Falar em comer marisco em Hong Kong, muitas pessoas pensam automaticamente em Sai Kung ou Lei Yue Mun. Mas se quer mesmo saborear marisco fresco "pescado na hora" e a bom preço, a pequena ilha de Cheung Chau, no sul de Lantau, é mesmo o tesouro escondido.
Cheung Chau não é uma "atração" vulgar — é uma ilha genuína com vinte mil habitantes. A ilha é pequena, e o marisco é apanhado mesmo à porta de casa — quer dizer, vai às bancas de marisco junto ao cais e有可能即是昨晚出海的那艘船. Portanto, não é marisco acabado de pescar, mas uma mentality: "comer aqui mesmo, sem intermediários a lucrar".
Aqui, a diferença está na "atmosfera". Está sentado num food stall à beira-mar, a olhar para os barcos que passam no estreito, e a vibe é completamente diferente dos chain restaurants. Primeiro, todas as lojas são negócios de família geridos pelos próprios familiares, tios e primas a trabalhar directamente; segundo, os preços são "acessíveis", cerca de cem-patacas por pessoa já dá para comer marisco que nem sempre está disponível — quer dizer, depende da sorte do dia.
Sabor sazonal exclusivo da ilha
O marisco capturado nas águas de Cheung Chau segue uma estação específica. Na Primavera é a época doLING Yao, um peixe com carne delicada, óptimo para vaporização; no Verano são as lagostas e os caranguejos frios, com carne crocante e doce; no Outono, o caranguejo com ovas é realmente excelente, com banyak gemas; no Inverno pode experimentar o ouriço-do-mar local,虽说外观一般，但 quem percebe sabe que o seu sabor doce não se encontra em outros lugares.
Muito do marisco aqui é "preço do dia", meaning que o preço diário varia — dependendo do que foi apanhado nesse dia. Por isso, o menu geralmente mostra apenas alguns itens, mas os clientes regulares vão directas à tank e perguntam: "O que há de bom hoje?" — esta é a forma local de comer.
Os três grandes food stalls à beira-mar
Os food stalls ao longo do cais de Cheung Chau são como o núcleo do marisco da ilha. Estas bancas têm uma história longas, desde os anos 60-70, quando ainda não havia tantos turistas turísticos, tudo era frequentado pelos moradores locais.
"Ming Lei Seafood" é um dos estabelecimentos mais antigos junto ao cais. O dono, Ming Lei ge, é a segunda geração a接管, o pai começou o negócio nos anos setenta. O prato principal do "Ming Lei" é o linguado cozido a vapor — bueno, esse peixe não é propriamente gourmet, mas é preparado no estilo tradicional com gengibre, cebola e molho de soja, e o aroma combina perfectamente com a freshness do peixe. Além disso, os preços são "accessíveis", um peixe cozido a vapor custa cerca de cem-patacas, e dois amigos podem pedir uns acompanhamentos e ficam satisfeitos. O dono diz: "O meu peixe é pescado do outro lado do mar, pode perguntar ao-barco Ah Ming." Este é o calor humano único de Cheung Chau.
Se quiser experimentar uma "mariscada", pode ir ao "Ho Kei Seafood". O seu specialty é o arroz$frito com marisco — na verdade, não é um comum ovo frito, mas feito com cubos de camarão, vieiras e mexilhões, grão a grão e bem saboroso. Another recommendação é o "lobster com queijo gratinado", óptimo com o queijo derretido e a肥大 do lobster, uma combinação surpreendente. O custo médio é de cerca de HK$ 200-300, que em Cheung Chau já é considered "medium-high".
A terceira sugestão é o "Kwan Kee Tea Restaurant" — à primeira vista parece um tea restaurant vulgar, mas a massa com marisco é o verdadeiro secret menu. O proprietário Kwan Kee era marinheiro, e todas as manhãs vai pessoalmente ao mar "ver as águas" e pega o que encontra para fazer a massa. O seu "massa de白酒com mexilhões" usa vinho branco e os mexilhões mais frescos, os tais真正 blue mussels franceses — o uso de produtos franceses por apenas HK$80 é algo que não se encontra em outros lugares.
Marisco escondidono East Pier Road
Para além do cais, no final do East Pier Road existem alguns cafés familiares pouco conhecidos pelos turistas, mas os locales sabem que aqui está o verdadeiro "paraíso gastronómico".
"Casa de Atena" é operado por um casal grego — apesar do nome greek, o seu specialty é "costeletas de borrego com marisco". Primeiro, as costeletas são marinadas com alecrim até meio assadas, depois são grelhadas no braseiro e finalment regadas com sumo de limão, o sabor ácido equilibra o forte da carne de borrego. Os acompanhamentos são vegetais da estação grelhados com sal marinho, completamente diferente da ideia de que "numa ilha marítima necessariamente se come marisco".
Se procura "a experiência mais local", tem de conhecer o "tabique de marisco do triângulo". Aqui não há loja formal, parece mais uma "bancada" — mas essa "bancada" existe há quarenta anos em Cheung Chau, abre às seis da manhã e fecha às oito da noite. O menu tem apenas quatro opções: "lulas escaldadas", "amêijoas com gengibre e cebola", "garoupa cozida a vapor", "camarão com alho". Mas por ser "apenas quatro", o chef treat each one with great care — as "lulas escaldadas" usam um caldo com dezenas de ervas e mariscos, e as lulas ficam muito fide.
Informações práticas
Para comer marisco em Cheung Chau, há algumas cosas que deve saber:
1. Transporte: Do Cais de Central, apanhe o ferry até ao cais de Cheung Chau, classe normal custa cerca de HK$14-22, o barco rápidoHK$26-35, a viagem leva cerca de 30-50 minutos. Recomendo apanhar um barco mais cedo para evitar o rush do meio-dia.
2. Melhor época: O marisco de Cheung Chau existe durante todo o ano, mas o "melhor" período é a Primavera, nos meses lunares três e quatro — nessa altura oling yao é melhor; no "Verão intenso", Junho e Julho, é a época das lagostas e caranguejos frios.
3. Intervalo de preços: O marisco em Cheung Chau é cerca de 20-30% mais barato do que em Sai Kung ou Lei Yue Mun, o consumo típico é de cerca de HK$150-250 por pessoa, e um banquete de marisco de aproximadamente HK$300-400 já é bem farto.
4. Horário: A maioria das bancas de marisco funcionam só durante o dia, aproximadamente 11:00-21:00, usually closed Wednesday and Thursday — melhor ligar para confirmar.
Pequenas dicas
Algumas последние coisas para mencionar:
Primeiro, não espere encontrar "grandes garoupas" em Cheung Chau — o marisco desta ilha é "sazonal e local", coma o que há, não procure peixes premium. Segundo, os barcos de ferry estão mais concorridos aos domingos e feriados, se possível vá durante a semana. Terceira, a forma local é "ír até a tank e escolher" — peçaao chef para recomendar "o que é melhor hoje", geralmente há surpresas. fourth, leve algum dinheiro aunque a maioria aceitará Octopus, mas algumasbancas pequenas ainda só aceitam dinheiro.
Venir a Cheung Chau para comer marisco não é sobre luxo, mas sim sobre uma attitude de "prático, conveniente e adequado" — signifie que come-se o que há, não se forced a comer o que não quer, e as coincidências são o melhor. Bienvenido a esta pequena ilha para experimentar esta vida simples e insular.
