Tsim Sha Tsui, como a zona mais apreciada pelos turistas internacionais em Hong Kong, apresenta uma cultura de dim sum com características distintas de todas as outras áreas da Ilha de Hong Kong e de Kowloon. Aqui não existem as marcas do tempo das antigas casas de chá tradicionais, mas concentra-se o maior número de restaurantes de dim sum em hotéis de luxo de toda a港区, além de algumas poucas barracas de rua que permanecem abertas até tarde. Para os turistas que visitam Hong Kong pela primeira vez, a experiência de dim sum em Tsim Sha Tsui representa frequentemente uma combinação perfeita de "paisagem e gastronomia" - sentado diante de janelas panorâmicas à beira da Victoria Harbour, saboreando dim sum delicada recém-feita no vapor, acompanhada pela imagem do Star Ferry a navegar suavemente no brilho noturno. É precisamente esta a essência de Hong Kong como metrópole internacional.
A principal caraterística do dim sum de Tsim Sha Tsui reside na "sofisticação" e na "panorâmica". Em comparação com o Michelin acessível de Sham Shui Po ou as casas de chá tradicionais de Mong Kok, os preços do dim sum aqui são geralmente superiores entre trinta por cento e o dobro, mas em troca obtém-se uma apresentação mais refinada, uma qualidade mais consistente e vistas do porto marinho impossíveis de replicar. Outro fenómeno único é a popularidade do "dim sum de hotel" - quase todos os restaurantes chineses de cinco estrelas dispõem de uma secção dedicada ao dim sum. Embora mais caros, estes dim sum são preparados por mestres altamente qualificados, sendo ideais para quem procura uma experiência ceremoniosa. Além disso, os estabelecimentos de dim sum em Tsim Sha Tsui geralmente permanecem abertos mais tempo do que os da Ilha de Hong Kong, com algumas barracas de rua a funcionar mesmo até à uma da manhã, oferecendo uma opção reconfortante para os turistas que exploram a Victoria Harbour à noite.
Recomendamos os seguintes cinco locais de dim sum em Tsim Sha Tsui, cada um com as suas características:
"Dragon Dim Sum" situa-se no subterráneo da Granville Road, specializing-se em dim sum criativo feito no vapor mediante encomenda, com um gasto médio de cerca de 80-120 HK$, incluindo comme pratos de assinatura os dim sum de camarão com trufa negra e os pães criativos de lava. A sua vantagem reside no tempo de espera inferior ao dos restaurantes Michelin, sendo indicado para quem quer saborear dim sum refinada sem esperar mais de uma hora. Horário de funcionamento: das onze da manhã às onze da noite.
"Harbour View" situa-se perto do terminal de Tsim Sha Tsui, no InterContinental Grande Hong Kong, sendo uma escolha excelente para admirar a iluminação noturna da Victoria Harbour. Os preços do dim sum são mais elevados, com um gasto por pessoa de cerca de 200-350 HK$, mas os mestres mostram uma Arte refinada, sendo o prato de assinatura o turnipeXO醬炒蘿蔔糕 excepcionalmente bem preparado. Recomenda-se particularmente visitar ao anoitecer, podendo apreciar o pôr do sol na Victoria Harbour enquanto saborea dim sum cantonense autêntico.
"Ancient Moon" situa-se na Humphreys Avenue, sendo um dos poucos restaurantes tradicionais de masa e noodles da zona, com preços acessíveis de dim sum, em média 50-80 HK$. Embora o ambiente seja simples, os itens básicos como os dim sum de camarão e os siu mai mantêm uma qualidade consistente, sendo uma opção económica para experimentar a atmosfera das antigas casas de chá de Hong Kong. Funciona até às nove da noite.
"Star Avenue Food Stall" não é uma casa de chá tradicional, mas a partir das seis da tarde existem barra movediças que oferecem dim sum simples como peixes ball de curry e frituras. Esta cultura de "dim sum de rua" é única de Tsim Sha Tsui, adequada para uma refeição leve após um passeio noturno pela Avenue of Stars, com um gasto médio de 30-50 HK$.
"Tang Corner" situa-se no The Langham Hotel, sendo um restaurante distinguido com uma estrela Michelin, conhecido pelo seu dim sum requintado, com um gasto por pessoa de cerca de 250-400 HK$. Embora seja mais caro, a elaboração refinement dos pratos de assinatura como o pastel de随即的和牛酥 e as patas de frango com ninho de andorinha é efetivamente明显不同于普通的茶楼. Recomenda-se fazer reserva antecipada.
Quanto aos transportes, o principal centro comercial de Tsim Sha Tsui tem como核电站 as estações de MTR de Tsim Sha Tsui e East Tsim Sha Tsui, sendo o Octopus válido para todos os transportes públicos. Vindo do Central ou Wan Chai, pode utilizar o Star Ferry, com uma viagem simples de cerca de 4-10 HK$, que constitui simultaneamente um transporte e uma experiência na Victoria Harbour. Existem muitas linhas de autocarro, mas o metro é mais conveniente.
O melhor período para saborear dim sum em Tsim Sha Tsui é durante a tarde de um dia útil, entre as três e as cinco horas, quando os restaurantes estão menos concorridos, permitindo apreciar o chá com tranquilidade. Se escolher um restaurante星级Michelin, recomenda-se fazer reserva com um a dois dias de antecedência. Quanto ao vestuário, os restaurantes de dim sum dos hotéis geralmente não têm um código de vestuário rigoroso, mas deve evitar usar vestuário de praia como sinal de respeito.
É importante notar que os preços do dim sum em Tsim Sha Tsui generalmente incluem uma "mais-valia de paisagem", caso procure uma experiência gastronómica pura, pode considerar visitar Mong Kok ou Sham Shui Pack; however, se pretender sentir simultaneamente o charme da Victoria Harbour e o dim sum refinado, Tsim Sha Tsui continua a ser a melhor opção de toda a território de Hong Kong.
