香港餐飲零售知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: HK (香港)
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐廳牌照數 | 27,500家 | 食物環境衞生署 | 高 |
| 餐飲從業員 | 約35萬人 | 統計處 | 高 |
| 日本食材進口額 | 年約80億港元 | 統計處 | 高 |
| 連鎖餐飲品牌 | 超過200個 | 業界統計 | 中 |
| 外賣平台滲透率 | 38% | 業界調查 | 中 |
| 平均租金佔比 | 20-28% | 業界慣例 | 中 |
關鍵事實
- 香港餐飲市場競爭激烈，租金及人力成本為最大支出
- 日本食材進口依賴度高，主要經東京築地直航或經上海轉口
- 連鎖品牌與獨立餐廳租金議價能力差異顯著
- 缺口：缺乏完整的餐飲租金指數及鋪位轉讓市場數據
來源參考
- 香港食物環境衞生署
- 政府統計處
- 差餉估價署
- 香港餐飲業協會
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（HK_datatable_fnb-retail_v1.md），參考 HK 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
香港市場數據
香港2023年訪客3,400萬，GDP 2.96萬億港元，HKEX市值約4.3萬億美元，77間米芝蓮星餐廳，MTR日均500萬+。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 訪客 | 3,400萬 | HKTB |
| GDP | 2.96萬億港元 | C&SD |
| 米芝蓮 | 77間 | Michelin |
