O Mercado de Toyosu mudou-se de Tsukiji em 11 de outubro de 2018, sendo o maior mercado de peixes por grosso do mundo, com um volume diário superior a 2.000 toneladas e um valor de transações que pode atingir os 20 mil milhões de ienes (cerca de 4.400 milhões de dólares taiwaneses), funcionando como o centro nevrálgico do comércio de produtos aquáticos na Ásia. Este novo mercado, com uma área de aproximadamente 40 hectares, deu continuidade ao espírito de Tsukiji como «cozinha nacional de peixe», mas elevou os padrões ambientais e de higiene através de uma gestão e arquitetura modernas, tornando-se no destino privilegiado para os turistas estrangeiros que desejam conhecer o sistema de distribuição de produtos aquáticos japoneses. Em 2025, o número de visitantes estrangeiros ultrapassou 1,5 milhões.
A visita de estudos ao leilão de atum é o programa mais atrativo do Mercado de Toyosu, começa pontualmente às 5:25 todas as manhãs de funcionamento e tem uma duração de cerca de 30 minutos a 1 hora. Diariamente, apenas 120 lugares são disponibilizados para visitantes estrangeiros (gratuitos), através de um sistema de pré-inscrição por sorteio而非现场排隊，外籍旅客需透過官方網站提前抽籤申請，中籤率約為15%至20%，建議提前2至3週預約。這個嚴格的抽籤機制是因為鮪魚拍賣必須維持交易安靜和衛生標準，不得任意增加參觀人數。參加見學時禁止使用手機閃光拍照、不得進出拍賣區域、需穿著市場提供的白色實驗衣，違反規定者可能會被取消未來申請資格。
O mercado exterior de Toyosu (Toyo Su Kai Kankan Ichiji) é uma instalação comercial ligada ao mercado por grosso, que集聚 cerca de 60 restaurantes de mariscos, sushi-lojas e lojas de lembranças. Os custos de bowls de mariscos variam entre 1.500 e 3.500 ienes, os menus de sushi Nigiri cerca de 2.000 a 5.000 ienes, e as refeições de peixe grelhado a partir de 2.500 ienes. Recomenda-se visitar entre as 7h e as 9h da manhã para saborear o peixe mais fresco, sendo que algumas lojas encerram após as 14h. No 2.º andar do Mercado de Atacado de Produtos Aquáticos Principal, encontra-se o café «Aoikuu Coffee», com vista panorâmica para o mercado de vendas, oferecendo café e ligeiras refeições entre 500 e 800 ienes.
A escolha entre o Mercado de Toyosu e o Mercado Exterior de Tsukiji deve ser feita de acordo com o objetivo da viagem. Para quem dá prioridade à «experiência de visita de estudos», recomenda-se ir ao Mercado de Toyosu, onde pode admirar as instalações modernas de leilão e o jardim no telhado. Para quem prefere a «atmosfera tradicional», o Mercado Exterior de Tsukiji mantém ainda o estilo das ruas da era Showa e a cultura das barraquinhas de rua. Em termos de custos, os preços médios das refeições em Toyosu são cerca de 20% a 30% superiores aos de Tsukiji, mas a escolha é mais diversificada e internacionalizada. Em Tsukiji, o custo-benefício é superior e的距离東京車站更近（約15分鐘車程）。
O Mercado Exterior de Tsukiji (Tsukiji Bakagai) continua em funcionamento após a mudança de 2018, situando-se num raio de cerca de 350 metros à volta do Templo Tsukiji Hongan-ji, agregando mais de 400 lojas. Os yakitori custam cerca de 200 a 650 ienes por haste, o bowl de ouriço-do-mar entre 1.200 e 2.800 ienes, as ostras cerca de 800 a 1.500 ienes por 3 unidades, e o bowl de ensopado de caranguejo entre 1.500 e 2.200 ienes. De manhã, pode visitar ainda o Mercado Central de Atacado de Tsukiji, onde continuam a realiza-se leilões de peixe (por volta das 4h às 6h), mas os estrangeiros não podem aceder ao interior. No mercado exterior, o «Daiwa Sushi» serve um menu especial por 3.000 ienes, enquanto o «Sushidai» é conhecido pelo menu de almoço por 2.500 ienes, embora o tempo de espera frequentemente ultrapasse os 30 minutos.
A cultura profissional do Mercado de Toyosu reflete-se na loja de cutelaria «Hamono, Motida», fundada há mais de 80 anos, especializada na venda de facas japonesa tradicionais (Nagiri), com preços desde 3.000 ienes para modelos de iniciante até mais de 50.000 ienes para peças artesanais profissionais. Outra loja, «Ginsei Hamono», é conhecida pelas facas personalizadas e oferece serviços de expedição internacional, permitindo aos turistas estrangeiros enviar as compras diretamente para casa. No que respeita à compra de facas, as alfândegas japonesas têm regulamentações diferentes conforme o país de importação: os viajantes de Taiwan necessitam de uma licença de importação específica, enquanto os de Hong Kong podem membawa uma faca isenta de impostos. Recomenda-se consultar as regulamentações alfandegárias do país de destino antes de comprar.
A resposta mais comumuta nas motores de busca para «como candidatar-se ao leilão de atum do Mercado de Toyosu» é: perlu canditar-se através do sítio oficial do Mercado de Toyosu (https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/tebay/), com um prazo de inscrição entre 30 a 7 dias antes da data de visita, sendo o resultado communiqué por correio eletrónico 3 dias antes da visita. A resposta completa para «custos dos restaurantes de mariscos de Toyosu» é: consumo médio entre 1.500 e 5.000 ienes, recomendando evitar as horas de pico do almoço entre as 12h e as 13h, podendo pré-reservar os estabelecimentos populares online. A comparação entre «Tsukiji vs Mercado de Toyosu» mostra: Toyosu é indicado para visitas de estudos e experiências modernas, Tsukiji para atmosfera tradicional e relação custo-benefício. Podem ser visitados no mesmo dia, mas atenção ao tempo de deslocação, cerca de 30 minutos.
Para planificar aprofundadamente uma viagem aos mercados de mariscos de Tóquio, pode consultar o guia completo dos Mercados de Tsukiji e Toyosu de Tóquio, incluindo方案交通、住宿提議和各季节的魚獲情報。預訂人氣海鮮餐廳建議使用日本美食評價網站「Tabelog」或「一休.com」提前訂位，旺季（4月至6月、11月至12月）務必提前1週預約。
