香港で海鮮を食べるとなると、多くの人は西貢や鯉魚門足を運びますが、せっかくなら「揚がったての鮮度をそのまま調理する」新鮮で獲り置き性价比の高い海鮮を楽しみたいなら、大嶼山の南にある長洲这个小島こそが、まさに隠れた宝藏です。
長洲は一般的な「観光地」ではなく、約2万人が実際に住む島。小さい島だからこそ、海産物的大门就是家の前の海で揚がる—that is when you arrive at the harbor-side seafood stalls, the boat moored next door might have gone out just last night. So it's not just about the freshly caught seafood, but more about the philosophy:「就近吃，不讓中間商賺太多」。
ここ和其他地方的的区别就是「雰囲気」。海沿いの大衆食堂に座って、海峡の船往き来を眺めていると、チェーン店の酒楼とは全く違う雰囲気になる。第一に这里的店铺全部是家族経営で、おじさんやおばさんが直接調理；第二就是价格「手頃」で、一人100元ちょっとで食べきれない量の海産物が楽しめる—but the twist is you might not get everything you want depending on daily catch.
島嶼限定の時令の旨味
長洲の海で獲れる海産物には独特の季節性がある。春は白鱲の季節で、この魚は身が繊細で蒸し料理に最適；夏場は蝦蛄と冷カニが主人公の時期で、身はずibold甘く美味しい；秋のカニ味噌は絶品で、身の部分に味噌がたっぷりと詰まっている；冬場は現地の紫貝を試せる 外見は普通だが、知る人ぞ知る独特の甘さがある。
这里的海鮮は多くの場合「海産時価」で、毎日价格都不一样—what's caught that day determines the price. So while the menu is basically「並べ書いてはある」but regulars know to just walk up to the water tank, point and ask:「今日有什么好料？」—that's how locals eat here.
海沿いの大衆食堂3選
長洲埠頭沿いの大衆食堂は、島の海鮮の中心地。这里的店铺歴史深く、最も古いのは六七十年代に遡り、当時の旅行者はまだ自由行之類がなく全都是街坊邻居.
「明記海鮮」は埠頭の老字号，老板明記哥是第二代接手，父亲从七十年代开始营业。「明記」的招牌就是清蒸泥鯭—although this fish isn't particularly high-end, they use traditional ginger, scallion, soy sauce steaming method, the ginger scallion aroma perfectly complements the fish's鲜味。而且这里的价样也「手頃」で、蒸し魚は100元ちょっと、朋友二人で小吃一两碟就能吃饱。老闆 говорит:「我的鱼就是对岸海捕的，不信你问问船家阿明」—这就是长洲独有的人情味。
如果想吃「海産拼盤」的话可以去「夥記海鲜」试试。这里的招牌是海鲜炒饭—actually it's not ordinary egg fried rice, but minced虾仁、带子、青口一起炒，粒粒分明味道很鲜。另外「芝士焗龙虾」也相当出色，融化的芝士搭配肥大的龙虾肉，这个搭配真是意想不到。有朋友说：「以为焗的龙虾会老 reliable, 谁知火候控制得刚刚好」人均消费约 HK$200-300，这个价格在长洲已经属于「中上」级别了.
第三推荐的是「坤記茶餐廳」—表面上看起来是普通茶餐厅，但这里的海鲜意粉才是真正的secret menu。老闆坤記本是海员出身，每天清晨都会亲自去海边「看水位」，捕到什么就立刻回来做意粉。他的「白酒青口意粉」用的白酒和青口的鲜甜味完全融合，青口用的是正宗的法国蓝青口—this using French ingredients but selling around HK$80的意粉，真是其他地方吃不到的.
東堤路的隠れた海産物
除了埠头旁边，东堤路的尽头也有几家家庭式的小馆没什么游客知道，但 local 的话就知道这里才是「真・隠世美食」.
「雅典娜的小屋」由一对希腊籍夫妻经营—although the name sounds Greek, 这里的招牌是「海鲜烤羊排」。先 用腌制好的迷迭香把羊排弄到半熟，再放在炭炉上烤，最后淋上柠檬汁，酸酸的味道可以中和羊肉的羶味。而羊排旁边的配菜会配合海盐烤的时令蔬菜，完全颠覆了大家对「海岛就一定要吃海鲜」的印象.
如果说「最local的体验」，一定要提一下「三角形的海鲜档」。这里没有正式的店面，好像一个「档口」—but this「档口」已经在长洲经营了四十年，每天早上六点就开店，一直营业到晚上八点。这里的menu只有四样：「白灼墨鱼」、「姜葱炒蜆」、「清蒸石斑」、「蒜蓉蒸虾」。正是因为「只有四样」, so the chef pays close attention to each dish—「白灼墨鱼」的汤底用了十几种药材和海鲜熬制，墨鱼灼完之后真是弹牙。
实用资讯
去长洲吃海鲜有以下几点需要注意：
1. 交通：由中环码头搭渡轮至长洲码头，普通位大约 HK$14-22，高速船则 HK$26-35，船程约 30-50 分钟。建议预定早一点的船，一大早到的话可以避开中午的人流高峰。
2. 最佳季节：长洲的海鲜一年四季都有，但如果要说「最正」的时期，那就是农历三四月的春季—这个时期的白鱲最肥美；「盛夏」的话就是六七月的蝦蛄和冷蟹的季节。
3. 价格范围：长洲的海鲜比西贡、鲤鱼门便宜约 20-30%， typical的消费大约 HK$150-250 per person，如果是吃海鲜大餐的话约 HK$300-400 就已经很丰富了。
4. 営業時間：ほとんどの海産物屋さんは昼営業のみで，大概11:00〜21:00くらい。水曜日と木曜日は大概お休み——あ、確認してから行った方がいいですよ。
ヒント
最後にいくつかお伝えしたいことがあります：
第一に，長洲の海産物を「どんな高級魚”也都不必有期待”——この島の海産物は「旬＋獲れたて」がテーマで，あるものを食べる，高い魚を追わなくてOK。第二に，碼頭の船は日曜日と祝日は混雑しやすいので，平日に行くと人が少ない。第三に，地元の食べ方は「水槽の前で選ぶ」——あ，师父に「今日のおすすめは？」と聞いてみると，結構惊喜がある。第四に，現金を多めに——ほとんどの店舗で八達通が使える لكن，小さない店舗はまだ現金だけのところもある。
長洲で海産物を食べるのは，豪华なサービスを求めているんじゃない——「近くて，手軽で，丁度良い」というスタイル——あ，也就是說有什么就吃什么，吃不来也不要勉强，刚好碰到的就是最好的。欢迎大家来这个小岛体验这种简简单单的岛屿生活味。
よくあるご質問 FAQ
長洲島の海鲜価格はどのくらいですか？
長洲島の桟橋附近の海鮮店は、市街地より通常30%～50% 저렴해，例如海蝦每斤約$80-$120，活石斑每斤約$100-$150。
長洲岛へ海鲜を食べに行く方法は？
中環碼頭からフェリーで約35分、普通船で約55分、運賃は約$14-$22です。
長洲島の特色ある海産物は？
長洲島では獲れたての地元海産物を提供しており、海老、かに、イカ、シマエビ、ロブスターなどの季節のおすすめ海鮮があります。
長洲岛にはどのくらい人が住んでいる？
資料によると、長洲島は約20,000人が住む恒久的な島で、最大の住宅島です。
長洲岛と西貢の海鲜価格はどちらが安い？
長洲島の海鲜は西貢より通常20%～40%安く、中間業者を介さず、漁船から直接陸揚げして販売するからです。
