Quando se fala de Tsim Sha Tsui, a primeira impressão de muita gente são os edifícios comerciais e o intenso fluxo de turistas. Na verdade, este lugar que antigamente se chamava "Tsim Sha Tsui", não só tem o Harbour City e o Avenue of Stars, mas também abriga vários cha chaan tengs que mantêm sabores autênticos. Como portal do turismo de Hong Kong, os cha chaan tengs de Tsim Sha Tsui enfrentam dois tipos de necessidades - turistas e clientes locais - com uma pressão de renda tão elevada que chega a assustar. No entanto, ainda há estabelecimentos que conseguem manter a essência, e é exatamente isso que quero apresentar-vos.
Introdução
Tsim Sha Tsui fica do outro lado da Ilha de Hong Kong, na orla da Victoria Harbour, uma localização premium que, desde a década de 60-70, é símbolo de消费 elevado. Mas se pensam que aqui só há gastronomia de topo, estão completamente enganados. Os cha chaan tengs desta zona apresentam um fenómeno interessante: como há muitos turistas, muitos estabelecimentos oferecem "menu turístico" ou ementas em inglês, mas os que realmente duram são apoyados pelos moradores locais. Se perguntarem aos senhores locais "o que há de bom para comer em Tsim Sha Tsui", eles não vos vão levar ao Harbour City, mas sim a uma pequena rua lateral com lojas tradicionais na Nathan Road.
Nos últimos anos, devido ao aumento do fluxo de turistas e ao aumento dos custos de transporte global e ingredientes, os preços nos cha chaan tengs também sofreram alguns ajustes. O número de gado bovino nos EUA atingiu o nível mais baixo em 75 anos, o abastecimento de carne está apertado, e muitos cha chaan tengs tiveram que encontrar soluções ou mudar para outros ingredientes - realmente conseguem fazer "mudança de preços, sem alterar a qualidade".
Destaques
Os cha chaan tengs de Tsim Sha Tsui têm algumas características distintas que diferem de outras zonas:
Primeiro, o " intercultural" é especialmente bem trabalhado. Vêem-se estabelecimentos que têm tanto o leite茶 tradicional quanto fusion japonês ou occidental, isto porque há muitos turistas, clientes de todos os géneros. Mas os que fazem bem, nunca abandonam o sabor core de Hong Kong.
Segundo, a "localização" determina a polarização do custo-benefício. Ao longo da Nathan Road e da zona do Harbour City, os edifícios têm rendas elevadas, logo a comida é mais cara; mas se entrarem nas pequenas ruas laterais como Granville Road ou Kimball Road, encontrarão iguarias ocultas a preços acessíveis - estes sim são os "tesouros locais na zona turística".
Terceiro, o "horário de funcionamento" é relativamente estável, ao contrário das lojas de Mong Kok que fecham mais tarde, claro - aqui a maioria não precisa de fazer negócios de mercado noturno, focando-se principalmente no almoço e no chá da tarde.
Locais Recomendados
1. Australian Dairy Company
Este deve ser um dos cha chaan tengs mais famosos de Tsim Sha Tsui, focado em turistas mas mantendo a qualidade. O seu toast com ovo mexido é praticamente obrigatório, usando ovos australianos, tão cremosos que parecem pudim de ovo, e o toast é torrado até ficar crocante. O leite茶 parece普通 à primeira vista, mas ao beber percebe-se que o processo de preparação está bem feito, o sabor do chá é suficientemente forte. Fica na Jordan Road, os seus pratos特区 mantêm-se entre HK$30-50, um custo-benefício bastante bom para a zona turística.
2. Lei Kee Congee Stall
Se perguntarem aos locais "o que há de bom em Tsim Sha Tsui", o nome de Lei Kee certamente aparecerá. Este estabelecimento existe há muitos anos, o congee é a suaespecialidade, o arroz é cremoso, a fatia de carne e o pingue (presunto de ovo) são igualmente excellentes. Não se publicita muito, mas consegue manter a qualidade - lojas assim são raras. O melhor é o preço, o congee custa entre HK$25-40, muito mais Барто do que as cadeias. Fica na Kimball Road, perto de Knutsford Terrace.
3. Locker Snack
Este estabelecimento foca-se em snacks de Hong Kong, o leite茶 e o toast de kaya são muito bem feitos. O molho de kaya é feito localmente, ao contrário das cadeias que não dão importância, o nível de dulcidade é perfeito para acompanhar o leite茶. O fried dough e os sanduíches são feitos no momento, recém-saídos do Forno. Este tipo de snack de qualidade já é raro nesta zona, com HK$20-35 podecomer até ficar satisfeito.
4. Nathan Road Ice Room
Esta loja保留了 a decoração dos anos 60-70 com uma sensação nostálgica, mas a comida não é nada antiquada. O seu prato de arroz com char siu (porco assado) é 特派, o char siu é assado por eles, nem demasiado doce nem gorduroso, o ovo frito ainda por cima está escorrendo. O leite茶 é bem preparado, usam chá de qualidade, deixa um aftertaste. Estas lojas antigas já são raras em Tsim Sha Tsui, vale a pena experimentar.
5. Temporary Food Centre na Hai Fang Road
Este não é um cha chaan teng individual, mas sim um centro de comida com várias bancas, incluindo muitos estabelecimentos tradicionais. Por exemplo, uma banca que faz Rice Roll (tubei), mantém o método tradicional, o molho doce e o molho de sésamo são aplicados na quantidade certa; outra banca que faz cozinha de Teochew, os noodles e o arroz frito são bastante autênticos. A vantagem aqui é "tem um pouco de tudo", pode experimentar diferentes pratos de uma vez, os preços geralmente ficam entre HK$20-35, ótima relação custo-benefício.
Informações Úteis
Como Chegar:
A estação de metro MTR de Tsim Sha Tsui ou Tsim Sha East estão pertissimo, também pode pegar o Star Ferry para atravessar, indo a pé do terminal de Tsim Sha Tsui até ao Harbour City. Ou pode pegar ônibus, os ônibus do túnel de Hong Kong geralmente param em Tsim Sha Tsui.
Faixa de Preços:
O consumo geral nos cha chaan tengs de Tsim Sha Tsui fica por volta de HK$25-60 para um lunch set ou item individual, geralmente há pacotes de almoço com desconto por volta de HK$35-50 incluindo bebida. Se quiser mais Барто, pode procurar as bancas de snacks nas pequenas ruas, por volta de HK$20 também dá.
Horário de Funcionamento:
A maioria dos cha chaan tengs abre por volta do meio-dia,Das 3 às 5 geralmente é horário de descanso, o jantar vaiDas 17h30 às 21h. Deve notar que alguns estabelecimentos tradicionais fecham ou fecham mais cedo em domingos eferiados, é melhor verificar antes de ir.
Dicas de Viagem
Se quiser encontrar um cha chaan teng de Tsim Sha Tsui com melhor custo-benefício, não se limite apenas ao Harbour City ou ao lado do Avenue of Stars, caminhe pelas pequenas ruas da Nathan Road, como por exemplo a Canton Road, Granville Road ou Kimball Road, e descobrirá mais estabelecimentos tradicionais apoiados pelos locais.
Além disso, lembre-se de membawa o Octopus, serve para transporte público e ônibus, também pode usarlo para pagar compras, sem precisar de troco.
Se quiser evitar multidões, o melhor é ir depois da 13h30 ou Das 15h para almoçar/jantar, sem precisar de fila e os funcionários terão tempo de conversar consigo, perguntando o que recomendam. Geralmente os funcionários de lojas tradicionais推荐 o special do dia ou o menu oculto, estas são as "informações internas" que os turistas não conhecem.
Por último, avisando que as rendas nesta zona são realmente elevadas, então alguns estabelecimentos podem transferir o custo da renda para a comida, como por exemplo menos carne ou porções menores. Como distinguir isto? Veja se há muitos clientes locais - se mesmo os senhores locais não frequentam, então é armadilha para turistas.
