bem definida, o que determina quando vale a pena ir. Na primavera (meados de Abril a Maio), a temporada de brotos de bambu atrai os conhecedores; em Julho-Agosto, a frescura do hiraymen de Shiroishi e dos vegetais de verão é inigualável; no outono (final de Setembro a meados de Outubro), as folhas vermelhas e os matsutake aparecem juntos na mesa; no inverno (Dezembro a Fevereiro) é a temporada de ostras e baiacu, sendo também a época de ouro para as termas.
Cinco Destinos Sazonais Recomendados
1. Tendo Onsen — Cura Termal Estilo Retirado
〒999-1511 Distrito de Yamagata, vila de Tendo, Tendo Onsen. A cerca de 50 minutos de carro da estação de Sendai (JR Senzan Line até Tendo Onsen Station, depois shuttle bus de 15 minutos). Este é um vilarejo termal subestimado, sem o volume de visitantes de Izu, nem a agitação de hotéis reformados em estilo moderno. A disposição da rua termal é muito tradicional, com albergues de madeira ao longo de um riacho, e no outono as folhas vermelhas reflectem-se nas águas.
A especialidade de Tendo é "Termas + Xadrez" — esta é a região de produção tradicional das peças de xadrez japonês (shogi koma), e pode ver obras de artesãos de peças em muitas mesas de albergues. Mais importante ainda é a gastronomia: na primavera usam brotos de bambu locais, no verão legumes do planalto de Tendo, no inverno usam javali e ostras. A água termal é fracamente alcalina, adequada para imersão prolongada. Recomenda-se ficar 4-6 horas, escolher um albergue ou instalação termal com acesso aos banhos (day-use), e experimentar uma tarde com o ritmo da montanha.
2. Matsushima — Frutos do Mar Sazonais e Vista da Baía
〒981-0213 Vila de Matsushima, Prefectura de Miyagi. A cerca de 35-40 minutos da estação de Sendai (JR Senseki Line até Matsushima-Kaigan Station). A paisagem das 261 pequenas ilhas da baía de Matsushima realmente vale a pena ver uma vez, mas o que vale ainda mais são os frutos do mar sazonais. Na primavera há o período de ouro das amêijoas (asari), os pescadores locais pescam de manhã e servem no almoço; no verão a enguia marinha (anago don) está gorda; no inverno a frescura das ostras (kaki) é imbatível, muitas lojas pequenas fazem grelhados na beira do porto de pesca.
Os restaurantes de Matsushima concentram-se principalmente na zona da Rua da Costa, não são cadeias, mas restaurantes de família operados há décadas. Preços razoáveis (mariscos don geralmente ¥1.500-2.500), porções generosas. A experiência de barco pela baía de Matsushima dura cerca de 1 hora (¥1.500 aproximadamente), à tarde caminhe pela ilha, ao anoitecer jantar num restaurante à beira-mar com a pescaria do dia — esta é a forma mais local.
3. Castelo de Shiroishi e Hiraymen de Shiroishi — Porta de Entrada para o Tempo da Cidade
〒989-0251 Shiroishi-shi, Johokucho. A cerca de 50 minutos da estação de Sendai (JR Tohoku Shinkansen até Shiroishi, depois linha de vapor Shiroishi Megumemachi, ou conduza sul pela Route Nacional 4). O Castelo de Shiroishi era um castelo subsidiário do clã Date, já reconstruído. O castelo em si não é grande, mas a vista da ruína do castelo olhando para a cidade de Shiroishi e o Rio Abukuma é muito agradável, especialmente na primavera durante a temporada de cerejeiras e no outono durante as folhas vermelhas.
A verdadeira etiqueta da cultura gastronómica de Shiroishi é o "hiraymen" — um macarrão frio de verão que existe desde a era Edo, feito com uma mistura de farinha de trigo sarraceno e farinha de trigo, criando um fio transparente semi-opaco. No verão (Junho-Agosto), vir a Shiroishi é justamente para comer hiraymen, a Rua do Hiraymen (Nakamachi, Shiroishi-shi) tem dezenas de restaurantes antigos, o método de comer é mergulhar no molho enquanto se esfria, acompanhado de picles e cebolinha. ¥800-1.200 por tigela, porção pequena mas camadas ricas. No inverno as lojas de hiraymen fecham e passam a servir outros tipos de macarrão, portanto a escolha da estação é crucial.
4. Desfiladeiro Naruko e Naruko Onsen — Experiência Dupla de Folhas Vermelhas e Qualidade das Águas
〒989-6823Ōshikashi, Naruko Onsen. A cerca de 90 minutos da estação de Sendai (Shinkansen até a estação Furukawa, depois JR Rikuto Line). Se vier apenas para ver as folhas vermelhas, não venha a Naruko; se quiser ver folhas vermelhas + tomar banho termal + comer comida local, esta é uma rota completa de outono.
O pico das folhas vermelhas no Desfiladeiro Naruko (meados de Outubro a início de Novembro) é realmente bonito, mas o mais especial é que dentro do desfiladeiro há 9 fontes termais, cada pequeno vilarejo termal tem águas de qualidade diferente — fontes ácidas (Água Dourada), fontes de enxofre (Água Branca), fontes de cloreto, etc. No outono, os ingredientes destes vilarejos termais também estão no melhor estado: matsutake, castanhas, uvas de montanha. Os albergues normalmente servem cozinha em套餐 (¥10.000-15.000 incluindo duas refeições), usando grande quantidade de legumes de estação da montanha.
A caminhada pelo trilho do Desfiladeiro Naruko leva cerca de 90 minutos (ida e volta), ao longo do caminho pode ver a geologia do desfiladeiro e as folhas vermelhas, há pontos de descanso a meio caminho. À tarde regresse ao vilarejo termal para tomar banho e jantar — este é o ritmo mais confortável. Não se recomenda fazer um excursionismo de um dia, pelo menos fique uma noite para experimentar orelaxamento que as termas devem proporcionar.
5. Porto de Pesca de Onagawa — Fonte Directa de Ingredientes do Mercado Local
〒986-2261 Distrito de Oshika, Onagawa-cho. A cerca de 70 minutos da estação de Sendai (ônibus ou conduza pela rota costeira norte). O Porto de Pesca de Onagawa em si é um dos maiores portos de pesca do leste do Japão, e a rua do porto reconstruída após o tsunami de 2011 preserva a paisagem tradicional da aldeia de pescadores. Em vez de ir a destinos turísticos comer frutos do mar processados, venha directamente ao porto de pesca, escolha ingredientes no mercado local (área do Mercado Central de Produtos Aquícolas de Onagawa-cho).
As amêijoas da primavera e as ostras do outono/inverno são os locais mais baratos e mais frescos do porto de pesca. Há instalações para grelhados e restaurantes nas redondezas, pode comprar os ingredientes e grelhar ou cozinhar directamente. Dentro do porto também há vários pequenos restaurantes que servem sashimi don e sopa de miso, ¥1.200-2.000, a frescura dos ingredientes é impecável. Este local é adequado para viajantes que gostam de "viver um pouco com os locais", não para caçadores de pontos turísticos.
Informações Práticas
Meios de Transporte
Usando a estação de Sendai como centro, os planos de transporte para vários locais são diferentes. Tendo Onsen e o Castelo de Shiroishi são mais convenientes de comboio (JR); Matsushima é mais rápido pela linha仙石; Naruko requer transferência para a陆羽東線 e leva mais tempo; Onagawa é de ônibus ou de carro. Se pretender visitar vários locais num dia, recomenda-se alugar um carro (há muitas empresas de alquiler perto da estação de Sendai, diária ¥5.000-8.000), o que dá a maior flexibilidade. Se visitar apenas um local (como Matsushima ou Tendo), um passe de commuting JR é suficiente.
Panorama de Custos
O orçamento de um dia varia conforme o local escolhido. Excursão de um dia a Matsushima (passeio de barco + almoço de frutos do mar + transporte) cerca de ¥4.000-6.000. Tendo Onsen se fizer uso diurno das termas + almoço cerca de ¥3.500-5.000. Visita ao Castelo de Shiroishi + almoço de hiraymen cerca de ¥2.500-3.500. Naruko recomenda ficar uma noite, incluindo inúmer em albergue de classe média com duas refeições cerca de ¥12.000-18.000. Comer e caminhar pelo Porto de Onagawa cerca de ¥2.000-4.000. Custos de transporte adicionais (passeio JR de um dia cerca de ¥2.000-3.000, ou aluguel de carro).
Escolha de Estação e Horário de Funcionamento
Primavera (meados de Abril a Maio): Temporada de brotos de bambu e verde novo, adequado para caminhadas em Tendo e na vila de Shiroishi. A maioria das instalações funciona normalmente.
Verão (Junho-Agosto): Temporada de hiraymen (obrigatório ir a Shiroishi), frutos do mar de Matsushima mais abundantes, mas Tendo Onsen e Naruko Onsen têm menos visitantes devido ao calor,反而 ficam mais tranquilos.
Outono (final de Setembro a meados de Outubro): Folhas vermelhas de Naruko + temporada de matsutake, é a época mais abundante de ingredientes de Miyagi, hotéis容易 lotar e precisam de reserva antecipada.
Inverno (Dezembro a Fevereiro): Época de ouro das termas, ostras e baiacu disponíveis, turistas concentram-se em Tendo e Naruko Onsen, a melhor experiência de banho termal.
A maioria dos pontos turísticos está aberta durante todo o ano, mas alguns albergues de Tendo Onsen e Naruko Onsen podem ter manutenção no inverno e renovação de instalações na primavera lenta, confirme as datas de abertura antes de reservar. Passeios de barco em Matsushima têm restrições meteorológicas no inverno, podem ser cancelados em dias de tempestade de neve.
Dicas de Viagem
Ingredientes sazonais não estão disponíveis durante todo o ano
O erro comum dos viajantes de Taiwan é não verificar a estação antes de partir. Matsutake só de meados de Setembro a meados de Outubro, ostras de Novembro a Março, hiraymen tem lojas especializadas no verão mas no inverno servem outros tipos de macarrão. Verifique a estação dos ingredientes-alvo antes de partir, caso contrário ficará desapontado ao chegar.
Etiqueta das Termas: обязательно tome duche antes de entrar
A cultura das termas japonesas tem requisitos rigorosos de higiene. Antes de entrar na piscina termal, deve tomar duche no chuveiro externo, limpar completamente o corpo (incluindo cabelo), isto não é opcional mas uma regra. Não pode haver espuma de sabão dentro da piscina. Se encontrar instalações termais que proíbem pessoas com tatuagens de entrar, esta também é uma prática social japonesa, basta respeitar.
Dinheiro仍是 necessário
A maioria dos pequenos restaurantes nas zonas rurais de Miyagi, restaurantes de porto de pesca e albergues termais só aceitam dinheiro, também há poucos caixas automáticos. Ao vir a Sendai, retire dinheiro suficiente em konbini (ienes), especialmente quando for ao Porto de Onagawa ou à Rua do Hiraymen de Shiroishi.
Conduzir é melhor que transporte público
Se pretender visitar dois ou mais locais num dia, alugar um carro poupará muito tempo de transferência. No inverno de Miyagi偶尔 há acumulação de neve, mas as estradas geralmente são bem limpas, ao alugar carro pode escolher pneus de inverno. A carta de condução internacional é reconhecida no Japão, não se esqueça de trazer o passaporte de Taiwan.
