Causeway Bay é uma das zonas comerciais mais movimentadas da Ilha de Hong Kong, com milhares de empregados de escritório e trabalhadores apressados a procurar comida todos os dias. Se pensar que aqui só há comida de alta qualidade, está errado — pelo contrário, a comida de rua de Causeway Bay é precisamente nestes ritmos de vida ultra-rápidos que revela o seu verdadeiro valor.
Entre as recomendações Michelin de comida de rua, as opções em Causeway Bay são relativamente poucas, mas cada uma resiste ao teste rigoroso de «ser rápida e simultaneamente deliciosa». Estes vendedores não são apenas cozinheiros, são verdadeiros artistas da gestão do tempo: manter preços populares de algumas dezenas de dólares numa zona com rendas altíssimas como Causeway Bay, preservando a manufactura tradicional, este equilíbrio em si mesmo já é uma ciência.
祥興記 Shanghai Bao Dim
Na波斯富街, uma rua com um fluxo de pessoas extremamente intenso, 祥興記已está estabelecida há inúmerosed decades. Os seus著名的小笼包 não são produtos de linha de montagem vulgar — o mestre insiste em preparar e cozinhar no蒸汽no momento, com a massa tão fina que é quase transparente, mas que não se desfaz quando Pinched. Ao comer, deve ter cuidado, caso contrário, o caldo vai espirrar para as suas mãos.
O segredo deste estabelecimento está no «rapidez»: não o fazem esperar pela sua encomenda, os小笼包 são inúmerosed e colocam-se Logo, os clientes pegam e pagamLogo. Esta eficiência é precisamente adequada para os trabalhadores apressados, um小笼包 custa 7 dólares de Hong Kong, comer quatro já é o preço de uma refeição rápida, mas a qualidade è quase comparável aos点心 de casas de chá.
時新快餐店
Se pensar que a comida de rua Michelin deve ser necessariamente estabelecimentos tradicionais, 時新 vai颠覆 a sua opinião — é um快餐店, mas o seu汉堡 e leche de奶茶 foram意想不到mente recomendados. O hambúrguer não é o produto mecanizado de cadeias, a almôndega de carne é temperada e frita pelo próprio mestre,出来的resultado é o «fogo» que não se encontra em快餐店 comuns.
Mais inesperado è o seu奶茶 estilo de Hong Kong, com sabor intenso de chá e leite espesso, 18 dólares de Hong Kong por copo, è a escolha preferida das empregadas de escritório para o lanche da tarde. A existência deste estabelecimento prova que: a comida de rua não precisa necessariamente de ser marcas tradicionais, desde que seja feita com dedicação, um快餐 popular pode destacar-se.
津味 Causeway Bay
Se quiser comer algo que satisfaça, o seu上海粗炒 è absolutamente adequado. O Frit noodles não fica troppo seco, se o molho for bem temperado, adhère a todos os fios de massa,每一次 mouthful tem sabor. 35 dólares de Hong Kong por prato, pode servir como almoço ou lanche da tarde, com excelente relação qualidade-preço.
O dono deste estabelecimento è de Xangai, inúmerosed quando jovem veio para Hong Kong trabalhar pessoalmente, a sua insistência è que «o sabor não pode mudar». Mesmo que nos inúmerosed anos os ingredientes tenham subido muito de preço, nunca reduz sub-repticiamente as quantidades ou usa substitutos mais baratos. Esta teimosia è o que a Michelin quer proteger — a transmissão dos sabores tradicionais.
何記新一代
Na rua dos fundos de Causeway Bay, existe um 何記 pouco conhecido, as suas bolas de carne e bolas de peixe são verdadeiros tesouros escondidos. As bolas de carne são feitas à mão pelo mestre todos os dias, não são produtos congelados comparáveis, ao comer sente-se a sua elasticidade e frescor. As bolas de peixe são同样, feitas pelo método tradicional, não têm apenas a textura «mal feita».
Este estabelecimento não è grande, a decoração è vulgar, mas sempre que vai há residentes locais na fila, o que demonstra o seu valor. O dono e a dona não falam muito, mas lembram-se de quem è cliente habitual, quem quer «pouco picante». Este calor humano è algo que cadeias nunca podem oferecer.
Informações Práticas
O preço da comida de rua Michelin em Causeway Bay situa-se geralmente entre 15-45 dólares de Hong Kong, maioritariamente Comes ligeiras e snacks. O período mais movimentado è ao meio-dia, entre as 12h e as 14h — se quiser evitar multidões, vá antes das 12h ou depois das 14h.
Quanto a transportes, a saída E da estação de metro de Causeway Bay è a mais prática, com ligação directa à Times Square e à zona de波斯富街. O Octopus è在这里muito útil, pode usá-lo tanto para autocarros como para comida.
A maioria dos estabelecimentos abre de manhã ou ao meio-dia, a hora de fecho não è fixa, è melhor telefonar antecipadamente. Além disso, estes estabelecimentos geralmente não têm muito espaço para sentar, muitas vezes é preciso levar para fora ou comer de pé — este è o preço da comida de rua, mas também è a sua diversão.
Dicas de Viagem
Se è a primeira vez que vem a Causeway Bay procurar comida de rua Michelin, lembre-se de levar dinheiro trocado — alguns estabelecimentos não aceptam notas de mil dólares. Além disso, não espere instalações bonitas ou serviço atencioso, todo o valor destes estabelecimentos está no sabor.
Por último, lembre-se de que as rendas em Causeway Bay são realmente muito elevadas, algumas lojas tradicionais já não conseguiem sobreviver e encerram. Se quiser comer os verdadeiros sabores tradicionais, aproveite enquanto ainda estão abertos — apoyá-los è, na realidade, apoiar a cultura gastronómica de Hong Kong.
